A híres rizspapírból készült falu, Binh Dinh kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet a Tet felszolgálásához.

2025. január 20. | 09:12

TPO – Truong Cuu falu, Nhon Loc község, An Nhon város, Quy Nhon városától (Binh Dinh) körülbelül 30 km-re északnyugatra található, és híres hagyományos rizspapír-készítési mesterségéről. A mesterség hozzájárul a hagyományos kulturális értékek népszerűsítéséhez, és egyúttal javítja az emberek életét.

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és felszolgálja a Tet 1. képét.

Truong Cuu falu lakói szerint bár a rizspapír készítése kemény munka, egész évben van munka, különösen Tet idején, a rizspapírfogyasztás mennyisége pedig igen jelentős. A Truong Cuu rizspapírt mindig is illatos, ragacsos rizsből készítették, amely népszerű a fogyasztók körében. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírt, és felszolgálja a Tet-et (2. kép)

Binh Dinhben már napok óta hosszan tartó esőzések vannak. A Truong Cuu rizspapírgyártó faluban is fennakadások vannak. Nguyen Dinh Tan (64 éves) elmondta, hogy több mint egy hónapja nem tudja kinyitni a sütőt, hogy rizspapírt készítsen. „Ezt a munkát egész évben végzik, napsütésben dolgoznak, esőben megállnak, de mostanában borongós az idő, ezért nem merek rizspapírt készíteni. Több százezer rizspapír van, ha esik az eső, hogyan tudjuk időben leszállítani őket?” – mondta. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírt, és felszolgálja a Tet-et (3. kép)

Az elmúlt két napban, kihasználva az esőmentes előrejelzést, a 64 éves Nguyen Van Quang úr és 62 éves felesége, a 62 éves Ho Thi Bay asszony korán keltek, hogy begyújtsák a tűzhelyet és rizssüteményeket készítsenek, időben eladni a Tetnek. Quang úr szerint az ebben az időszakban elfogyasztott rizssütemények mennyisége 3-4-szeresére nőtt a szokásos napokhoz képest.

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és kiszolgálja a Tetet (4. kép).

Rizspapírgyártó kemencében elégetendő rizshéj. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és felszolgálja a Tet 5. képét.

Binh Dinh sok más rizspapír-készítő falujához hasonlóan Truong Cuuban is kulcsszerepet játszanak a nők. Bay asszony több mint 40 éve végzi a munkát, és soha nem hagyták abba a munkát. Azt mondta, hogy a rizspapír-készítés nem nehéz, csak csináld, és megszokod majd. A legnehezebb a tészta elsimítása, egyenletesen kell eloszlatni, különben a rizspapíron vastag és vékony foltok lesznek.

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben megvilágítsa a rizspapírt, és felszolgálja a Tet 6. képét.

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és felszolgálja a Tet 7. képét.

A finom rizspapír-adagok elkészítéséhez a munkásoknak számos lépésből kell állniuk. Miután a rizst vízben áztatják, megőrlik, hogy liszttel keverjék. Amikor a sütő begyullad, a munkások egy nagy fazék vizet helyeznek, és egy ruhát feszítenek az edény szájára, hogy formát készítsenek belőle. Amikor a víz felforr, egy kis merőkanállal a lisztet a kendőre kanalazzák, vékony rétegben elterítik, majd letakarják...

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és felszolgálja a Tet 8. képét.

A süteményt egy ideig a fazékban párolják, majd a pék bambuszpálcikával vagy nagy evőpálcikával kiszedi belőle a süteményt. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet a Tet kiszolgálására (9. kép)

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben megvilágítsa a rizspapírt, és felszolgálja a Tet 10. képét.

Ezután terítsd szét a süteményt egy bambusztálcán, és szárítsd meg. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben megvilágítsa a rizspapírt, és felszolgálja a Tet 11. képét.

A süteményt nap és szél szárítja. Az időjárási viszonyoktól függően ez a folyamat lehet gyors vagy lassú. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet a Tet kiszolgálására (12. kép)

A helyiek szerint a Tet ünnep idején nagyon megnő a rizspapír fogyasztása. Ahol rizspapírt árulnak, ott vevők is vannak. A Truong Cuu rizspapírnak sokféle típusa van, például szezámos rizspapír grillezéshez, mártott rizspapír sodráshoz stb., így az eladási ár is eltérő. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és felszolgálja a Tet 13. fotóját.

A Truong Cuu rizspapír régóta készül illatos, ragacsos rizsből, és népszerű a fogyasztók körében. A Tet ünnepen a rizspapír nélkülözhetetlen fogás a központi régió lakosai számára az oltáron vagy az étkezőasztalon. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben megvilágítsa a rizspapírt, és felszolgálja a Tet 14. képét.

Szárítás után a rizspapírt kötegekbe (halmokba) kötik, általában minden köteg körülbelül 20 rizspapírt tartalmaz. Fotó: Truong Dinh

Binh Dinh híres rizspapírfaluja kihasználja a napsütéses időt, hogy időben meggyújtsa a rizspapírból készült tüzet, és felszolgálja a Tet 15. fotóját.

Manapság a hagyományos, kézzel készített rizspapír mellett Truong Cuu faluban néhány háztartás gépi gyártásba is beruház, a fő termékek a négyzet alakú, sodráshoz használt rizspapír, amelyet sok vásárló kedvel. Fotó: Truong Dinh