Élvezze a híres banh xeót (vietnami sós palacsinta) Ho Si Minh-városban, amelyet Michelin-csillagos étlap is elismert.

A nemrégiben hivatalosan is bekerült a 2024-es Michelin Guide Bib Gourmand kategóriájába a Ho Si Minh -város 1. kerületében, Tan Dinh kerületben, a Dinh Cong Trang utca 46A. szám alatt található vietnami palacsinta (banh xeo) étterem.

A Bib Gourmand olyan éttermek és vendéglátóhelyek kategóriája, amelyek jó minőségű ételeket kínálnak elfogadható áron.

Állítólag a 46A banh xeo (vietnami sós palacsinta) étterem három generáció óta működik, és a Ho Si Minh-városban étkező vendégek, valamint a belföldi és nemzetközi turisták mindig is szerették finom és vonzó ételei miatt.

Az „óriás” vietnami palacsinta (Banh Xeo) lenyűgözte a vendégeket. (Fotó: Linh Chi)

Nguyen Thi Le Thuy asszony, a banh xeo (vietnami sós palacsinta) stand tulajdonosa elárulta, hogy ez az étel 1945 óta létezik. Akkoriban a stand helyszíne meglehetősen egyszerű volt, egy üres telken, egy fal mellett, árnyékot adó tetővel és néhány faasztallal és székkel.

1975 után Mrs. Thuy családja felújította és átalakította az éttermet. Az eredeti étlapon csak három fogás szerepelt: banh xeo (vietnami sós palacsinta), grillezett marhanyárs és disznófül.

Később Mrs. Thuy édesanyja és nagynénje számos új étellel egészítette ki az étlapot, hogy kielégítse a vásárlók igényeit.

Ebben az étteremben egy tipikus vietnami palacsinta körülbelül 25 cm átmérőjű, és garnélát, húst, babcsírát, mung babot és hagymát tartalmaz. A különleges változat előre meghámozott garnélát és egy tojást is tartalmaz.

Az étterem tépett csirkesalátája, tavaszi tekercsei, rizspapírtekercsei és sült tavaszi tekercsei is finomak és érdemesek kipróbálni.

Egy különleges vietnami palacsinta ára 180 000 VND, míg egy normál palacsinta 110 000 VND-ba kerül.

Ez a különleges vietnami palacsinta (banh xeo) előre meghámozott garnélarákot és tojást tartalmaz. (Fotó: Dan Viet)

Az étterem palacsintasütője közvetlenül a sikátor bejáratánál található. Így a vendégek étkezés közben is nézhetik a palacsinta sütését.

Az étterem különös hangsúlyt fektet az ételek minőségére, így a folyamat minden egyes lépését egy adott személyre bízzák. A zöldségek mosását egy kijelölt csoport végzi, a hús előkészítését két ember végzi, egy személy pedig a garnélarák elkészítésére specializálódott.

A szakácsnak körülbelül 7 perc alatt készít el egy vietnami palacsintát (banh xeo).

Miután először járt Ho Si Minh-városban, és lehetősége nyílt megkóstolni ezt a híres ételt, a Hanoiban élő NL asszony (28 éves) úgy véli, hogy ez egy kötelező fogás, ha ellátogat a Ho Si Minh-elnökről elnevezett városba.

A World and Vietnam Newspaper egyik riporterének adott interjújában elmondta: „A banh xeo (vietnami sós palacsinta) itt finom, ízlik az ízlésemnek, a garnélák pedig nagyok és frissek. A különleges étel nyűgözött le a legjobban. A palacsintát egy nagyon illatos tojásréteg borítja, és az édes-savanyú mártogatóssal elfogyasztani abszolút fantasztikus.”

A vietnami sós palacsinták (Banh Xeo) sütésére szolgáló hely. (Fotó: Linh Chi)

A Hai Phongból származó LC (50 éves) számára a banh xeo (vietnami sós palacsinta) étterem a „legkelendőbb” étel, amellyel üzleti partnereit és kollégáit kényezteti saigoni üzleti útjai során.

„Az étterem változatos étlappal rendelkezik, így ideális választás a csoportunk számára, amikor Ho Si Minh-városba látogatunk. Autentikus kulináris élményt kínál számomra megfizethető és vonzó áron” – mondta LC.

Forrás: https://baoquocte.vn/thuong-thuc-mon-banh-xeo-noi-tieng-o-tp-ho-chi-minh-duoc-michelin-xuong-ten-287794.html