Son Thach ( Nghe An tartományból) évek óta Angolában él és dolgozik.
Amellett, hogy segíti a helyieket a mezőgazdaságban , gyakran készít tipikus vietnami ételeket, például sült babot csirkezúzával, disznófülsalátát, sült sertéshúst, csirkerizst, grillezett sertéshúsos cérnametéltet és kenyeret bormártással… hogy megismertesse azokat a helyiekkel.
Egy nemrég feltöltött videóban Thach ellátogat egy malipi falubeli farmra, és egy népszerű vietnami ételt készít a helyiek kényeztetésére: tükörtojást perilla levelekkel.
Son Thach elmondta, hogy a megfelelő élelem és életkörülmények hiánya miatt az itt élők gyakran emésztési problémákkal, különösen hasmenéssel küzdenek.
Eközben a vietnami népi tapasztalatok szerint a szőrös fügefa leveleit a test hűtésére, baktériumok elpusztítására és emésztési problémák, például gyomorfájás, hasmenés, emésztési zavarok és puffadás kezelésére használják.
Ezért, amikor meglátott egy vietnami családot a városban, akik sok szőrös fügelevelet termesztettek, Thach úgy döntött, kér belőlük, hogy leszedjen és felhasználhassa a főzéséhez.
Ez a férfi ismertette meg Sambaiót, az angolai férfit, aki gyakran segített neki a mezőgazdasági munkákban, a szőrös fügelevél felhasználásával, és azzal, hogy a vietnamiak hogyan készítenek ételeket ebből a levélből.
„Ezeknek a guava leveleknek sokféle felhasználási módja van, de a leggyakoribb a gyomorfájás és a hasmenés kezelése” – mondta Thach Sambaionak.
Azt is elmondta, hogy a csillagánizsleveleket nyersen vagy főzve is lehet fogyasztani, a legnépszerűbb és legkedveltebb étel a csillagánizsleveles tükörtojás.
A csillagánizsleveleket megmossuk, finomra aprítjuk, majd hozzáadjuk a tojásokat és jól elkeverjük, egy kevés sóval ízesítjük, hogy fokozzuk az ízét és vonzóbbá tegyük.
Az elkészítés során Mr. Thach aprólékosan eligazította a falusiakat, hogyan készítsenek finom, csillagánizslevelekkel készült tükörtojást. Amikor megvannak az anyagiak és az alapanyagok, maguk is elkészíthetik a családjuknak, változatosabbá téve az étkezéseiket, kiegészítve a táplálkozást és segítve az emésztési problémák kezelését.
Miután a tojások megsültek, egy tálcára tette őket, és bevitte az étkezőbe, hogy megossza a mezőgazdasági munkásokkal.
Félretett néhány friss csillagánizslevelet is, külön tárolva, hogy az emberek megfigyelhessék és megkóstolhassák ennek a levélfajtának az eredeti ízét.
„Ez egyben zöldség és gyógyszer is; fogyasztása nagyon jót tesz az egészségnek” – tette hozzá Thach.
Sambaio megkóstolta a friss csillagánizsleveleket, és megjegyezte, hogy enyhén kesernyés az ízük. De amikor megkóstolta a tükörtojást, meglepődött, mennyivel jobb és ízletesebb lett, többször is bólogatott, és felmutatta a hüvelykujját elégedettsége jeléül.
„Tényleg nagyon finom” – mondta Sambaio.
A fiatalember bemutatta a helyieknek a vietnami stílusú, csillagánizslevelekkel készült tükörtojást is, elmagyarázva az összetevőket, az elkészítési módot és a csodálatos egészségügyi előnyöket. Miután ezt meghallották, mindenki nagyon izgatott lett. Mindannyian izgatottan várták, hogy megkóstolhassák a finom ételt.
Evés közben néhányan „chapepa”-val (csodálatos) felkiáltottak, készségesen dicsérve ezt az egyszerű, mégis finom és tápláló vietnami ételt.
Fotó: Son Thach – Élet Afrikában
Forrás: https://vietnamnet.vn/nguoi-chau-phi-lan-dau-thu-mon-trung-ran-la-mo-kieu-viet-nuc-no-khen-ngon-2471842.html
Hozzászólás (0)