A "Com tam dung" egy étterem a 4. kerület 13. negyedében.

Korábban az étterem közvetlenül a Xom Chieu piac kapujánál volt, ahol az árusok minden délután összegyűjtötték a szemetüket, hogy megvárják a teherautókat, amik elszállítják. Ezzel az „azonosító jellel” senki sem tudja, mióta kezdték a vendégek „tört rizs lerakójának” nevezni az éttermet.

Később az étterem a Le Van Linh utcába költözött, körülbelül 1 km-re a régi helytől, de az egyedi, "büdös" név továbbra is megmaradt. Az étterem előző nap délután 4 órától másnap hajnali 2-3 óráig tart nyitva, és egyre zsúfoltabb lesz az este múlásával.

A vendégek szerint az étterem egy széles járdán található, és a tulajdonos tartja tisztán. Az ételeket rozsdamentes acél asztalokon helyezik el, üvegfalakkal védve, nem pedig szétszórva, mint a Covid-19 előtt. Az étterem közelében nincs szemétlerakó sem.

Ez a tört rizst kínáló étterem nagyon változatos étlappal rendelkezik, beleértve a bordákat, a bébi oldalasokat, a párolt tojást, a tükörtojást, a sült sertéshasat, a töltött tintahalat... újhagymaolajjal, retekkel, édes-savanyú ecetes papayával tálalva. Néhány online árusított étel: tojásos-kolbászos rizs, sertéskaraj bőrös rizs, grillezett sertésborda tört rizs, töltött tintahal rizs, disznófül tört rizs - tükörtojás, az átlagár 50 000-100 000 VND/adag között mozog.

Az étterem változatos étlappal rendelkezik. Fotó: My Nguyen/Saigonanuong

Az étteremben a vendégek által leggyakrabban rendelt két étel a hagyományos rizs sertésbordával, bőrrel és tojással, valamint a töltött tintahal.

A bordákat a tulajdonos saját receptje szerint pácolja, kész szósz használata nélkül, így egyedi ízvilágot kapnak. A húsdarab meglehetősen nagy, vastag, pont megfelelően grillezett, megőrzi a nedvességet, édes, nem száraz vagy kemény. A hús belseje azonban nem túl gazdag, ezért az étkezőknek édes-savanyú halszósszal kell fogyasztaniuk. A halszósz itt híg és nem ragacsos. A rizs pont megfelelően főtt, nem törik vagy esik szét, és rágós állagú.

Az étterem sült csirkéje és töltött tintahala is meglehetősen nagy, telt, és fényes, szemet gyönyörködtető színekkel rendelkezik.

Bár utcai étteremről van szó, az árak itt "drágának" számítanak. Egy tányér rizs bordákkal, sertésbőrrel és kolbásszal 90 000 VND-ba kerül, ami kétszerese egy normál tányér tört rizs árának. A hússal töltött tintahal 80 000-100 000 VND-ba kerül, mérettől függően. Ez az ár nem tartalmazza a jeges teát, a nedves törölközőket vagy az extra rizst.

A rizs magas ára miatt az étterem tulajdonosát a helyiek és a vendégek régóta „Báránynyelvű Mrs. Bay”-nek hívják. Az étteremnek a mai napig nincs olyan étlapja, amelyen minden ételhez konkrét árak szerepelnének. A vendégeknek érdemes enni érkezéskor megkérdezniük az árat, hogy elkerüljék a magas ár okozta „sokkot”.

Az utóbbi években a „trash dump broken rice” (szemétdombon feltöltött tört rizs) egyre népszerűbb a közösségi médiában, különösen miután sok híres ember is benézett és dicsérte Mrs. Bay tört rizses ételét. Több száz videó van, amelyekben megosztják véleményüket az étterem tört rizses ételéről.

Amióta azonban híressé vált, az étterem mindig is vitákat váltott ki a minőség és az ár tekintetében. Azokon kívül, akik dicsérték a finom ételeket, sokan kifogásolták, mondván, hogy az ár túl magas egy utcai, tört rizst kínáló étteremhez képest, légkondicionálás nélkül és gyenge kiszolgálással.

Egy vásárló megosztott egy fotót, amelyen egy rizses étel látható bordákkal, sertésbőrrel, kolbásszal, tojással és kínai kolbásszal 200 000 VND-ért. A vásárló szerint „az ár megéri a minőséget”. Fotó: Lyvu0603

A végtelen vita ellenére az étterem továbbra is tele van vendégekkel. Sok külföldi YouTuber is kíváncsi arra, hogy eljöjjön és élvezhesse az éttermet.

„Com tam gao yang di tran chuong, de csak gazdagoknak való” – így nyilatkozott Choi Jong-rak úr, egy koreai YouTuber, aki több mint 5 éve él Ho Si Minh-városban. Ő, a testvére és egy barátja egy 975 000 feliratkozóval rendelkező YouTube-csatornát üzemeltetnek, és minden közzétett videójuk általában több tízezertől több millió megtekintést vonz.

Mr. Choi megjegyezte, hogy az étterem árai magasak, de az ételek ízére való tekintettel továbbra is bólintott. Szerinte az étterem tiszta volt, és nem „egy szeméttelep, ahogy elképzelték”.

02_18.mp4 szekvencia
Mr. Choi bólintott, és dicsérte a grillezett bordákat.

Amikor a magas árról kérdezte a tulajdonost, a tulajdonos nem habozott válaszolni: Van egy 25 000 VND-s menü is (rizs kacsatojással), de azt kapod, amit fizetsz. A tulajdonos szerint a tört rizs sertésszelettel, sertésbőrrel és kolbásszal 90 000 VND-ba kerül, ha töltött tintahalat adsz hozzá, akkor 190 000 VND-ba kerül.

Két koreai YouTuber élvezi a „szemétdombon készült tört rizst”. Fotó: HanQuocBros

Kazuki Matsumoto (közismert nevén Kiki), egy közel 150 000 követővel rendelkező japán YouTuber, szintén élvezte a „garbage dump broken rizzsel” készült ételt. Ő egy sertéshasú tört rizst rendelt. „Finom volt, de drága, 140 000 VND, megdöbbentem” – osztotta meg Kiki a videóban.

Ho Si Minh-városban számos híres étterem található „hátborzongató” nevekkel, amelyek felkeltik a kíváncsiságot, mint például az ősi sírcsiga, a temetői marhahúsból készült hotpot vagy a hullaházi ragacsos rizs.