Aggodalmak a táplálkozási egyensúlyhiányok miatt Vietnámban.

A gyors urbanizáció és a modern életmód közepette Vietnam egyre súlyosabb táplálkozási paradoxonnal néz szembe: a fejlett városokban túlsúlyos és elhízott, a távoli területeken pedig alultáplált és elmaradott fejlődésben van.

Az orvosok táplálkozási tanácsokat adnak a gyermekek átfogó fejlődésének elősegítésére (Fotó: Tam Anh Általános Kórház)

A kettős kihívás és az egészséges jövő felé vezető út.

A táplálkozási egyensúlyhiány kockázatával kapcsolatban a lakosság egy szegmense körében napjainkban Dr. Bui Thi Thuy, a Táplálkozástudományi Intézet Felnőtt Táplálkozási Tanácsadási Osztályának munkatársa szerint a diszlipidémia legtöbb esetben az egészségtelen táplálkozásból, a mozgásszegény életmódból és másodlagos okokból, például a túlsúlyból, az elhízásból vagy az anyagcserezavarokból ered.

Tran Thanh Duong professzor, a Táplálkozástudományi Intézet igazgatója szerint a vietnami emberek jelenlegi étkezési szokásai kiegyensúlyozatlanok, mivel gyakran sok húst és állati zsírt fogyasztanak, de hiányoznak belőlük a zöld zöldségek és gyümölcsök, ami növeli a túlsúly, az elhízás, a magas vérnyomás, a cukorbetegség, a köszvény és a diszlipidémia kockázatát.

Különösen a fiatalok fogyasztanak egyre több telített zsírt, transzzsírt, ultra-feldolgozott élelmiszert és szabad cukrot, amelyek mind növelik a korai betegségek kockázatát. Az olyan ételek, mint a sült krumpli, a sült csirke, a sült tésztarudak, a sült péksütemények, a kekszek, a torták, az iparilag előállított torták, a chips, az instant tészta, a kolbász, a szalonna és a cukros üdítőitalok, amelyek magasak az egészségtelen zsírokban és cukorban, egyre gyakoribbak sok vietnami étrendjében.

Tran Van Thuan miniszterhelyettes hangsúlyozta, hogy a táplálkozás javítása nem kizárólag az egészségügyi szektor felelőssége, hanem minden család és egyén felelőssége. Ezért az olyan programok, mint a „Táplálkozás az élet első 1000 napjában”, a „Táplálkozás és fejlődés” hete, valamint a 2021–2030 közötti időszakra vonatkozó nemzeti táplálkozási stratégiák nem pusztán adminisztratív jellegűek, hanem egy olyan közösség alapjait is lerakják, amely megérti és alkalmazza a tudományos táplálkozást, a kisgyermekektől és a várandós nőktől a veszélyeztetett csoportokig.

A 2025-ös Táplálkozástudományi és Élelmiszertudományi Konferencián Dr. Nguyen Trong Hung docens figyelmeztetett az „éhezéstől való félelem” trendjére, ahol sokan teljesen kiiktatják az étrendjükből a rizst, miközben túlzott mennyiségű húst, dióféléket, olajokat, gyümölcsöket és gyümölcsleveket fogyasztanak.

Hangsúlyozta, hogy a szénhidrátoknak továbbra is a táplálékkal bevitt energia körülbelül 50%-át kellene kitenniük, még a szövődmények nélküli cukorbetegek esetében is. A szénhidrátok elhagyása nemcsak energiahiányt okoz és gyorsan éhségérzetet kelt a szervezetben, hanem veszélyes egyensúlyhiányt is teremt: túlzott zsír-, fehérje- és cukorfelhalmozódást, ami lipidzavarokhoz, elhízáshoz és anyagcsere-betegségekhez vezet.

Egy másik szokás, amivel érdemes foglalkozni, a napi gyümölcsléfogyasztás. Egy pohár gyümölcslé 300-500 g gyümölcsnek felel meg; ha egyszerre iszol gyümölcslevet és eszel gyümölcsöt, a teljes cukorbevitel meghaladja az ajánlott szintet, ami könnyen cukorbetegség és diszlipidémia kockázatához vezethet. Az étrend mellett a fizikai aktivitás hiánya is jelentős oka annak, hogy a diszlipidémia egyre gyakoribbá és nehezebben kontrollálhatóvá válik.

Országos szinten Tran Van Thuan egészségügyi miniszterhelyettes figyelmeztetett, hogy a túlsúly és az elhízás aránya a városi területeken meghaladta a riasztó szintet, míg sok hegyvidéki régióban a gyermekek közel 38%-a továbbra is elmaradott. Ez a helyzet nemcsak az étrend egyensúlyhiányát tükrözi, hanem riasztó hosszú távú következményekkel is jár az egészségre, a munkatermelékenységre és az emberi fejlődésre nézve.

A táplálkozási oktatás és a nemzeti politikák ötvözése.

Ezen problémák megoldása érdekében a Nemzeti Táplálkozástudományi Intézet hét táplálkozási piramist hozott létre minden korcsoport és célközönség számára, vizuális és könnyen érthető módon bemutatva. Ez segít az embereknek kiegyensúlyozott étrendet kialakítani, amelynek alján a szénhidrátok állnak, amelyek a fő energiaforrást biztosítják; felül a zsírok, cukrok és só, amelyeket korlátozni kell; a fennmaradó élelmiszercsoportok pedig az egyes korcsoportok igényei szerint vannak elosztva.

A 2030-as cél a gyermekek és serdülők átlagos magasságának legalább 1,5 cm-rel való növelése, valamint az átlagos várható élettartam 75,5 évre emelése, beleértve a 68 egészséges évnyi életet. Jelenleg a vietnamiak átlagos várható élettartama 74,7 év, de az egészségben töltött évek száma még mindig alacsony; az idősek gyakran átlagosan három krónikus betegségben szenvednek, amelyek többsége közvetlenül összefügg az étrenddel és az életmóddal.

A diszlipidémiában szenvedők számára a megfelelő étrend kiemelkedően fontos. A szakértők azt javasolják, hogy a telített zsírokat a teljes energiabevitel 7-10%-a alá csökkentsék, a transzzsírokat teljesen elhagyják, növeljék a zsíros halakból és növényi olajokból származó telítetlen zsírok mennyiségét; növeljék az oldható rostok mennyiségét a zöldségekből, gyümölcsökből, zabból és babból; korlátozzák a koleszterinbevitelt napi 200-300 mg alá; valamint csökkentsék a szabad cukrok, a só és az alkohol mennyiségét. Az étkezéseket napi 3-5 adagra kell osztani, rendszeres időpontokban fogyasztani, és rendszeres testmozgással kell kombinálni. Fontos, hogy ezeket az ajánlásokat a fizikai állapot, az életkor és a fennálló egészségügyi problémák alapján egyénre kell szabni a hosszú távú hatékonyság biztosítása érdekében.

A vietnami nép termetének, egészségének és élettartamának javítására irányuló cél elérése érdekében a szakértők hangsúlyozzák a táplálkozási oktatás, a sportinfrastruktúra fejlesztése, a japán modellen alapuló nemzeti táplálkozási politika elfogadásának és a regionálisan megfelelő étrendek kidolgozásának szükségességét. Vietnam csak akkor tudja leküzdeni a „kettős egyensúlyhiányt”, és egy magas, egészséges, dinamikus és kreatív fiatalokból álló generáció felé haladni, ha minden egyes ember megérti a tudományos táplálkozás szerepét a saját és a közösség egészségében.

Forrás: https://baodautu.vn/moi-lo-mat-can-doi-dinh-duong-o-viet-nam-d441368.html