A rost mellett a brokkoli rendkívül jó tápanyagokat is tartalmaz.

A rost elengedhetetlen a szervezet számára, különösen az emésztőrendszer számára. A brokkoli híres gazdag rosttartalmáról. De a rost mellett a brokkoli számos más tápanyagot is tartalmaz, amelyek javítják az emésztést, megelőzik a rákot és számos egyéb jótékony hatással bírnak.

A rost segít a könnyebb székelésben. A nőknek legalább 25 gramm rostot kell fogyasztaniuk naponta, míg a férfiaknak 38 grammot. Egy csésze nyers brokkoli 2,6 gramm rostot tartalmaz. De az emésztés javítása mellett a brokkolinak számos más egészségügyi előnye is van, az Everyday Health (USA) egészségügyi információs oldal szerint.

A brokkoliban található szulforafánról kimutatták, hogy javítja az emésztést.

SHUTTERSTOCK

A Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition című folyóiratban megjelent tanulmány összehasonlította a brokkoli és a lucerna székrekedés enyhítő előnyeit. Az egyik csoport napi 20 gramm brokkolit evett, míg a másik csoport 20 gramm lucernát.

4 hét elteltével a brokkolit fogyasztó csoportnál kevesebb székrekedési probléma jelentkezett, mivel ez a növény pozitív hatással van a bélbaktériumokra. Ez az előny a brokkoli magas szulforafán nevű fitokemikália tartalmának köszönhető. Ahhoz, hogy a legtöbbet hozzuk ki a brokkoliban található szulforafánból, aprítsuk fel, vagy akár frissen is fogyasszuk.

Valójában a brokkolihoz és a kelkáposztához hasonló zöldségek tartalmaznak szulforafánt, de inaktív formában. A szulforafán aktiválásához egy katalizátorra van szükség, ami egy növényi enzim. Ezeket az enzimeket a brokkoli és a kelkáposzta választja ki, amikor megsérülnek. Ez egy természetes védekező mechanizmus része.

Ezért a nyers brokkoli aprítása vagy rágása segít a szulforafán maximális mennyiségének felszívódásában. Ha a brokkolit főzik vagy mikrohullámú sütőben melegítik, a szulforafán tartalma csökken. Azonban az emberek továbbra is élvezhetik a brokkoliban található bőséges rost-, antioxidáns- és ásványianyag-tartalmat.

A szulforafán nemcsak javítja az emésztést, hanem védi a szervezetet a rák ellen is. A szulforafán védi a sejteket a szabad gyökök okozta károsodásoktól. A szulforafán bizonyos gyulladásokat is képes megszüntetni. Ez a tápanyag a sejteket a DNS-károsodástól is megvédi, és lassítja a rákos daganatok növekedését.

Ha nem szereted a brokkolit, választhatsz karfiolt vagy más keresztesvirágú zöldségeket, például pak choyt, kínai kelkáposztát és mustárzöldet. Ezek mind segíthetnek a hasznos baktériumok számának növelésében és a bélrendszer egészségének javításában, állítja az Everyday Health (USA) egészségügyi információs oldal.