Csaocsoui sárga tofu sóval és metélőhagymával: Csak évente egyszer kapható, a sorban állás több mint egy órát vesz igénybe

„Jaj, istenem, annyira zsúfolt...” – kiáltott fel egy vásárló, amikor meglátta a Nghia An Gyűlési Csarnoktól az utcáig kígyózó emberek hosszú sorát, akik csak arra vártak, hogy Trieu Chau sárga tofut vehessenek.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 1. — Az emberek türelmesen sorakoztak az eladó utasításait követve, várva, hogy sorra kerüljenek a vásárláshoz - Fotó: HO LAM

Ahogy az ég besötétedett, a Nghia An Gyűlésterem hangulata egyre nyüzsgőbb és izgalmasabb lett. Az emberek beszélgetése és egymásnak szólítása, a füstölők illata, az opera színpadának fényei bevilágították az ég egy szegletét.

Különösen ezekben a januári napokban, amikor elhaladunk a Nghia An Gyűlésterem mellett, nem lehet nem észrevenni a türelmesen sorban álló embereket, akik várnak valamire...

Sok turista megkérdezett néhány másik vendéget, és megtudták, hogy Teochew sárga tofut várnak sós snidlinges mártással, egy hagyományos kínai ételt.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 2. — Az étteremben vannak ülőhelyek, de sosincs üres hely - Fotó: HO LAM

A snidlinges páclé a chaozhoui sárga tofu hányinger elleni lelke.

Miközben felszeletelte a sült tofut és elrendezte egy tányéron, Ly Le Quan, a szakács, röviden mesélt a Tuoi Tre Online- nak az ételről.

Elmondta, hogy a sárga tofu a kínai teochew nép hagyományos étele, amelyet Vietnámba hurcoltak be, és onnan vált a Cho Lon környékén élő kínaiak ismerős ételévé. Különösen a Lámpásfesztivál alkalmából a kínaiak ezt az ételt fogyasztják, hogy szerencsés, békés és virágzó új évet kérjenek.

„A családom minden évben pontosan a Lámpásfesztivál idején árulja őket. Idén február 13-tól február 24-ig (azaz az első holdhónap 16-tól 27-ig) áruljuk” – mondta Quan asszony.

A Nghia An Gyűlésteremben számos stand árul chaozhoui sárga tofut, de a legnépszerűbb a családja. Ennek számos oka van.

A munkások szerint Quan asszony családjának Trieu Chau sárga tofu üzlete rendelkezik a legrégebbi hagyományokkal az értékesítésben, és csak egy bizonyos ideig árulják.

„Ráadásul az utóbbi napokban az üzlet széles körben elterjedt a közösségi hálózatokon és az újságokban, így egyre több vásárló érkezik” – mondta egy dolgozó.

Az étterem 5, a kínaiak számára ismerős ételt árul: sárga tofut, snidlinges süteményt, fűzfalevél-süteményt, taró süteményt és manióka süteményt. Ide betérve szinte mindenki sárga tofut rendel – az étterem „legkelendőbb” termékét.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 3. — Frissen sült tofu - Fotó: HO LAM

Az egyik adag egy nagy darab tofut tartalmaz, négyfelé vágva, rágós kéreggel, belül puha és sima, olvad a szájban, gazdag, zsíros ízzel. Mivel azonban bő olajban sütik, nemcsak a tofu, hanem a többi étel is gazdag zsírban, így a fogyasztó gyorsan jóllakottságérzetet kap.

Fogyasztáskor feltétlenül mártogassuk be a snidlinges páclébe, aminek könnyű, nem túl sós íze van, viszont segít abban, hogy a tofu étel ízletesebb legyen, elfelejtve a zsíros ízt. Ez az egyedi mártogatós az étel lelkének tekinthető.

Emellett a vendégek megkóstolhatják a ropogós külső héjú, illatos ragacsos rizzsel, belül pedig zöldbabos és garnélás töltelékkel készült fűzfalevél-süteményt és snidlinges süteményt is. Hogy ne unatkozzunk, az étterem által összeállított zöldségekből, fűszernövényekből és rizspapírból tekerhetünk is.

Tàu hũ vàng Triều Châu chấm muối hẹ: Mỗi năm chỉ có 1 phiên, xếp hàng đến lượt cũng trên 1 giờ - Ảnh 4. — Egy adag tofuból és fűzfalevélből készült sütemény ára 30 000 VND. A snidlinges sütemény, a manióka sütemény és a taró sütemény ára 20 000 VND. A képen 5 fogásból álló teljes adag látható: sárga tofu, fűzfalevél sütemény, snidlinges sütemény, taró sütemény, manióka sütemény zöldségekkel és rizspapírral, ára 120 000 VND - Fotó: HO LAM

Évente csak egy alkalom van, a sorban állás több mint egy órát vesz igénybe.

A feljegyzések szerint Quan asszony családjának chaozhoui sárga tofut árusító üzlete az operaház színpadával szemben, a céhházban található, és a nyitás időpontja egyben a színpad fényeinek felkapcsolási ideje is.

A kétsoros sorban állva az író is kipróbálta a közel egy órás várakozás érzését. Az egyik vásárló panaszkodott a zsúfoltságra, de türelmesen várt, egy másik pedig azt mondta, hogy szerencsére gyors volt és korán érkezett, így nem kellett túl sokáig várnia.

Az eladó koordinálta a sort, elmagyarázta az ételeket a vendégeknek, és megnyugtatta őket: „Az éttermem zsúfolt, de még mindig sok tofunk van, este 6-tól este 10-ig van nyitva. Kérlek, segítsetek beállni a sorba!”

Sűrű sorban álltak az emberek, arra várva, hogy sárga tofut vásárolhassanak az opera színpada mellett, nyüzsgő zenével - Videó : HO LAM

A Tuoi Tre Online-nak adott interjújában Ngoc Nga (5. kerület) elmondta, hogy minden évben ilyenkor jön ide Trieu Chau sárga tofut venni.

„Az én ízlésemnek az étel egy kicsit zsíros, nem kiemelkedően finom. De tetszik ennek az étteremnek a nyüzsgő hangulata. Amikor ideülsz enni, a szomszédos operaház színpadáról éneklő hangokat fogod hallani, keveredve az emberek beszélgetésével és az utcán haladó autók zajával.”

Az emberek közötti kommunikáció nyelve a vietnami és a kínai. Mindez érdekes hangulatot, életmódot és kultúrát teremt a Lámpásfesztivál napjaiban."

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 5. — Az árusok megosztoztak a sült tofun és darabokra vágták, de még így sem tudták tartani a lépést - Fotó: HO LAM

A közösségi oldalakon számos vendég osztotta meg érzéseit, amikor Trieu Chau tofut ettek a Nghia An Gyűlési Csarnokban.

Vuduj Minh egy egész érzelmes verset írt: „Száz év a négyzet és a kör kiszámítására / Fel kell kutatni a folyó forrását / Ha kantoni tofut akarsz enni / Várnod kell az első holdhónap teliholdjáig / Minden évben csak egy foglalkozás van / A sorodra való várakozás is több mint egy órát vesz igénybe”.

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 6. — A metélőhagyma páclevének enyhén sós íze van - Fotó: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 7. — Gondosan elrendezett sárga tofu - Fotó: HO LAM

Folyamatos sütésű tofu egy serpenyőben olajban - Videó: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 8. — Nem volt hely a sor elején vagy végén, és ahogy telt az este, egyre zsúfoltabb lett. Este 9-től kezdődően egyre ritkult a sor - Fotó: HO LAM

Người dân TP.HCM chờ cả tiếng để mua tàu hũ vàng Triều Châu bán mỗi năm một lần ở Hội quán Nghĩa An - Ảnh 9.

Saigon, ki szereti a tofut?

TTO – „Ki kér tofut?”, ez a kiáltás visszhangzott a kis környéken minden délután, amikor még játékos és álmos gyerek voltam. Anyukám imádta a tofut, valahányszor varrás közben meghallotta a sírást, kiszaladt, hogy vegyen egy tál tofut enni, és egy tálat félretett a fiának is.

[hirdetés_2]
Forrás: https://tuoitre.vn/tau-hu-vang-trieu-chau-cham-muoi-he-moi-nam-chi-co-1-phien-xep-hang-den-luot-cung-tren-1-gio-20250219092948265.htm