Diana Neven (holland-filippínó) néhány hónappal ezelőtt Vietnámba utazott. Sok helyen járt, például Hoi Anban ( Quang Nam ), Da Nangban, Huếban, Hanoiban, Ninh Binhben, Ho Si Minh-városban... és nem felejtette el időt szánni az egyes helyszínek gasztronómiájának felfedezésére sem.

Diana megjegyezte, hogy a vietnami konyha nagyon vonzó, különösen a pho. Amikor Ho Si Minh-városba érkezett, számos pho ételt kipróbált, különböző ízekkel és árakkal. Közöttük van egy olyan úti cél, amelyet a külföldi turistáknak „feltétlenül el kell látogatniuk”, ha élvezni szeretnék a vietnami nép „nemzeti” ételét.

A Diana által említett hely egy pho étterem, amely a Nam Ky Khoi Nghia utca (3. kerület, Ho Chi Minh City) egy kis sikátorában található. Az étterem 60 éve nyitva tart, és híres a „standard Nam Dinh ” pho-járól, amelyhez semmilyen keverék vagy variáció nem tartozik.

2024. augusztus 17. 151509. képernyőkép.png
Egy holland turistanő ellátogatott egy híres pho étterembe Ho Si Minh-város 3. kerületében, hogy északi stílusú pho-t kóstoljon.

Az étteremben Diana egy tál koriander nélküli pho-t rendelt 90 000 VND-ért. Meglepődött, hogy a személyzet mindössze néhány perc várakozás után gyorsan felszolgálta az ételt.

Ahogy a nyugati vendég megfigyelte, a pho tál nagyon tele volt, rengeteg apróra vágott újhagymával és véres marhahússal a tetején. Amikor a pho tálat az asztalhoz hozták, a forró leves illatos aromát árasztott, amitől a vendég azonnal élvezni akarta.

„Nagyon izgatott voltam, amikor megéreztem a finom pho illatát” – mondta Diana.

Nam Dinh utca 1.gif
90 000 VND Nam Dinh Pho, amit Diana élvezett Ho Si Minh-városban

Amikor Diana megkóstolta az első kanálnyi levest, megjegyezte, hogy az íze nagyon kellemes. Folyamatosan felkiáltott és bólogatott, helyeselve az északi stílusú pho-t Ho Si Minh-városban.

Dianát az is lenyűgözte, hogy a pho-t itt egy tál nyers hagymával tálalták, nem pedig babcsírával és feketebab-szósszal, mint a déli pho-t. Az étterem személyzete lelkesen tanította is, hogyan kell az édes-savanyú hagymát olyan fűszerekkel keverni, mint a halszósz, a chiliszósz és a cukor.

Egy holland turistalány megjegyezte, hogy az édes-savanyú hagyma pho-val fogyasztva egészen egyedi, nem csípős vagy kellemetlen enni.

„A pho tészta isteni. A hagyma nagyon jól illik hozzá. Hihetetlenül tökéletes kombináció” – jegyezte meg Diana.

Nam Dinh utca 0.gif
Egy nyugati vendég élvezte a Nam Dinh pho-t egy 60 éves étteremben, bevallotta, hogy a finom íz miatt folyamatosan evett.

Az étkezés végén a nyugati vendég elégedett volt az imént megtapasztalt pho-val. A pho árát itt az átlagosnál magasabbnak értékelte, de úgy gondolta, hogy az ár arányos az étel minőségével és ízével, érdemes volt elfogyasztani.

„A pho étterem egy gyönyörű környéken található, és az ételek hihetetlenül finomak. Az alapanyagok tökéletes kombinációt alkotnak. Azt javaslom, hogy jöjjön el ide, és próbálja ki ezt a pho-t egyszer” – mondta.

Thumb Pho Nam Dinh 0.png
Diana elégedett volt az étkezéssel, és személyes véleménye szerint ezt Ho Si Minh-város egyik legjobb pho éttermének javasolta.

Thuy Trang asszony (született 1974-ben) – a Diana által meglátogatott pho étterem tulajdonosa – elmondta, hogy a hagyományos Nam Dinh pho receptje soha nem változott, annak ellenére, hogy 3 generáció vette át és örökölte azt.

A pho levest személyesen Trang vagy a húga főzi, ügyelve arra, hogy senki ne avatkozzon bele az ízesítési folyamatba, kivéve a családtagokat.

A pho étterem reggel 5-től délután 1-ig tart nyitva, és délelőtt a legforgalmasabb. Az étterem a pho-hoz különféle hozzávalókat kínál, például szegyhúst, oldalast, ritka húst, ínt, kukoricát, vért, velőt, megtermékenyített petéket stb. két áron: 90 000 VND és 100 000 VND/tál.

A különlegessége az, hogy a pho-t itt nem fekete szójaszósszal vagy babcsírával szolgálják fel, mint más északi pho éttermekben, hanem csak újhagymával, korianderrel, kalendrával és egy tál nyers hagymával, amelyet a vacsorázó ízlése szerint ízesítenek.

Fotó: Diana Neven

A nyugati turisták Hanoiban élvezik az „óriás” patkányhúst, és azt dicsérik, hogy „finomabb, mint a homár”. Miután egy északnyugati útjuk során megismerkedtek a bambuszpatkányokkal, egy nyugati turista és barátja elmentek egy hanoi étterembe, hogy megkóstolják az „óriás” patkányból készült finom ételeket. A turista megjegyezte, hogy a bambuszpatkányhús drága, de illatosabb és finomabb, mint a homár.