Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időjárást, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és felszolgálja a Tetet.

2025.01.20. | 09:12

TPO – Truong Cuu falu, Nhon Loc község, An Nhon város, körülbelül 30 km-re északnyugatra Quy Nhon városától (Binh Dinh), híres hagyományos rizspapír-készítési mesterségéről. A mesterség hozzájárul a hagyományos kulturális értékek népszerűsítéséhez, miközben javítja az emberek életét.

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és felszolgálja a Tet 1. képét.

Truong Cuu falu lakói szerint bár a rizspapír készítése kemény munka, egész évben van munka, különösen Tet idején, amikor a rizspapír fogyasztása nagyon magas. A Truong Cuu rizspapírt mindig is illatos, ragacsos rizsből készítették, amely népszerű a fogyasztók körében. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és kiszolgálja a Tetet (2. kép)

Binh Dinhben már napok óta hosszan tartó esőzések vannak. A Truong Cuu rizspapírkészítő faluban is fennakadások vannak. Nguyen Dinh Tan (64 éves) elmondta, hogy több mint egy hónapja nem tudja kinyitni a sütőt, hogy rizspapírt készítsen. „Ezt a munkát egész évben végzik, napsütésben dolgoznak, esőben megállnak, de mostanában borongós az idő, ezért nem merek rizspapírt készíteni. Több száz és ezer rizspapír van, ha esik az eső, hogyan tudjuk időben elszállítani őket?” – mondta. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és kiszolgálja a Tetet (3. kép).

Az elmúlt két napban, kihasználva az esőmentes előrejelzést, a 64 éves Nguyen Van Quang úr és 62 éves felesége, a 62 éves Ho Thi Bay asszony korán keltek, hogy begyújtsák a tűzhelyet és rizssüteményeket készítsenek, időben eladni a Tetnek. Quang úr szerint az ebben az időszakban elfogyasztott rizssütemények mennyisége 3-4-szeresére nőtt a szokásos napokhoz képest.

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és kiszolgálja a Tetet (4. kép).

Rizshéj, amiből rizspogácsát lehet sütni, és elégetni a sütőben. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és kiszolgálja a Tetet (5. kép).

Binh Dinh sok más rizspapír-készítő falujához hasonlóan Truong Cuuban is jelentős szerepet játszanak a nők. Több mint 40 évnyi munka után Bay asszony kezei sosem pihennek. Azt mondta, hogy a rizspapír készítése nem nehéz, csak csináld, és megszokod majd. A legnehezebb a tészta elsimítása, egyenletesen kell eloszlatni, különben a rizspapír egyes helyeken vastag, máshol vékony lesz.

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és felszolgálja a Tet 6. képét.

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és felszolgálja a Tet 7. képét.

A finom rizspapír-adagok elkészítéséhez a munkásoknak számos lépésből kell állniuk. Miután a rizst vízben áztatják, megőrlik, hogy liszttel keverjék. Amikor a sütő begyullad, a munkások egy nagy fazék vizet helyeznek, és egy ruhát feszítenek az edény szájára, hogy formát készítsenek belőle. Amikor a víz felforr, egy kis merőkanállal a lisztet a kendőre kanalazzák, vékony rétegben elterítik, majd letakarják...

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és felszolgálja a Tet 8. képét.

A süteményt egy ideig a fazékban párolják, majd a pék bambuszpálcikával vagy nagy evőpálcikával kiszedi belőle a süteményt. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet a Tet kiszolgálására (9. kép)

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet a Tet kiszolgálására (10. kép)

Ezután terítsd szét a süteményt egy bambusztálcán, és szárítsd meg. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és kiszolgálja a Tetet (11. kép).

A süteményt a nap és a szél szárítja. Az időjárási viszonyoktól függően ez a folyamat lehet gyors vagy lassú. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet a Tet kiszolgálására (12. kép)

A helyiek szerint a Tet ünnep idején nagyon megnő a rizspapír fogyasztása. Ahol rizspapírt árulnak, ott vevők is vannak. A Truong Cuu rizspapírnak sokféle típusa van, például szezámos rizspapír grillezéshez, mártott rizspapír sodráshoz stb., így az eladási ár is eltérő. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és kiszolgálja a Tetet (13. kép).

A Truong Cuu rizspapír régóta készül illatos, ragacsos rizsből, és népszerű a fogyasztók körében. A Tet ünnepen a rizspapír nélkülözhetetlen fogás a központi régió lakosai számára az oltáron vagy az étkezőasztalon. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és kiszolgálja a Tetet (14. kép).

Szárítás után a rizspapírt kötegekbe (halmokba) kötik, általában minden köteg körülbelül 20 darab rizspapírt tartalmaz. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és felszolgálja a Tet 15. fotóját.

A hagyományos, kézzel készített rizspapír mellett Truong Cuu faluban néhány háztartás gépi gyártásba is beruház, a fő termékek a négyzet alakú, sodráshoz használt rizspapír, amelyet sok vásárló kedvel. Fotó: Truong Dinh