Így készítve a sertéshasat, a rizsfőződ egy perc alatt „repülni” fog.

GĐXH - A párolt sertéshas sokak számára nagyon „étvágygerjesztő” étel. Minh Tuyet asszony (35 éves, Hanoiból ) által megosztott sertéshas receptjével egy rendkívül finom párolt sertéshasat készíthet, amelyet az egész család élvezhet.

A sertéshas egy olyan húsfajta, amelyből könnyen elkészíthető számos finom fogás a vietnami vacsoraasztalon. A párolt sertéshas egy ismerős étel, finom, zsíros ízzel. Ahhoz azonban, hogy ez az étel finom legyen, tudnia kell, hogyan kell elkészíteni, hogy a hús aranybarna, illatos, puha és fűszerekben gazdag legyen. Az alábbiakban javaslatot teszünk arra, hogyan készítsük el a párolt sertéshasat, hogy az a lehető legfinomabb és legízletesebb legyen.

Hozzávalók a párolt sertéshúshoz

• Ropogós sertéshas vagy lapocka: 500 g

• 20 fürjtojás vagy 6 csirke- vagy kacsatojás

• Kókuszvíz: 400 ml

• Szárított hagyma: 1 fej

• Fűszerek: halszósz, bors, fűszerpor, cukor, só, nátrium-glutamát

A párolt sertéshús elkészítésének hozzávalói nagyon egyszerűek. (Fotó: TL)

Hogyan válasszunk friss és ízletes sertéshúst

Egy finom párolt sertéshús elkészítéséhez először is ki kell választani a megfelelő, legjobb húsdarabot. A sertéshas zsíros és sovány húsból is állhat, vagy ropogós lapockából is készülhet. Vásárláskor olyan húst válassz, amely élénk rózsaszín, préseléskor rugalmas, és élénk fehér zsírrostokkal rendelkezik.

Ha finom párolt sertéshúsra vágysz, és nem unod magad evés közben, mert a zsírréteg túl vastag, vagy a sovány rész túl száraz, akkor olyan húsdarabot válassz, amelyben a sovány és a zsír aránya egyenletes, és váltogatod egymást.

Élénk rózsaszínű sertéshúsdarabokat válassz. (Fotó: TL)

Ezenkívül a háziasszonyoknak érdemes tiszta, hagyományos módon, sovány húskészítési vegyszerek használata nélkül nevelt sertéshúst vásárolniuk, hogy a hús rágósabb és illatosabb legyen, ne legyen pépes, és ne legyen ipari szaga.

Ne válasszon olyan húsdarabokat, amelyek furcsa szagúak, nem rugalmasak nyomásra, régiek, nyálkásak és romlottak, mert ezek befolyásolják a párolt sertéshús minőségét.

Hogyan készítsünk finom párolt sertéshasat

1. lépés: Nyerd meg a cukrot

Először keverj össze 2 evőkanál cukrot egy kevés vízzel, és forrald fel közepes lángon. Evőpálcikával kevergesd, amíg a cukros víz borostyánszínűvé nem válik, majd kapcsold le a tűzhelyet.

Várd meg, amíg a karamell kihűl, a színe sötétebb lesz, majd adj hozzá vizet, hogy hígítsd, és annyit adj hozzá, hogy a hússal együtt pácolódjon.

2. lépés: A hús előkészítése és pácolása

Miután sertéshasat vagy ropogós lapockát vásároltál, mosd meg sós vízzel, és áztasd be rizses vízbe körülbelül 15 percig, hogy eltávolítsd a hús halszagát. Ezután csöpögtesd le a húst, és vágd falatnyi kockákra. Olyan sertéshúst válassz, amelyet hosszú ideig neveltek, hogy a hús rágósabb és édesebb legyen, a zsírja pedig ne legyen zsíros.

Pácold be a húst a fűszerekkel, 2 evőkanál jó minőségű halszósszal, 1 evőkanál fűszerporral, ½ evőkanál sóval, ½ evőkanál nátrium-glutamáttal, 1 evőkanál cukorral, 1 evőkanál őrölt borssal, apróra vágott mogyoróhagymával és karamellel, majd keverd jól össze. Fedd le a húst folpackkal, tedd a hűtőszekrénybe, és pácold legalább 1 órán át, hogy a hús magába szívja a fűszereket. Ne felejts el egy kevés cukrot is hozzáadni, hogy a hús ne égjen meg sütés közben.

A hús elkészítésének és pácolásának lépéseit egymás után és a teljes időtartamon keresztül kell elvégezni, hogy az étel finom ízű legyen. (Fotó: TL)

3. lépés: Készítse elő a tojásokat

Amíg a hús magába szívja a fűszereket, tedd fel a tojásokat egy fazékba forrni, majd hámozd meg őket. Hogy a tojások pároláskor finomabbak és vonzóbbak legyenek, minden oldalukat aranybarnára sütheted.

4. lépés: Párold meg a húst

Miután a húst 1 órán át pácoltuk, tegyük egy serpenyőbe, és pirítsuk addig, amíg a zsírja elolvad, majd öntsük hozzá az előkészített kókuszvizet. Ezután fedjük le az edényt, és pároljuk a húst alacsony lángon 30 percig, amíg a víz elpárolog, majd adjunk hozzá még vizet és tojást. Folytassuk a fedést, amíg a hús megpuhul és aranybarna nem lesz, majd kapcsoljuk le a tűzhelyet.

Így máris elkészült egy finom párolt sertéshúsos étel, amivel meglepheted a családodat. A párolt sertéshús szemet gyönyörködtető barna színű, gazdag ízű, és forró rizzsel a legfinomabb. A sertéshús puhán párolt, enyhén zsíros ízű, gazdag kacsatojással és édes kókuszvízzel kombinálva, így nagyszerű étel!

Az eredmény egy finom és ínycsiklandó párolt sertéshúsos étel. (Fotó: TL)

Tippek a vonzó párolt sertéshús elkészítéséhez

Az alábbiakban néhány tippet találsz, amire érdemes odafigyelni, hogy a vártnak megfelelően ízletes és mutatós párolt sertéshúsos ételt készíthess:

Először is, egy finom párolt sertéshúsos étel elkészítéséhez az első fontos lépés a megfelelő hozzávalók kiválasztása. A sertéshúsnak frissnek és tisztának kell lennie, éppen vágottnak, a hús préseléskor még jó rugalmasságú és szép rózsaszín színű. A sovány húst és a zsírt keverjük össze, hogy a hús ne legyen túl száraz, de túl zsíros sem.

Ha nincs fürjtojásod, csirke- vagy kacsatojással helyettesítheted. Hogy ízletesebbek legyenek, a tojáshéjat főzés után aranybarnára süsd. A tojásnak frissnek kell lennie, nem rothadtnak vagy sérültnek.

A hús párolása során időnként nyisd ki a fedelet, és keverd át egyenletesen a húst és a tojásokat, így a kész párolt hús tisztább és szebb lesz.

A párolt sertéshús körülbelül 2-3 napig tárolható a hűtőszekrényben. Amikor eljön az ideje enni, csak tedd fel néhány percre a tűzhelyre, vagy tedd be a mikróba, a hús forró, puha és finom lesz, mintha most főzték volna meg.

Ez egy jól ismert, finom vietnami étel, ami jól illik a rizzsel. A fenti cikk részletes utasításokat adott a finom párolt sertéshús elkészítéséhez. Sok sikert!

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/lam-thit-ba-chi-theo-cach-nay-noi-com-nha-ban-se-bay-trong-phut-choc-172241226134012195.htm