A nyugati turistákat lenyűgözi a kulináris élmény egy sötét szobában Ho Si Minh-városban.

(Dan Tri) - Sofie Wysmans kilépve a koromsötét szobából, néhány másodpercig megdöbbent, majd felkiáltott: "Csodálatos!" Az izgalom érzése tisztán látható volt az arcán a különös vacsora után.

A sötét szobában vacsorázó nyugati vendégek „elfelejtik a hazavezető utat”, amikor Ho Si Minh-városba érkeznek ( Videó : Cam Tien).

Egy átlagos étkezéshez az étkezők gyakran a gyönyörű terekkel, ízletes ételekkel és finom dekorációval rendelkező helyeket részesítik előnyben... De amikor belépnek a sötétben való étkezés útjára, minden ismeretlenné válik, a vendégek nem tudhatják, mi vár rájuk. A tértől az edényekig minden a sötétségben rejtőzik. Egy holland blogon megjelent bejegyzésen keresztül Seppe Steegmans úr és Sofie Wysmans asszony (belga turisták) rátaláltak a Noir étteremre, amely Ho Si Minh-város egyik sikátorában található. A nyüzsgő 1. kerület szívében ez a hely egy békés oázishoz hasonlít, klasszikus, mégis kifinomult dekorációval és számtalan antikvitással, amelyeket az étterem tulajdonosa mindenhonnan fáradságos munkával gyűjtött össze.

A két külföldi vendég utazása egy érdekes játékkal kezdődött. Bekötötték a szemüket, és csak a kezükkel tapogatózhattak, hogy a fakockákat a megfelelő helyre rendezzék. Amikor a fény már nem vezetett, ez a feladat sokkal nehezebbnek bizonyult, mint sokan gondolták. A résztvevők általában körülbelül 3 percet, vagy talán többet is igénybe vettek ennek a kihívásnak a teljesítéséhez. Ez egyben egy gyengéd "bemelegítő" lépés is volt az előttük álló izgalmas utazáshoz.

Mielőtt belépnének a sötétkamrába, a vendégeknek minden személyes tárgyukat, különösen a fénykibocsátó eszközöket, például a telefonokat és az okosórákat, külön szekrényekbe kell tenniük. Ezeket a szekrényeket a látássérültek számára kiemelt betűkkel számozták. A belga turistapárt Ha, egy látássérült alkalmazott vezette az étkezőbe. Sofie, kezét Ha vállára téve, idegesnek tűnt, ahogy a fény fokozatosan eltűnt. A női turista nem számított arra, hogy a sötétkamra... koromsötét lesz, odáig, hogy semmit sem lát. „Ekkor kezdenek el „beszélni” a megmaradt érzékszervek, és mindent a megmaradt érzékszerveken keresztül kell találgatnunk” – mondta az izgatott vendég. Körülöttük a külföldi vendégek különböző nyelveken folytatott beszélgetései, amelyeket időnként a kanalak és villák összeütközésének hangja szakított meg, miközben a vendégeknek „semmit sem látva” kellett kikanalazniuk az ételt, élénkebbé váltak, mint valaha... a sötétségnek köszönhetően. A vak pincérek könnyedén és ügyesen mozogtak, hihetetlen pontossággal adták ki az ételt, sőt bort és vizet is töltöttek. Minden tányért egyesével hoztak ki. A pincérek gyengéden eligazították Mr. Seppét és Ms. Sofie-t, hogy elhelyezzék a tányérokat, kanalakat és villákat az asztalon.

Amikor a fény elmúlik, más érzékek erőteljesebben kezdenek felerősödni. A szaglás érzékennyé válik az ételek illatára, az ízlelés élesebbé válik, hogy minden egyes étel-összetevőt érezzen a szájban, a hallás minden hangot rögzít, beleértve a ropogós rágózás hangját is, és a tapintás is finomabbá válik, amikor az asztalon lévő minden egyes tárgyat megérint. A sötét térben Mr. Seppe azt sem tudja, hogy befejezte-e az evést vagy sem. „Amikor éppen egy újabb kanálnyit akartam kimerni, rájöttem, hogy semmi sem maradt. Az étel finom volt, de mivel semmit sem láttam, az étkezés váratlanul így véget ért” – mondta a vendég nevetve.

Dan Tri újságírói szerint az étterem vendégeinek többsége külföldi. Emellett még mindig vannak vietnamiak is, akik szeretnek felfedezni és tapasztalatot szerezni, és többnyire kíváncsiságból jönnek ide. 19:30 után az étterem szinte teljesen megtelt, és a vendégek csak a megbeszélt időben érkeznek. A személyzet azt mondta, hogy csak 17:30 és 21:30 között fogadnak vendégeket, hogy elkerüljék a sötét helyiségből való kilépés utáni fény okozta sokkot.

A vendégek választhatnak egy 14 teljesen titkos fogásból álló különleges menüből, melynek ára meghaladja az 1 millió VND/főt. Emellett van egy napi menü is 11 kisebb fogásból, melynek ára 860 000 VND a húsételek és 720 000 VND a vegetáriánus ételek esetében. Az étlap háromhavonta változik, így a vendégek visszatérésekor újdonságokat hoz. Az étkezés után a vendégek áttekinthetik az élvezett ételek listáját, és összehasonlíthatják azt az étkezés közbeni ítéleteikkel. Mind Mr. Seppe, mind Ms. Sofie folyamatosan örömmel fogadta a találgatásokat, amikor helyesen tippeltek az ételek számos összetevőjére.

Sofie asszony így jellemezte az élményt: „Ez az élmény nagyon különbözik a mindennapi étkezésektől, ahol minden elő van készítve, és csak enni kell. Itt nem tudom, mire számítsak, tényleg nem látok semmit. Mindent rejtélyesen kell megízlelni és érezni, az ételektől az italokig.” Ayumi Hara asszony (japán turista) Ho Si Minh-városba érkezett, hogy saját kulináris túrát tegyen. Barátai javaslatára egyedül ment az étterembe. Miután sötétben evett, a női turista nem tudta leplezni izgalmát: „Normális esetben evés közben sok minden uralja a látásomat, de sötétben jobban koncentrálok, a többi érzékszervem is érzékenyebb. Hallom az emberek beszélgetését és a ropogást a számban.”

Germ Doornbos úr (holland étteremtulajdonos) elmondta, hogy bár a sötétben étkezés modellje nem új keletű a világon , mégis különleges élményeket nyújt a Vietnámba látogatóknak. Ez az ötlet 1999-ben indult útjára, amikor egy svájci étterem megalkotta a sötétben étkezés koncepcióját, azóta pedig számos más európai étterem is elkezdte tanulni belőle, és elterjedt néhány ázsiai országban.

Germ Doornbos úrnak és társalapítójának, Vu Anh Tu úrnak lehetősége nyílt megtapasztalni ezt a modellt Kuala Lumpurban (Malajzia), és azonnal felismerték, hogy ez egy lehetséges irány lehet. „Tudtuk, hogy ez egy ésszerű üzleti modell, és fejlődhet, de őszintén szólva, akkoriban ennek a modellnek a vietnami alkalmazása még mindig meglehetősen meggondolatlan lépés volt, számos potenciális kockázattal” – emlékezett vissza Germ úr. Valójában több mint 10 év telt el, és a „sötétben étkezni” étterem továbbra is stabil számú vendéget tart fenn, és Ho Si Minh-városba látogató turisták egyik érdekes úti céljává vált. Germ úr bizalmasan elárulta: „Ami büszkék vagyunk, az nemcsak az, hogy új élményt nyújtunk a vendégeknek, hanem munkahelyeket is teremtünk a látássérültek számára. A vendégek számára ez egy emlékezetes vacsora, de a kiszolgáló csapatunk – a látássérültek – számára ez egy lehetőség arra, hogy megmutassák képességeiket és értelmes módon kamatoztassák erősségeiket.”

A vak Pham Thi Huong ( Gia Lai ) kislány korábban kisebbségi komplexussal küzdött, amikor egy kisegítő személyzeti állásra jelentkezett. Huong attól tartott, hogy zárkózott személyisége és kommunikációs szégyenlősége akadályozni fogja a munkájában. Több mint 2 évnyi itt eltöltött munka után azonban Huong számos pozitív változást tapasztalt, mivel nemcsak a kommunikációban lett magabiztosabb, hanem angoltudása is jelentősen javult.

Huong büszkén nyilatkozott a Dan Tri riporterének: „Úgy érzem, azt élem és csinálom, amit szeretek. Ez a munka segít abban, hogy stabilabb életem legyen, lehetőségem van sok hasonló helyzetben lévő barátot megismerni, együtt dolgozni és megosztani az életet.” A modern élet nyüzsgésében, amikor az okostelefonok mindenki elválaszthatatlan részévé váltak, felejthetetlen élménnyé válik ideiglenesen félretenni a munkahelyi értesítéseket, üzeneteket, hívásokat..., hogy egy étkezésre koncentrálhassunk, és minden érzékszervünkkel érezhessük az életünket.

Tartalom: Cam Tien, Thien Huong

Fotó: Han Chi, Ai Vy

Tervező: Patrick Nguyen

Dantri.com.vn

Forrás: https://dantri.com.vn/du-lich/nha-hang-o-tphcm-tat-den-giau-thuc-don-khach-hoi-hop-an-trong-bong-toi-20241010144031563.htm