A fűszerek fokozzák az ételek ízét és növelik az ételek tápértékét. A fűszerek használata az ételek ízesítésére segíthet csökkenteni a főzés során hozzáadott só és zsír mennyiségét. Ez számos egészségügyi probléma esetén előnyös lehet, különösen a magas koleszterinszintűek esetében.
Bár egyetlen étel vagy fűszer sem gyógyítja a magas koleszterinszintet, egyes fűszerek jobban befolyásolhatják a koleszterinszintet, mint mások.
A hagyományos orvoslásban a fahéjat a négy nagyon értékes gyógynövény egyikének tekintik (Fotó: Pixabay).
Mi a magas koleszterinszint?
A magas koleszterinszint, vagyis a magas vérzsírszint a szívbetegség egyik figyelmeztető jele. A máj termeli a koleszterint, a koleszterin pedig szükséges a hormonok, a D-vitamin és más, emésztést segítő vegyületek termeléséhez a MedlinePlus szerint. A koleszterin az élelmiszerekben is megtalálható.
A magas koleszterinszint növeli a plakk kialakulásának kockázatát. A plakk szűkítheti az artériákat, érelmeszesedést okozhat, ami növeli a szívroham vagy a stroke kockázatát.
Az Amerikai Szívgyógyászati Társaság megjegyzi, hogy a koleszterinszint az egyik legfontosabb módosítható tényező, és befolyásolható az életmódbeli viselkedéssel, például az étrenddel és a testmozgással.
Az Eatingwell szerint a rendszeres testmozgás, a dohányzásról való leszokás, a stressz csökkentése és az egészséges táplálkozás mind befolyásolhatja a koleszterinszintet. Valójában a magas rosttartalmú étrend összefüggésben áll a szív egészségével és a szívbetegségek kockázatának csökkenésével. A fűszerek fokozhatják a szervezet koleszterinszintjét egészségesen tartó képességét is.
„A fűszerek egyedi, növényekből származó bioaktív vegyületeket tartalmaznak, amelyek csökkenthetik a koleszterinszintet, fokozhatják a véráramlást, sőt, akár a vércukorszintet is támogathatják” – mondja Dr. Renee Korczak, gyakorló táplálkozási szakértő.
Egy ismerős fűszer, amely segít csökkenteni a magas vérzsírszintet
Bui Dac Sang háziorvos, a Vietnami Keleti Orvostudományi Társaság tagja szerint a fahéjat a hagyományos orvoslásban a négy legértékesebb gyógynövény (ginzeng, bársonyagancs, fahéj és sisakvirág) egyikének tartják. Az európai országokban a fahéjat gyomorfájás, hasmenés, malária, köhögés kezelésére használják...
Indiában a fahéjat széles körben használják főzőfűszerként.
A modern orvoslás szerint a fahéj számos olyan összetevőt tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre. A fahéj tonikként serkentheti az agyi aktivitást, segítve az idegfeszültség és a memóriavesztés csökkentését.
Egyes tanulmányok kimutatták, hogy már fél teáskanál fahéj a napi étkezésben is csökkentheti a rossz koleszterinszintet a szervezetben. Ezért a fahéj fogyasztása a szív egészségének védelme és a vércukorszint csökkentése egyik módja.
Az Eatingwell szerint a fahéj az első számú fűszer a magas koleszterinszinttel küzdők számára. Részben azért, mert a magas koleszterinszint gyakran összefüggésbe hozható a magas vércukorszinttel, és a fahéjról kimutatták, hogy segít csökkenteni a vércukorszintet a cukorbetegeknél.
A fahéj gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal is rendelkezik, és a zsír, a cukor és a só helyettesítőjeként való használata a szívbarát étrend része.
Jordan Hill, a Top Nutrition Coaching táplálkozási szakértője azt javasolja, hogy a magas koleszterinszintű emberek olyan fűszereket használjanak étrendjükben, mint a fahéj, a chili, a fokhagyma, a gyömbér és a kurkuma.
Dr. Korczak egyetért, megjegyezve, hogy ezek a fűszerek javítják az ételek és italok ízét, miközben bizonyos egészségügyi előnyökkel is járnak.
A fahéjat terápiás hatásai szempontjából vizsgálták, a vércukorszint és a koleszterinszint csökkentésétől a gyulladáscsökkentésig, a Journal of Clinical Nutrition 2019-es szisztematikus áttekintése szerint.
A fahéj a benne található olajban található fahéjaldehid és fahéjsav vegyületeket tartalmazza. A fahéjkéreg más bioaktív vegyületeket, katechineket és procianidineket is tartalmaz, amelyek antioxidáns és gyulladáscsökkentő hatásúak lehetnek – áll a Journal of Functional Foods 2022-es cikkében.
A fahéjjal és koleszterinnel kapcsolatos legtöbb tanulmány a fahéj-kiegészítőket vizsgálta cukorbetegek és metabolikus szindrómában szenvedők körében.
Az adagok napi körülbelül 1500 milligramm és 6 gramm között mozognak, a standard ajánlás napi körülbelül 1500 mg és 4 gramm (3/4-2 teáskanál) között van. A nagyobb adagok (napi 1500 mg felett) kedvezőbb hatással vannak a HDL-koleszterinre (jó koleszterin).
Egy 2017-es, a Lipids in Health and Disease című folyóiratban publikált kisméretű, randomizált klinikai vizsgálatban a kutatók 16 héten keresztül vizsgálták a szájon át szedhető fahéj-kiegészítés (napi 3 gramm) és a 2,5 gramm búzaliszt hatásait metabolikus szindrómában szenvedő ázsiai indiaiaknál.
Azt találták, hogy a kiegészítő csoportban szignifikánsan nagyobb volt a testsúly, a hasi zsír, az összkoleszterin, a trigliceridek, az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) és a vérnyomás csökkenése, mint a placebo csoportban.
Bár ez ígéretes, a tanulmánynak vannak hibái, és a vizsgálat időtartama rövid volt.
Egy 2022-es szisztematikus áttekintésben és metaanalízisben, amelyet a Frontiers in Physiology folyóiratban publikáltak, a kutatók 15 randomizált klinikai vizsgálatot vizsgáltak, amelyekben a résztvevők fahéjport vagy fahéjkivonatot kaptak 1-6 gramm közötti dózisban, étrendjük, fizikai aktivitásuk és korábbi gyógyszereik alapján.
A 15 vizsgálatból 1020 résztvevőnél diagnosztizáltak 2-es típusú cukorbetegséget, a követési időszakok 40 naptól maximum 4 hónapig terjedtek. A placebóhoz képest a fahéjas csoportban csökkent az LDL (rossz) koleszterin és a trigliceridek szintje.
További módszerek a magas vérzsír csökkentésére
Összességében az étrend minősége fontos a koleszterinszint csökkentése szempontjából. A változatos növények, beleértve a teljes kiőrlésű gabonákat, hüvelyeseket, dióféléket, magvakat, gyümölcsöket és zöldségeket, fogyasztása növeli a rostbevitelt, ami kulcsfontosságú a koleszterinszint csökkentésében.
Válasszon alacsony telített zsírtartalmú fehérjéket. Válasszon csirkét, halat és növényi alapú fehérjéket, például tofut. Korlátozza a vörös húsok, sajtok és alkohol fogyasztását, és rendszeresen mozogjon az egészséges testsúly fenntartása érdekében.
Mire kell figyelni a fahéj használatakor
Sang orvos azt is megjegyezte, hogy nem szabad túlzottan fogyasztani a fahéjat. Egyesek allergiásak lehetnek a fahéj összetevőire. Túl sok fahéj egyszerre történő fogyasztása hipoglikémiához vezethet, ami fáradtságot, szédülést, ájulást stb. okozhat.
A fahéj biztonságos mennyisége napi 6 gramm, ezt csak 6 napig szabad használni, majd 1-2 napig szüneteltetni, mielőtt újra használná.
A nyugatiak dicsérik a vietnami konyhát
[hirdetés_2]
Forrás
Hozzászólás (0)