A „farmról iskolába” modell virágzik

Az arkansasi (USA) Jonesboro Egészségügyi és Környezettudományi Iskola diákjainak körében igencsak izgalmasnak bizonyult, hogy néhány új zöldség került az ebédtálcákra.

Az iskolának jelenleg három kertje van, ahol a diákok saját zöldségeket termesztenek, például paradicsomot, salátát, retket és fűszernövényeket. A betakarítás után élvezhetik munkájuk gyümölcsét. „Nagyon szeretem az oregánót, amit ültettünk, és imádom nézni, ahogy nő” – mondta a negyedik osztályos Layla Sanders.

Egyre több amerikai iskola vezeti be azt a modellt, hogy saját maguk termesztik és szolgálják fel az ételt a diákjaiknak.

A Farm to School kezdeményezés egyre népszerűbb az Egyesült Államok iskoláiban. Ez a program nemcsak a természettudományok és a mezőgazdaság megismerésében segít a diákoknak, hanem ismereteket nyújt az ételkészítésről és az egészséges táplálkozásról is.

A Farm to School Network szerint ezek a programok segítenek a gyerekeknek abban, hogy hajlandóak legyenek új ételeket kipróbálni, és a diákok 44,2%-át arra ösztönzik, hogy több gyümölcsöt és zöldséget fogyasszanak.

Amellett, hogy a diákokat arra ösztönzik, hogy több zöld ételt fogyasszanak az iskolában, az iskolakertekkel rendelkező iskolakörzetek mintegy 22%-a a nyári élelmiszerprogramokba is beépíti a termést. Ezek az iskolai gazdaságok gyakran kibővülnek „Farmtól nyárig” programokkal, segítve a gyerekeket aktívak maradni és folytatni a tanulást a nyári hónapokban.

Fotóillusztráció: Mount Desert Islander

Gyakorlati alkalmazások az iskolákban

Az egyik iskola, amely sikeresen megvalósította ezt a modellt, a Trenton Általános Iskola (Maine, USA). Az iskola üvegház-koordinátora, Whitney Ciancetta elmondta: „Célunk, hogy az üvegházat és a kertet integráljuk az iskolai kultúrába, valamint a tantermi tananyagba.”

Ciancetta szerint a program egy évvel ezelőtti indulása óta a tanárok és az ebédlő személyzete észrevette, hogy a diákok több zöldséget esznek. Talán azért, mert a házilag termesztett zöldségek jobban ízlenek, vagy talán egyszerűen azért, mert büszkék a munkájukra. Bármi is legyen az ok, Ciancetta úgy véli, hogy minden olyan program, amely felkelti a második osztályosok érdeklődését a kelkáposzta iránt, jó dolog.

Az iskola üvegházában különféle zöldségeket termesztenek, többek között uborkát, sárgarépát, hagymát, káposztát, burgonyát és paprikát. Az üvegházat tavaly hetedikes diákok segítségével tervezték, hogy maximalizálják a termesztőteret. Az iskola partnerségre lépett a FoodCorps-szal (az AmeriCorps nemzeti szolgálati program egyik ágával), hogy a diákokat az egészséges étkezési szokásokra oktassa . Ezenkívül az iskola havonta „kóstolót” is szervez, ahol a diákok megkóstolhatják a termesztett zöldségeket.

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szerint ezek a kertek nemcsak teret biztosítanak a diákoknak a rovarok és a helyi növények megismerésére, valamint a kertészeti készségek gyakorlására, hanem hozzájárulnak az egészséges étkezési szokások kialakításához is, már fiatal kortól kezdve.

Forrás: Education World