Feltárják a keményítő típusát, amely segít csökkenteni a derékbőséget és a vércukorszintet

A News-Medical szerint a Las Vegas-i Nevadai Egyetem (UNLV - USA) kutatócsoportja bebizonyította, hogy a burgonya – „épp” fogyasztva – más keményítők helyettesítésére használható azoknál az embereknél, akiknek javítaniuk kell a derékbőségükön, valamint a szív- és érrendszeri, illetve anyagcsere-egészségükön.

Más keményítők burgonyával való helyettesítése segíthet javítani a derékbőséget, a szív egészségét és az anyagcserét - AI illusztráció: Anh Thu

A burgonyát gyakran alkalmatlannak tartják a diétázók számára, mivel tévedés lenne szokásos zöldségként tekinteni rá, mivel sok szénhidrátot tartalmaz.

Az UNLV szerzői azonban megjegyzik, hogy ha keményítőként kategorizáljuk, akkor ez az egyik jó szénhidrát.

A tanulmányban az önkéntesek 100 grammos hámozatlan sült krumplit kaptak nassolnivalóként vagy köretként, hogy más nassolnivalókat vagy keményítőket helyettesítsenek.

Eközben egy kontrollcsoport hasonló mennyiségű fehér rizst fogyasztott, ugyanannyi kalóriával és szénhidráttal, mint a burgonya.

Mindkét csoportot 12 hétig követték nyomon. Az eredmények azt mutatták, hogy a burgonyát fogyasztó csoportnál enyhén csökkent az éhomi vércukorszint, javult a testösszetétel, a derékbőség, és csökkent a nyugalmi pulzusszám.

A kutatások azt is kimutatták, hogy teljesen biztonságos a 2-es típusú cukorbetegek számára anélkül, hogy szív- és érrendszeri mellékhatásokat okozna, ahogy azt egyes pletykák sugallják.

Az UNLV vezető szerzője, Dr. Neda Akhavan szerint fontos mértékkel étkezni, és odafigyelni az elkészítési módokra.

A tanulmányban használt sült krumplikat hámozatlanul használták, mivel régóta kimutatták, hogy a burgonyahéj több egészségjavító tápanyagot tartalmaz, mint a húsa.

A burgonyahéj egy bizonyos típusú rostot, az úgynevezett „rezisztens keményítőt” tartalmaz, amelyről kimutatták, hogy javítja a glükózszabályozást, a zsírmarkereket és fokozza a teltségérzetet.

Ezenkívül semmiképpen sem szabad őket sütve vagy túl sok vajjal pépesítve enni. A főtt krumpli is jó választás, de ha több káliumot szeretnél megtartani a héjában – egy mikrotápanyagot, amely elengedhetetlen az egészséges szívhez –, akkor egészben süsd meg őket.

Forrás: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/tiet-lo-loai-tinh-bot-giup-giam-vong-eo-duong-huyet-172240818114538176.htm