Vegyél 5 vagy 6 szirmú paradicsomot, és ez a legegyszerűbb módja a kémiailag érlelt paradicsom méregtelenítésének.

GDXH - A természetesen érlelt friss paradicsom tápláló, de az 5 vagy 6 szirmúak a legjobbak. Hogyan állapítható meg, hogy egy paradicsom kémiailag érlelődött-e, és mi a legegyszerűbb módja a méregtelenítésének?

Válasszon 5 vagy 6 szirmú paradicsomot

A tudósok szerint a paradicsom gazdag A-, C-, K- és B6-vitaminban, valamint nyomelemekben, például folsavban és tiaminban, káliumban, mangánban, magnéziumban, kalciumban, foszforban, rézben, rostban, fehérjében... tápláló. 100 g nyers paradicsom 18 kcal-t, 0,9 g fehérjét, 3,9 g szénhidrátot, 2,6 g cukrot, 1,2 g rostot és 0,2 g zsírt tartalmaz.

Az utóbbi időben a háziasszonyok arról suttognak egymásnak, hogy a 6 szirmú paradicsom finomabb, mint az 5 szirmú. Sőt, van 5 vagy 6 szirmú paradicsom is a piacon - és a háziasszonyok azt mondják, hogy a 6 szirmú paradicsom finomabb.

Dr. Nguyen Hong Hanh (a Vietnámi Mezőgazdasági Akadémia Mezőgazdasági Karának előadója) ezzel kapcsolatban a sajtóban azt válaszolta, hogy a termésrügyön lévő csészelevelek (szirmok száma) száma nem kapcsolódik a gyümölcs minőségéhez. Ennek megfelelően a húsparadicsomfajták európai eredetűek, előnyük, hogy a gyümölcs nagy, kemény, kevés maggal rendelkezik, éretten vastag húsú, a fán nagy termés van, sötétvörös színű, sok húsú, finom ízű, gyakran 6 szirmú rügye van. Talán ezért gondolják sokan, hogy a 6 szirmú rügyű paradicsom ízletesebb, mint az 5 szirmú rügyű . Valójában a finom paradicsom kiválasztásánál nem annyira az 5 vagy 6 szirmú rügy számít. Csak figyeljük meg a gyümölcs színét és alakját, hogy friss és finom paradicsomot válasszunk.

Nguyen Thi Yen asszony (esküvőkre szakosodott) elmondta, hogy az ünnepi paradicsomot természetesen érett gyümölcsből kell választani, gyönyörű piros színű, vékony, telt héjú. Közelebbről nézve a héjon keresztül láthatók a gyümölcshús gyöngyházfényű foltjai, sok a hús, a homok (por) lédús lesz, a gyümölcs alja beesett, enyhe aromát áraszt... természetesen érett gyümölcs. Vágd félbe a paradicsomot, hogy lásd a fehér-sárga magokat, amelyeket nyálkahártya (nem zöld) borít - ezután a pirításnak finom íze és gyönyörű piros színe lesz, faragj virágokat a rizstálcára, a lakoma gyönyörű lesz.

Vagy érintsd meg, vagy finoman nyomd meg a paradicsomot, ha kicsit puhának és rugalmasnak érzed, akkor jó paradicsom. Ez a fajta csak 1 hétig tartható el a hűtőszekrényben.

Nézd meg a friss, friss és szorosan rögzített paradicsomszárat - a gyümölcs frissen szedett. Ezzel szemben a fonnyadt szárú gyümölcsöt régen szedték, és nem friss.

Az érett paradicsomok színe nem egyforma. Ugyanaz a paradicsom, de a napfényt elnyelő rész vörösebb lesz, mint az, amelyik kevesebb napfényt kap. Ezért a természetesen érő paradicsomok gyakran pirosak, egy kis sárgás árnyalattal. A szárat a dudor takarja, így a színe világosabb. Ezért paradicsom vásárlásakor kerüljük azokat a paradicsomokat, amelyeknek mind a szára, mind a száruk piros, mivel ezek vonzóak.

Azonos méretű paradicsomok közül a nehezebb lesz ízletesebb. Ha az azonos méretű paradicsom könnyűnek érződik, alacsony a víztartalma, és nem lesz olyan finom.

A jó paradicsomok nem törődnek túlságosan az 5 vagy 6 szirmú rügyekkel. Csak figyeld meg a gyümölcs színét és alakját, hogy jót válassz. Fotó az internetről.

A jó paradicsomok azonosítása

Sokféleképpen meg lehet különböztetni a fán érlelt paradicsomot a kémiailag érlelt paradicsomtól, de szabad szemmel is felismerhetünk néhány jellemzőt:

Kémiailag pácolt paradicsom

A kémiailag pácolt paradicsomoknak nagy termésük, fényes vörös héjuk van, nincsenek rügyeik, és egy hónapig eltarthatók hervadás vagy rothadás nélkül.

A termésnövekedés serkentésére vagy korai érésre használt paradicsomok torz, kiegyensúlyozatlan alakúak lehetnek. A héjuk egyenletesen piros lehet, szép, de vastag és tapintásra kemény (mivel a gyümölcs belseje még zöld), kevés vizet tartalmazhat, és nincs természetes aromája.

Emellett, ha finoman megérintjük és megnyomjuk a paradicsomot, ha keménynek érződik, az azt jelenti, hogy egyenletesen érlelődött vegyszerekkel, a piros színe szép, de a héja kemény, az íze nem természetes illatú. Ráadásul a gyümölcs alja kiáll, félbevágva a bennük lévő magok még zöldek, homok nem látszik.

Ugyanakkor főzéskor a paradicsomot vegyszerek kényszerítik érésre, ami vizes, halvány folyadékot eredményez (a homok hiánya miatt nem szép piros színű), az íze nem természetesen finom, és sokáig tart a főzés.

Normál környezetben a kémiailag érlelt paradicsom gyakran gyorsan megpuhul, könnyen összetörhető, és nem tartja meg a természetesen érlelt gyümölcs szilárdságát.

A terméshez szorosan kapcsolódó bütykös paradicsomok szőlőn érlelt paradicsomok. Fotó az internetről.

Hogyan távolítsuk el a vegyszereket a paradicsomból

Sok háziasszony tapasztalata a vegyszerek paradicsomra gyakorolt ​​káros hatásainak minimalizálása terén a következő:

- Áztassa a paradicsomokat hígított sós vízben 15-20 percig, hogy csökkentse a felületükön lévő vegyszerek mennyiségét, majd öblítse le tiszta vízzel.

- Vagy áztassa hígított citromlében 10-15 percig - a citromban található enyhe sav segít eltávolítani a maradék vegyszerek egy részét.

- A paradicsomokat tiszta vízzel mossuk meg, puha kefével folyó víz alatt finoman súroljuk át a szennyeződéseket és bizonyos vegyszereket.

- Használat előtt hámozzuk meg a paradicsomot (ha gyanítjuk, hogy vegyszereket tartalmaz).

A fenti módszerek segítenek a háziasszonyoknak nagyobb biztonságban érezni magukat, mivel eltávolítják a paradicsomok külső érleléséhez használt vegyszerek egy részét a főzés előtt.

Figyelem paradicsom fogyasztása közben

- Ha nyers paradicsomot akarsz enni, akkor be kell áztatni és meg kell mosni.

- Naponta csak 1-2 gyümölcsöt szabad enni, és érett paradicsomot kell fogyasztani.

- Ne fogyasszon zöld vagy nyers paradicsomot, mert olyan vegyületeket tartalmaznak, amelyek könnyen mérgezést, hányingert, fáradtságot és fokozott nyálképződést okozhatnak...

- Ne egyen paradicsomot éhség esetén, mert az üres gyomorban lévő anyagok megnehezíthetik az emésztést. A zöld, éretlen paradicsom fogyasztásának szokása gyomorfekélyhez vezethet.

- Ne egyen paradicsommagokat az emésztési zavarok és a vakbélgyulladás elkerülése érdekében.

A MEDLATEC Általános Kórház utasításai szerint.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mua-ca-chua-num-5-hay-6-canh-va-cach-khu-doc-cho-ca-chua-bi-ep-chin-bang-hoa-chat-don-gian-nhat-172241009160144163.htm