A hotpot étel lelke a linh halszósz, a sac halszósz vagy a sügér halszósz – minden szószfajtát gondosan feldolgoznak, hogy megőrizzék gazdag ízüket, és ne nyomják el a többi hozzávaló ízét. A hotpot jellegzetes ízű, a leves sűrű, aranyló, illatos a halszósz és a sós, illetve fűszeres fűszerek illatával, meleg, vonzó érzést keltve minden étkezésben.
A délnyugatiak gyakran kombinálják a halszószos hotpotot sokféle nyers zöldséggel, a lótusztól, a banánvirágtól, a vízispenóttól a vízimimózáig, a keserűhajtásokig és a vízimimózáig... Ezek a zöldségek nemcsak hűs, friss, zöld ropogósságot adnak, hanem segítenek kiegyensúlyozni a hotpot leves gazdag ízét is.
A hozzá tartozó húsok és halak is változatosak, az édesvízi halaktól, garnéláktól, sertéshústól a szezonális tenger gyümölcseiig, teljes ízt és tápanyagokban gazdag ízt biztosítva. A friss alapanyagokat gyakran a Mekong-delta tartományaiból választják ki, például édesvízi halakat Can Tho-ból, garnélákat Ca Mau-ból vagy Vinh Longban, An Giangban termesztett zöldségeket...
A hotpot egyik különlegessége a közösségi élvezet. Amikor a tűzhely megtelik füsttel, mindenki összegyűlik, zöldségeket, húst, halat... mártogatnak bele, és ízlés szerint fűszerezik. A vidám nevetés és a hotpotból áradó illat olyan kulináris élményt teremt, amely nemcsak az ételről szól, hanem a család és a barátok közötti kapcsolatról is.
Napjainkban a hot pot már túlmutat a nyugati világon, és számos nagyvárosban megjelenik, de továbbra is megőrzi rusztikus, egyszerű identitását. Egy finom hot pot felejthetetlen ízt hagy maga után a délnyugati folyóvidékről, egy olyan konyháról, amely egyszerre rusztikus, gazdag és kifinomult, ugyanolyan liberális, mint a nyugati emberek jelleme.
Forrás: https://hanoimoi.vn/lau-mam-dam-da-huong-vi-tay-nam-bo-725178.html
Hozzászólás (0)