A nyugati turistákat lenyűgözi a Ho Si Minh-város sötét szobáiban elfogyasztott étkezési élmény.
Báo Dân trí•15/10/2024
(Dan Tri Újság) - Sofie Wysmans kilépve a koromsötét szobából, néhány másodpercig megdöbbent, mielőtt felkiáltott volna: "Csodálatos!" Az izgalom látható volt az arcán a szokatlan vacsora után.
A sötét szobában vacsorázó nyugati turisták „hazafelejtik az utat”, amikor Ho Si Minh-városba látogatnak ( Videó : Cam Tien).
Egy átlagos étkezéshez a vendégek általában a gyönyörű hangulatú, ízletes ételekkel és kifinomult tálalással rendelkező helyeket részesítik előnyben… De amikor sötétben kezdik el az étkezési élményt, minden rejtélyessé válik; a vendégek nem tudhatják, mi vár rájuk. A környezettől az ételekig minden a sötétségben rejtőzik. Egy holland nyelvű blogbejegyzésen keresztül Seppe Steegmans és Sofie Wysmans (belga turisták) fedezték fel a Noirt, egy Ho Si Minh-város egyik sikátorában található fine dining éttermet. A nyüzsgő 1. kerület szívében, békés oázisként áll, klasszikus, mégis kifinomult berendezésével és számtalan antikvitásával, amelyeket a tulajdonos aprólékosan gyűjtött össze a világ minden tájáról. A két külföldi látogató utazása egy érdekes játékkal kezdődött. Bekötötték a szemüket, és csak a kezükkel tapogatózhattak és helyezhették el a fakockákat a megfelelő helyekre. Fény nélkül ez a feladat sokkal nehezebbnek bizonyult, mint sokan gondolnák. A résztvevőknek általában körülbelül 3 percre, vagy akár több időre volt szükségük a kihívás teljesítéséhez. Ez egyben egyfajta gyengéd "bemelegítés" is volt a rájuk váró izgalmas utazáshoz. Mielőtt belépnének a sötétkamrába, a vendégeknek minden személyes tárgyukat, különösen a fénykibocsátó eszközöket, például a telefonokat és az okosórákat, a kijelölt szekrényekben kell elhelyezniük. Ezeket a szekrényeket a látássérültek számára kiemelt betűkkel számozták. A belga párt Ha, egy látássérült alkalmazott vezette az étkezőbe. Sofie, aki a vállára tette a kezét, idegesnek tűnt, ahogy a fény fokozatosan halványult. A női turistát meglepődte, hogy a sötétkamra annyira koromsötét volt, hogy semmit sem lehetett látni. „Ekkor kezdenek el „beszélni” a megmaradt érzékszerveink, és mindent a megmaradt érzékszerveink segítségével kell találgatnunk” – mondta az izgatott vendég. Körülöttük a külföldi vendégek különböző nyelveken folytatott beszélgetései, amelyeket időnként a kanalak és villák csörgése szakított meg, mivel a vendégeknek „vakságban” kellett enniük, minden eddiginél élénkebbé váltak a… sötétségnek köszönhetően. A látássérült pincérek kecsesen és ügyesen mozogtak, hihetetlen pontossággal szolgálták fel az ételt, sőt bort és vizet is töltöttek. Minden egyes fogást egymás után hoztak be. A személyzet gyengéden eligazította Seppé-t és Sofie-t a tányérok, evőeszközök és kanalak megfelelő helyére az asztalon. Amikor kialudt a fény, más érzékek is felébredni látszottak. A szaglás élesebbé vált, érzékelve az étel illatát; az ízlelés kiélesedett, hogy minden egyes hozzávalót érezzen a szájban; a hallás minden hangot felvett, még a rágás ropogását is; és a tapintás finomodott, ahogy az ember megérintette az asztalon lévő tárgyakat. A koromsötét tér miatt Seppének nem volt biztos benne, hogy befejezte-e az evést. „Amikor megpróbáltam újabb kanállal enni, rájöttem, hogy semmi sem maradt. Az étel finom volt, de mivel semmit sem láttam, az étkezés váratlanul véget ért” – mondta a vendég nevetve. A Dan Tri újság egyik riporterének megfigyelései szerint az étterem vendégeinek többsége külföldi. Rajtuk kívül vietnamiak is vannak, akik szeretnek új dolgokat felfedezni és megtapasztalni, többnyire kíváncsiságból. 19:30 után az étterem szinte teljesen tele van, és a vendégek csak a megbeszélt időpontban érkeznek. A személyzet azt mondta, hogy csak 17:30 és 21:30 között fogadnak vendégeket, hogy elkerüljék a sötétkamra elhagyása utáni fénysokkot. Itt a vendégek egy különleges, 14 fogásos, teljesen titkos menüből választhatnak, amelynek ára fejenként több mint 1 millió vietnami dong. Van egy napi menü is 11 kisebb fogásból, amelynek ára 860 000 vietnami dong a sós ételekért és 720 000 vietnami dong a vegetáriánus ételekért. Az étlap háromhavonta változik, friss élményt nyújtva a visszatérő vendégeknek. Az étkezés után a vendégek áttekinthetik az étellistájukat, és összehasonlíthatják azt az étkezés során megjósoltakkal. Seppe és Sofie is örömmel tippelték meg az ételek számos összetevőjét helyesen. Sofie így írta le: „Ez az élmény nagyon különbözik a mindennapi étkezésektől, ahol minden terítéken áll, és mi csak eszünk. Itt nem tudtam, mire számítsak; tényleg lehetetlen volt bármit is látni. Mindent rejtélyesen kell megízlelni és érezni, az ételektől az italokig.” Ayumi Hara (egy japán turista) saját kulináris túrájára érkezett Ho Si Minh-városba. Barátai ajánlására egyedül ment az étterembe. Miután sötétben evett, a női turista nem tudta leplezni izgalmát: „Normális esetben evés közben sok minden elvonja a figyelmemet a vizuális érzékeimre, de sötétben jobban koncentrálok, és a többi érzékszervem is élesebb. Hallom az emberek beszélgetését, sőt, még az étel ropogását is a számban.” Germ Doornbos (egy holland étteremtulajdonos) elmondta, hogy bár a sötétben étkezés koncepciója nem új keletű a világon , Vietnámban mégis különleges élményt nyújt a vendégeknek. Ez az ötlet 1999-ben született, amikor egy svájci étterem megalkotta a sötétben étkezés koncepcióját. Azóta számos más európai étterem is tanult belőle, és elterjedt néhány ázsiai országban is. Germ Doornbosnak és társalapítójának, Vu Anh Tunak lehetősége nyílt megtapasztalni ezt a modellt Kuala Lumpurban (Malajzia), és azonnal rájöttek, hogy ígéretes irány lesz. „Tudtuk, hogy ez egy stabil üzleti modell, növekedési potenciállal, de őszintén szólva, akkoriban ennek a modellnek az alkalmazása Vietnámban még mindig meglehetősen kockázatos lépés volt” – emlékezett vissza Germ. Valójában, több mint 10 évvel később a „sötétben étkezni” étterem stabil vendégkörrel rendelkezik, és a Ho Si Minh-városba látogató turisták egyik érdekes úti céljává vált. Germ megosztotta: „Amire büszkék vagyunk, az nemcsak az, hogy egyedi élményt nyújtunk a vendégeknek, hanem az is, hogy munkalehetőségeket teremtünk a látássérültek számára. A vendégeink számára ez egy emlékezetes vacsora, de a látássérült kiszolgáló csapatunk számára ez egy lehetőség arra, hogy megmutassák képességeiket és értelmes módon kamatoztassák erősségeiket.” Pham Thi Huong, egy Gia Lai-i látássérült lány, egyszer bizonytalanul érezte magát, amikor egy pincérnői állásra jelentkezett. Huong attól tartott, hogy introvertált személyisége és félénksége hátráltatja majd a karrierjét. Több mint két évnyi ott töltött munka után azonban számos pozitív változáson ment keresztül, magabiztosabbá vált a kommunikációban, és jelentősen javult az angoltudása. A Dan Tri újság egyik riporterének adott interjújában Huong büszkén mondta: „Úgy érzem, azt a munkát élem és végzem, amit szeretek. Ez a munka segít abban, hogy stabilabb életem legyen, és lehetőségem van sok hasonló helyzetben lévő baráttal találkozni, együtt dolgozni és megosztani az életet.” A modern élet nyüzsgésében, ahol az okostelefonok nélkülözhetetlenné váltak mindenki számára, felejthetetlen élménnyé válik, ha ideiglenesen félretesszük a munkahelyi értesítéseket, üzeneteket, hívásokat... és egy étkezésre koncentrálunk, majd minden érzékszervünkkel élvezzük azt.
Egy holland nyelvű blogbejegyzésen keresztül Seppe Steegmans és Sofie Wysmans (belga turisták) fedezték fel a Noirt, egy Ho Si Minh-város egyik sikátorában található fine dining éttermet. A nyüzsgő 1. kerület szívében, békés oázisként áll, klasszikus, mégis kifinomult berendezésével és számtalan antikvitásával, amelyeket a tulajdonos aprólékosan gyűjtött össze a világ minden tájáról. 
Hozzászólás (0)