Sonny Side (az Egyesült Államokból) egy több mint 10,7 millió követővel rendelkező YouTube-csatornával rendelkezik. Szenvedélyesen szereti felfedezni a világ kultúráit és konyháit, és gyakran oszt meg videókat az általa meglátogatott országokban szerzett gasztronómiai élményeiről.

Vietnámban a pho Sonny egyik kedvenc étele. Mindenféle pho-t kipróbált már, különböző ízekkel és hozzávalókkal, a népszerűtől a drágább változatokig.

Legutóbb Sonny és közeli barátja, Calvin ellátogattak egy Le Thanh Ton utcai étterembe (Ben Thanh Ward, 1. kerület, HCMC), hogy megkóstolják a hozzávalóktól az elkészítésig mindenben „furcsa” pho ételt. Ez a homár pho.

Két nyugati vendég egész homár pho-t fogyaszt Ho Si Minh-városban

Köztudott, hogy az étterem több mint 20 éve nyitva tart, és számos vietnami és ázsiai ételt kínál, amelyek közül a leghíresebb a homár pho, amelyet néhány vonzó tengeri herkentyűvel tálalnak.

Bill Clinton amerikai elnök hivatalos vietnami látogatása során látogatta meg ezt az éttermet.

Sonny elárulta, hogy 2018-ban járt itt és élvezte a homár pho-t. Ezúttal visszatérve kíváncsi volt, hogy vajon más és új-e ennek az ételnek az íze.

Homár Pho 1.png
A homár pho-t mélytányéron szolgálják fel tál helyett, a tenger gyümölcseit pedig zöld chilisós mártásba mártják.

Sonny és Calvin két különleges homár pho fogást rendeltek, egyenként 39 dollárért (körülbelül 1 millió vietnami dong). Várakozás közben a két nyugati vendéget az étterem tulajdonosa, Ms. Dao (valódi nevén Huynh My Truc Lien) bemutatta az étel hozzávalóinak és elkészítésének módjának is.

Ennek megfelelően a homár pho halszálkákból és garnélarák-héjakból főtt húslevesből készül. Dao asszony elmondta, hogy a pho receptjét kissé módosították és megújították, azaz néhány tipikus vietnami pho fűszert adtak hozzá, mint például a fahéj, a citromfű, a csillagánizs...

Ezáltal a pho vonzóbbá válik, miközben továbbra is jellegzetes, összetéveszthetetlen ízt biztosít.

Homár Pho Hozzávalók.gif
Közeli kép egy tál homár pho-ról, melynek ára 1 millió VND, Ho Si Minh-városban

Amikor a vendég rendel, a szakács elkezdi blansírozni a rizstésztát és a babcsírát, friss tintahalat, tofut és kagylót ad hozzá, majd leönti rájuk a forró húslevest. Végül a homárt helyezik rá.

Miután a homárt tenger gyümölcsei húslevesben megfőzték, a szakács kettévágja, hogy a vendégek kényelmesen elfogyasszák.

Miközben felszolgálták a pho-t, Sonny és Calvin nem tudták abbahagyni az élvezetük kimutatását.

Calvin már a megkóstolás előtt elégedettségének adott hangot, mert „már a homár pho-val teli tálra nézve is lenyűgöző és szemet gyönyörködtető volt a színe”. Sonny megjegyezte, hogy a homárhús nagyon telt, friss és illatos volt.

Finom homár Pho 0.gif
Sok vendég, aki evett már homár pho-t, megjegyezte, hogy a leves savanyú, fűszeres, aromás, és íze a thai hot potra hasonlít.

Miközben megkóstolták az első kanál levest, a két vendég folyamatosan bólogatott és csodálta őket. Calvin humorosan úgy jellemezte a fűszereket, mintha táncolnának a szájában. A friss, puha és ízletes pho tésztát is dicsérte.

Sonny pedig megjegyezte, hogy a látszólag semmihez sem hasonlító tenger gyümölcsei a pho-val kombinálva hihetetlen ízt alkotnak. Az amerikai vendég megerősítette, hogy a homár pho nagyon finom, ami a séf elkötelezettségét és kreativitását mutatja.

„Ma ismét első kézből tapasztalhattam meg a vietnami konyha kreativitását. Bár már most is számtalan finom étel kapható itt, folyamatosan keresik és fejlesztik az újításokat, hogy a régi alapanyagokat újjá varázsolják” – osztotta meg Sonny.

Finom homár Pho.gif
Két nyugati vendég lelkesen élvezte a homár pho-t, és folyamatosan finomnak dicsérték.

Személyes véleménye szerint Calvin megjegyezte, hogy ez a legújszerűbb és legfinomabb pho étel a pho kreatív változatai közül, amelyeket Vietnámban élvezett.

Az étteremben a homár pho átlagos ára 599 000 VND/adag, ami sokszorosa a normál marhahúsos pho-nak, de mindkét vendég azt mondta, hogy ez az étel „érdemes élvezni”, hozzájárulva a vietnami konyha felemeléséhez.

Fénykép: “A legjobb ételkritika”

A nyugati turisták Hanoiban élvezik az „óriás” patkányhúst, és azt dicsérik, hogy „finomabb, mint a homár”. Miután egy északnyugati útjuk során megismerkedtek a bambuszpatkányokkal, egy nyugati turista és barátja elmentek egy hanoi étterembe, hogy megkóstolják az „óriás” patkányból készült finom ételeket. Megjegyezte, hogy a bambuszpatkányhús drága, de illatosabb és finomabb, mint a homár.