Miután negyven évig dolgozott a munkaadójánál, a szobalány egy „vagyont” örökölt.

A magas ár ellenére sok vásárló továbbra is elbűvölő.

Hétfő reggel a Ben Thanh piac (1. kerület) nyüzsgött a turistákkal és a helyiekkel, a standok tele voltak vásárlókkal és árusokkal. Nguyen Thi Ha asszony (60 éves, Ho Si Minh-városban él) tésztastandja, amely az 1028-as standnál található, továbbra is folyamatosan forgalmas volt. A stand szépen elrendezett és színes alapanyagaival annyira vonzó volt, hogy nem tudtam ellenállni a kísértésnek, hogy benézzek oda.

Az étterem étlapja széles választékot kínál a vendégeknek.

Egy adag rákos tésztaleves ára 120 000 VND.

Az étlapon széles választékot kínálnak az ételekből, a grillezett sertéshúsos tésztától, a grillezett garnélarákos tésztától, a tavaszi tekercsektől, a garnélarákos és darált sertéshúsos tésztától, a sertésbőrös rizstészta tekercsektől, a pirított marhahúsos tésztától, a sertésbőrös tekercsektől kezdve a grillezett sertéshúsos rizstésztáig, tavaszi tekercsekig, grillezett sertéskolbászig, grillezett sertésszendvicsekig… Minden finomnak és csábítónak tűnik, így nehéz választani.

Megtudtam, hogy az egyik leghíresebb, és egyben a legdrágább étel itt a grillezett garnélarákos tésztaleves. Úgy döntöttem, kipróbálom ezt az ételt, mert azon tűnődtem, mi olyan különleges ebben a tál tésztában, hogy az emberek hajlandóak 120 000 VND-t fizetni érte.

Nem könnyű pénzt keresni a vásárlókon; a garnélák itt nagyok és frissek. Ha a vásárlók nem találják frissnek vagy pépesnek a garnélát, hogyan tudjuk eladni? Azokon a napokon, amikor nagy garnéláink vannak, minden tál vermicelliben van egy; azokon a napokon, amikor kisebbek, kettő. Ha a vásárlók egy különleges adagot szeretnének több garnélával, az 220 000 VND-ba kerül!

Nguyen Thi Ha asszony, az étterem tulajdonosa.

A két idős pincérnő egy szempillantás alatt elkészült az étellel. Mrs. Ha ezután melegen kihozta nekem. A tulajdonos szerint ennek a tál rákos tésztalevesnek a különlegessége a friss rák és a mártogatós, amelyet egy különleges recept szerint készítenek.

Ha asszony közel 40 éve dolgozik az üzletben, miután a tulajdonostól örökölte az üzletet.

Mivel nem reggeliztem, és elég éhes voltam, gyorsan kiélveztem ezt a tál üvegtésztát. Ahogy hirdették, a friss, kiváló minőségű garnélarák, az üvegtésztával, különféle friss zöldségekkel, savanyúságokkal és tökéletesen fűszerezett halszósszal kombinálva abszolút fantasztikus volt. Véleményem szerint, pusztán az íz alapján ítélve, ez az étel 8/10-et érdemel, és mindenképpen érdemes kipróbálni.

Hao úr (27 éves, Hanoiban él) szintén grillezett sertéshúsos tésztát fogyasztott, míg barátnője rákos tésztát evett. A vendég elmondta, hogy munkaügyben tartózkodik Ho Si Minh-városban, és megragadta az alkalmat, hogy ellátogasson a Ben Thanh piacra enni.

„Többször is jártam már Saigonban, és beugrottam ide enni, mert a stand annyira vonzónak tűnik. Mind a grillezett sertéshúsos, mind a rákos vermicellit finomnak találom, de a barátom a rákos vermicellit részesíti előnyben; a rák friss, ízletes és édes. Mivel a Ben Thanh piacon van, szerintem az ár elfogadható” – jegyezte meg a vásárló, hozzátéve, hogy ha lehetősége lenne rá, újra ellátogatna ide.

„Régebben szobalányként dolgoztam, de most a tulajdonos átadta nekem a boltot!”

Sok vendég meglepődik majd, ha megtudja, hogy az étterem jelenlegi tulajdonosa korábban az előző tulajdonos, Nguyen Thi Vien asszony (más néven Tam asszony, aki most 81 éves) asszisztense volt. Ezért hívják ezt az éttermet szeretetteljesen "Tam asszony éttermének".

A bolt reggeltől délutánig tart nyitva.

Ha asszony szerint ez a tésztaüzlet már 50 éve működik, a „nagymamája”, Vien asszony édesanyja idejé óta. Akkoriban a nagymamája Saigon központjában árult tésztát. Később a Ben Thanh piacra költözött, hogy ott áruljon. Vien asszony és idősebb nővére már fiatal koruktól kezdve segítettek anyjuknak tészta eladásában.

Később anyám átadta az üzletet a nővéremnek, Mrs. Tamnak. Aztán átadta Mrs. Tamnak, hogy ő vezesse. Az elmúlt 7 évben Mrs. Tam csak azért engedte meg, hogy vezessem, mert a gyerekei Amerikába költöztek. A legkisebb gyermekével él, de a gyermekének saját munkája van, és már nem foglalkozik ezzel az üzlettel.

Nguyen Thi Ha asszony, az étterem tulajdonosa.

Miután 40 évig dolgozott a tulajdonosnál – Mrs. Ha egyszerű szavaival élve, „bejárónő” volt –, most örömmel tölti el, hogy Mrs. Tam átadta neki az üzletet. Mrs. Ha azt mondja, 20 évesen kezdett itt dolgozni, mielőtt férje vagy gyermekei lettek volna. Most már családja van, és egyre idősebb.

Ha asszony számára az étterem az egész fiatalságát jelképezi.

Mivel oly sok éven át, számtalan hullámvölgyön keresztül kötődött az étteremhez, élete nélkülözhetetlen részének tekinti azt, és Mrs. Tamot közeli rokonának tekinti. Mrs. Tamtól örökölte az összes receptet és főzési technikát. Minden hónapban gyakran ellátogat az étterembe, hogy enyhítse a régi hely utáni vágyát.

A tulajdonos elmondta, hogy jelenleg a rokonai mellett a lánya, aki most már több mint 30 éves, is részt vesz az étterem munkájában. A tulajdonos mindennapi öröme, hogy ízletes ételeket kínál a belföldi és nemzetközi vendégeknek, hozzájárulva a vietnami konyha népszerűsítéséhez.

Forráslink: https://thanhnien.vn/bun-tom-cang-120000-dong-to-cho-ben-thanh-phu-chu-40-nam-co-osin-duoc-ke-thua-gia-tai-18523070314170795.htm