A "Garbage Dump Rice" egy étkezőhely a 4. kerület 13. negyedében.

Korábban az étterem közvetlenül a Xóm Chiếu piac bejáratánál volt, ahol az árusok minden délután összegyűjtötték a szemetüket, hogy megvárják, amíg a kukásautó elszállítja. Emiatt az „azonosító jellegzetesség” miatt a vendégek elkezdték „szeméttelepi rizsétteremnek” nevezni az éttermet.

Később az étterem a Le Van Linh utcába költözött, körülbelül 1 km-re eredeti helyétől, de az egyedi, "büdös" név megmaradt. Az étterem előző nap délután 4 órától másnap hajnali 2-3 óráig tart nyitva, és az éjszaka előrehaladtával egyre forgalmasabb lesz.

A vendégek szerint az étterem most egy széles járdán található, és a tulajdonos tartja tisztán. Az ételeket üvegfalakkal ellátott rozsdamentes acél asztalokon helyezik el, ahelyett, hogy összevissza lennének kirakva, mint a Covid-19 előtt. Az étterem közelében nincs szemétlerakó sem.

Ez a tört rizst kínáló étterem rendkívül változatos étlapot kínál, többek között sertésbordákat, bébibordákat, párolt tojást, tükörtojást, sült sertéshasat, töltött tintahalat... újhagymaolajjal, ecetes retekkel és édes-savanyú ecetes papayával tálalva. Néhány étel online is kapható, például a tojásos rizs sertéshúspogácsával, a rizs sertésbordával és sertésbőrrel, a rizs grillezett sertésbordával, a rizs töltött tintahallal, valamint a rizs disznófüllel és tükörtojással, átlagosan adagonként 50 000-100 000 VND áron.

Az étterem változatos étlappal rendelkezik. Fotó: My Nguyen/Saigonanuong

Az étteremben a vendégek által rendelt két legnépszerűbb étel a hagyományos sertésborda, a sertésbőr, valamint a tojásos rizs és a töltött tintahal.

A bordákat a tulajdonos saját titkos receptje alapján pácolja, nem bolti szósszal, így egyedi ízvilágot kapnak. A hús meglehetősen nagy és vastag, tökéletesen grillezve, megőrzi nedvességét és édességét anélkül, hogy száraz vagy kemény lenne. A hús belseje azonban nem túl ízletes, ezért az étkezőknek édes-savanyú halszósszal kell fogyasztaniuk. A halszósz itt híg, nem sűrű vagy ragacsos. A rizs tökéletesen megfőtt, nem pépes vagy széteső, és jó az állaga.

Az étteremben kapható sült csirke és töltött tintahal is meglehetősen nagy, telt, és fényes, vonzó megjelenésű.

Bár ez egy utcai árusítóhely, az árak itt „borsosnak” számítanak. Egy tányér rizs sertésbordával, sertésbőrrel és sertéspogácsákkal 90 000 VND-ba kerül, ami kétszerese egy normál tányér tört rizs árának. A töltött tintahal ára 80 000-100 000 VND, mérettől függően. Ezek az árak nem tartalmazzák a jeges teát, a nedves törlőkendőket vagy az extra rizst.

A rizses ételek magas árai miatt a tulajdonost a helyiek és a vendégek régóta csak „Mrs. Bay, a borotvapenge” néven ismerik. A mai napig nincs étlap az étteremben, amelyen az egyes ételek ára szerepelne. A vendégeknek étkezés előtt mindenképpen érdeklődniük kell az árakról, hogy elkerüljék a magas költségeken való „sokkolás” érzését.

Az utóbbi években a „szemétdombon készült tört rizs” kifejezés egyre népszerűbb a közösségi médiában, különösen azért, mert számos híresség jelentkezett be és dicsérte Mrs. Bay tört rizses ételét. Több száz videót osztottak meg, amelyekben az étterem tört rizséről írt véleményeket osztottak meg.

Azonban amióta híressé vált, az étterem minősége és ára mindig is vitatott volt. Azok mellett, akik dicsérik az ételt, sokan mások is kritizálják, azzal érvelve, hogy az ár túl magas egy útszéli rizses étteremhez képest, ahol nincs légkondicionáló és rossz a kiszolgálás.

Egy vásárló megosztott egy képet egy rizses ételről, amelyen sertésborda, sertésbőr, sertéskolbász, tojás és kínai kolbász szerepel, és az ára 200 000 VND. A vásárló szerint „az ár megéri a minőséget”. Fotó: Lyvu0603

A folyamatos vita ellenére az étterem továbbra is nyüzsög a vendégektől. Sok külföldi YouTuber is kíváncsi, és ellátogat a helyre, hogy kipróbálja.

„Rizses ételek egy szeméttelepről, de csak a gazdagoknak” – így nyilatkozott Choi Jong-rak, egy dél-koreai YouTuber, aki több mint 5 éve él Ho Si Minh-városban. Testvérével és egy barátjával együtt egy 975 000 feliratkozóval rendelkező YouTube-csatornát birtokolnak, és minden feltöltött videójuk általában több tízezer vagy akár több millió megtekintést is vonz.

Mr. Choi megjegyezte, hogy az árak magasak, de az ételek íze miatt ennek ellenére bólintott helyeslően. Azt is megjegyezte, hogy az étterem tiszta, és nem olyan, „mint ahogy elképzelte”.

02_18.mp4 szekvencia
Mr. Choi helyeslően bólintott, és dicsérte a grillezett bordákat.

Amikor a tulajdonost a magas árakról kérdezte, a tulajdonos habozás nélkül így válaszolt: „Van itt egy 25 000 VND-s menünk (tojásos rizs), de azt kapod, amit fizetsz.” A tulajdonos szerint egy tányér rizs sertésbordával, sertésbőrrel és darált sertéspogácsával 90 000 VND-ba kerül, a töltött tintahal hozzáadásával pedig 190 000 VND-ba.

Két dél-koreai YouTuber „szeméttelepről származó rizsgombócokat” fogyaszt. Fotó: HanQuocBros

Kazuki Matsumoto (közismert nevén Kiki), egy japán YouTuber, akinek közel 150 000 követője van YouTube-csatornáján, egyszer szintén megkóstolta a „garbage dump rice”-t. Rendelt egy tányér sertéshasú rizst. „Finom volt, de drága, 140 000 VND, megdöbbentem” – osztotta meg Kiki a videóban.

A „hátborzongató” nevű éttermek tömegeket vonzanak Ho Si Minh-városban, akik sorban állnak, hogy élvezhessék őket. Ho Si Minh-városban számos híres étterem található, amelyek messze földön ismertek érdekes és „hátborzongató” nevükről, mint például az „ősi sírcsigák”, a „temetői marhahúsos fazék” vagy a „hullaházi ragacsos rizs”.