Nghe Egy tengerparti falu éjjel-nappal lángokban áll, és halat grilleznek, hogy ellátsák a Tet piacot.

Manapság Cua Lo, Dien Chau, Quynh Luu és Hoang Mai tengerparti falvaiba érkezve érezni lehet a grillezett hal illatát. A faszenes tűzhely hője, a grillsütőknél dolgozók nyüzsgése miatt az év végi hideg mintha eltűnne. Fotó: Thanh Phuc

A halsütők egész évben működnek, de a főszezon továbbra is a turisztikai szezonban és a holdújévben van. Fotó: Thanh Phuc

Nguyen Van Hoa úr, a Quynh Phuong kerület (Hoang Mai város) lakosa, egy tengeri herkentyűfeldolgozó üzem tulajdonosa elmondta: „A sütőnkben több tucat munkás dolgozik a Tet hónap alatt. A vevői megrendelések teljesítése érdekében december 23-tól Tet hónap 29-ig a munkásoknak reggel 6-tól este 11-ig kell műszakban dolgozniuk. A sütő egész nap ég, mivel a Tet-fogyasztás iránti kereslet 3-5-szörösére nő a szokásos napokhoz képest. A munkások 250 000 VND/nap/fő fizetést kapnak.” Fotó: Thanh Phuc

A Tet ünnep legnépszerűbb halai a makréla és a makréla, amelyeket ajándékként és az oltáron való felszolgáláskor is fogyasztanak. Fotó: Thanh Phuc

A makrélát hajókról vásárolják, frissen, majd egészben lefagyasztják. Fotó: Thanh Phuc

A halat géppel vagy késsel falatnyi darabokra vágják, majd megmossák. Fotó: Thanh Phuc

Ezután szárítsa meg enyhe napfényben, vagy használjon ventilátort a víz lecsöpögtetéséhez. Fotó: Thanh Phuc

A grillsütőt egy réteg zsírral kenik meg, és a tetejére helyezik a halat. Meggyújtják a faszenet, a halsütőt kiemelik és a faszenes tűzhelyre helyezik, a hőt fokozatosan növelik, hogy a hal fokozatosan süljön, a grillsütő pedig egyenletesen forgatja a halat. Fotó: Thanh Phuc

A halsütőknek nem kell órát nyomogatniuk vagy az időt figyelniük, csak a hal színváltozását és aromáját kell megfigyelniük, hogy megállapítsák, kellően átsült-e a hal vagy sem. Fotó: Thanh Phuc

A halat becsomagolják és vákuumzáras csomagolásban értékesítik, hogy az ország minden településén fogyasztható legyen. A Tet ünnep alatt a kész makréla ára kismértékben emelkedett, 250 000 és 300 000 VND/kg között mozgott. Fotó: Thanh Phuc

Forrás: https://baonghean.vn/lang-bien-nghe-an-do-lua-ngay-dem-nuong-ca-phuc-vu-thi-truong-tet-post284418.html