Ételszag az iskolákban: Ki a felelős?

Az étel szaga, a diákok ételmérgezést kapnak

Október 15-én kora reggel a hanoi Binh Minh községben található Cu Khe Általános Iskola szülei az iskola élelmiszer-biztonsági ellenőrző csoportjával együttműködve számos zacskó hámozott fürjtojást és erős szagú húst fedeztek fel. Szabad szemmel is látható volt, hogy több ezer fürjtojást hámoztak meg, de gondatlanul átkötött műanyag zacskókba csomagoltak. Az iskolával és a szülőkkel tartott későbbi találkozón a Nhat Anh Trading and Service Company Limited képviselője elismerte, hogy az élelmiszert gondatlanul szállították az iskolába, nem felelve meg az előírt feltételeknek. Konkrétan az élelmiszert nem vákuumzárolták, és nem hűtőszekrényben tárolták az élelmiszer minőségének biztosítása érdekében.

Érdemes megemlíteni, hogy az élelmiszer-ellenőrzés során a szülők számos konyhai feldolgozóeszközt is felfedeztek, beleértve a késeket, reszelőket, valamint a zöldség- és gyümölcsszeletelő szerszámokat, amelyek rozsdásak voltak, és szabad szemmel is látható volt, hogy nem biztosítják az élelmiszer-higiéniát és -biztonságot.

A Cu Khe Általános Iskola ezután szülői értekezletet tartott, és kénytelen volt új élelmiszer-beszállítóra váltani. A szülők azonban továbbra is aggódnak gyermekeik napi étkezésének minősége miatt.

Hanoiban is, már a tanév kezdetétől fogva sok szülőt felháborított, amikor a Son Dong községben található Lien Anh Production, Trade and Service Company Limited „varázslatos” módon becsomagolt, QR-kódokkal ellátott, „tiszta zöldségként” nyomon követhető, ismeretlen eredetű, vízben úszó zöldségeket, majd egyenesen az iskolai konyhákba küldte azokat.

Ezenkívül a Quang Tri tartománybeli Kim Ngan községben található Kim Thuy Általános Bentlakásos Iskola 40 diákját kórházba szállították étkezés utáni ételmérgezés miatt. A Nha Trang-i Pasteur Intézet teszteredményei azt mutatták, hogy a párolt pomfret húsminta és egy diák mintája Bacillus cereus baktériumot tartalmazott, amely bélméregeket termel.

Információ az igazgatótól

A majdnem becsempészett rothadt hús és büdös tojások iskolába juttatásának esetével kapcsolatban a Tien Phong riporterének válaszolva Nguyen Thi Nam asszony, a Cu Khe Általános Iskola igazgatója elmondta, hogy a büdös étel felfedezésének napján nem a szülők meglepetésszerű ellenőrzése történt, hanem egy ütemezett ellenőrzés volt, amelyben az iskola és a szülők a tanév elején megállapodtak. „Utasítottam a nem biztonságos élelmiszert felfedező személyzetet, hogy »forduljanak«. A 2025-2026-os tanévben ez az első alkalom, hogy a szülők és az orvosi személyzet nem biztonságos élelmiszert fedezett fel” – mondta.

Nam asszony megkérdőjelezte az iskola igazgatótanácsának vezetői és felügyeleti szerepét, amikor a konyhában rozsdás és nem biztonságos főzőeszközök voltak, és azt mondta: „Az iskola emlékeztette a céget, hogy vigyék el a használaton kívüli eszközöket, de a szülői ellenőrzés október 15-én időpontjában a cég nem vitte el ezeket az eszközöket.”

Nam asszony elmondta, hogy az igazgatótanács sürgős megbeszélést tartott a szülőkkel, és teljes felelősséget vállalt a konyha működéséért. Amikor azonban az iskola felügyeleti szerepéről kérdezték az iskolába nem minősített (termoedény nélküli) cég általi élelmiszer-szállítás folyamatában, csak a következőt ismételte meg: „Minden olyan ételt, amely átvételkor nem minősített, vissza kell fordítani. Ami a szállítást illeti, számos oka van, ma garantált, holnap nem, az étel típusától függően.”

A Cu Khe Általános Iskolában 1518 diák tanul, akik közül körülbelül 1400-an jelentkeznek naponta iskolai étkezésre.

Meg kell erősíteni a felügyeletet és tisztázni a felelősségi köröket

A korábbi élelmiszer-biztonsági incidenseket az iskolák mindig úgy kezelték, hogy felbontották a szerződést az élelmiszer-beszállítóval, és egy másik egységet választottak. Eközben az ismeretlen eredetű, nem biztonságos élelmiszerek iskolákba kerülése és az étkezésekbe való feldolgozása károsan befolyásolta a diákok egészségét. Valójában számos tömeges mérgezéses eset fordult elő a diákok körében.

A diákok szülei úgy vélik, hogy meg kell erősíteni az étkezések minőségének felügyeletét, és konkrét felelősségeket kell kijelölni, ha bármilyen incidens történik.

Tran Van Nam úr, egy kétgyermekes szülő, akik Hanoi Ha Dong kerületében található bentlakásos iskolában tanulnak és étkeznek, azt mondta, hogy szigorúbb szankciókat kell kiszabni az iskolai konyháért felelősökre, és egyúttal szigorítani kell az élelmiszer-biztonsági feltételeknek megfelelő egységek tanúsítási folyamatát. Hogyan vehetik komolyan az élelmiszer-beszállítók ezt, és hogyan hagyhatják, hogy a biztonsági feltételek csak „tanúsítványok” legyenek? „Amikor felelősség van, az érintetteket felelősségre kell vonni. Az iskolának tovább kell erősítenie a szülők felügyeleti szerepét. Például az órarend felosztásával minden 3-5 fős szülői csoport felváltva mehet be az iskolába, hogy ellenőrizze a feldolgozáshoz szükséges élelmiszereket, és az ételek elosztása biztonságosabb lesz” – mondta Nam úr.

Az idei tanév elején a Hanoi Oktatási és Képzési Minisztérium kiadott egy „forró” irányelvet az iskolai élelmiszer-biztonságról, amely a következő tartalmat tartalmazta: Az iskolák kötelesek semmilyen körülmények között nem használni ismeretlen eredetű, lejárt szavatosságú vagy romlott élelmiszereket. Minden iskolának szigorúan végre kell hajtania a „háromlépcsős élelmiszer-ellenőrzési” folyamatot, amely magában foglalja a bemeneti anyagok ellenőrzését, a feldolgozás közbeni ellenőrzést és a felhasználás előtti ellenőrzést. A feldolgozó és tároló eszközöket külön kell használni a nyers és a főtt élelmiszerek számára, címkékkel/jelzésekkel a megkülönböztetés érdekében. Külön szekrényeknek kell lenniük a főtt élelmiszerek és a nyersanyagok tárolására és tartósítására.

Vu Thu Ha asszony, a Hanoi Népi Bizottság alelnöke kérte, hogy amennyiben bármilyen, az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos szabálysértést fedeznek fel, az egységek azonnal függesszék fel az étkezések biztosítását, és helyettesítsék azokat más, minősített egységekkel. Ugyanakkor mérlegelik az iskolaigazgatók felelősségét, ha a konyhavezetésben szabálysértések fordulnak elő.

Az iskoláknak fel kell mérniük az élelmiszer-biztonsági feltételeket, amikor szerződést kötnek az étkezési beszállítókkal. Különösen az élelmiszer- és étkezési beszállítókkal kötött szerződések során kell felmérniük az élelmiszer-biztonsági feltételeket.

Hanoiban jelenleg közel 3000 iskola működik minden szinten, beleértve a közel 2200 állami iskolát, amelyek a diákok bentlakásos étkezését a következő formákban szervezik: önfőzés, együttműködés a főzőegységekkel és készételek biztosítása.

Tran The Cuong úr, a Hanoi Oktatási és Képzési Minisztérium igazgatója elmondta, hogy a Minisztérium utasította az iskolákat, hogy tegyék közzé az bentlakásos étkezések étlapját és az ételek eredetét, ugyanakkor az iskola igazgatója, amely a diákok bentlakásos étkezését szervezi, teljes mértékben felelős az egység élelmiszerbiztonságáért.