Csevegjen a Ngo Dong Claypot Rice vezérigazgatójával

(NADS) - A Ngo Dong - egy agyagedényben készült rizses étterem Ho Si Minh- város Tan Phu kerületének Tay Thanh negyedében, amely a Covid-19 járvány kellős közepén született. Ngo Hoang Phuong Dong üzletember fokozatosan segített az étteremnek számos akadály leküzdésében, és helyet teremtett a vendégek szívében.

Az írónak lehetősége volt találkozni Ngo Hoang Phuong Donggal, a Com Nieu Ngo Dong vezérigazgatójával és meghallgatni a történetét, aki egy kedves, szorosan kötődő és élénk márka kiválasztásának, létrehozásának és ápolásának útjáról mesélt.

"Magammal viszem az édesanyám által főzött étel emlékét"

Saját kezdeteiről beszélve az üzletasszony így szólt: „ Quang Nam középső vidékéről származó lányként Ngo Dong gyönyörű emlékeket őrz a meghitt családi étkezésekről, ahol édesanyja illatos, forró rizst főzött.”

Ngo Dong vezérigazgató és az általa és a séfek által készített étel

Aztán amikor 1999 óta Ho Si Minh-városba jöttem tanulni és dolgozni, rájöttem, hogy a városi élet túl zsúfolt és rohanós, sok családnak nincs ideje kényelmes, tápláló ételeket készíteni elfogadható áron. Egyszer véletlenül élveztem egy fazék rizst egy étteremben, és az íze mélyen bevésődött az emlékezetembe, dédelgettem a gondolatot, hogy megnyitok egy fazék rizst kínáló éttermet..."

2019-re hivatalosan is megszületett a Ngo Dong Claypot Rice.

Ismerős ízekre emlékeztet

Az üzletasszony szerint az agyagedényben készült rizs sok család vacsoraasztalán szerepelt már, nemcsak ismerős étel, hanem a vietnami kultúrában a melegség és az összetartozás szimbóluma is.

Az agyagedényben főtt rizst agyagedényben vagy öntöttvas edényben főzik, ami segít megőrizni a rizsszemek természetes édességét. Különösen az alatta lévő ropogós, égett réteg egy olyan egyedi tulajdonság, amellyel egyetlen más rizs sem rendelkezik. Evés közben a vendégek gyakran érzik a rizsszemek ragacsos aromáját, az aranyló, ropogós, égett réteg zsíros ízét, ami egy rusztikus és egyedi kulináris élményt nyújt egyszerre.

„Bár a társadalom fejlődött, sokan még mindig az agyagedényben főzött rizst használják a hagyományos értékek megőrzésére. Sokunk számára az agyagedényben főzött rizs mindig a régi időkre emlékeztet, amikor a fatüzelésű kályha vörösen izzott, anyáink agyagedényekben főzték a rizst, és a főtt rizs illata betöltötte az egész házat…

„Tehát ma az agyagedényekben termesztett rizstermelők nemcsak ételt szolgálnak fel, hanem nosztalgikus teret is teremtenek, segítve a vendégeket felfedezni a családi szeretet ízét” – mondta Ngo Dong asszony.

Rusztikus, kifinomult és sokoldalú

Az agyagedényben készült rizs egy rusztikus, mégis kifinomult étel, amelyet gyakran sós ételek és leves kísér, hogy kiegyensúlyozza az ízt.

Megemlíthetjük a „Vu Dai Village párolt amurát” – egy hosszan párolt halételt, agyagedényben főtt rizzsel fogyasztják, nagyon finom; a „Rák- és jutaleves” – egy hűsítő leves, padlizsánnal tálalva, felejthetetlen érzést kelt;… És nem feledkezhetünk meg a „Főtt hús garnélarákpürével” – puha, zsíros főtt sertéshas, ​​a felvert garnélarákpüré sós, gazdag ízével kombinálva.

A 80-100 fő befogadására alkalmas termek mellett az Ngo Dong Claypot Rice elegánsan kialakított, privát terekkel is rendelkezik, amelyek kényelmet biztosítanak a vendégek számára.

Különösen a „multikulturalizmus” korában a vállalkozások számos déli ételt kombináltak agyagedényben főtt rizzsel, például a „Savanyú leves kígyófejű hallal vagy kígyófejű hallal” – egy savanykás tamarind ízű, ananász illatú leves, amely rendkívül alkalmas agyagedényben főtt rizzsel való fogyasztásra; a „Kho quet” – a nyugati régió tipikus mártogatósa, amelyet főtt zöldségekkel és ropogós rizzsel fogyasztanak – a standard; a „Cà cá kho tiêu” – egy enyhén fűszeres, borssal párolt halétel, amely nagyon alkalmas forró agyagedényben főtt rizzsel való fogyasztásra;...

Az agyagedényben készült rizs rugalmasan kombinálható északi vagy déli ételekkel. Minden egyes kombináció kulináris élményt nyújt, tele sós, édes, savanyú és fűszeres ízekkel, így az étkezés teljes és emlékezetes lesz.

A vietnami konyha egyedi jellegzetességeinek népszerűsítése

A Com Nieu Ngo Dong alapítója szerint a vietnami konyha egyedi jegyekkel rendelkezik más ázsiai konyhákhoz, például Kínához, Japánhoz vagy Koreához képest. A kulturális csere ellenére is megőrzi saját identitását kifinomult ízekkel és főzési módszerekkel.

Ami a rizses ételeket illeti, míg a kínaiak a sült rizst vagy a nagy edényekben párolt rizst részesítik előnyben, a vietnami rizst agyagedényekben vagy öntöttvas edényekben főzik, megőrzve a rizsszemek ragacsos aromáját és a jellegzetes ropogós réteget. A koreai rizst szósszal is lehet keverni, míg a vietnami agyagedényben készült rizs, ha rusztikus ételekkel fogyasztják, megőrzi teljes ízét...

A Ngo Dong agyagedényes rizsfőzde ideális helyszín volt és ma is az irodai, családi, baráti találkozókhoz...

A rizs mellett a vietnámiak a pho-t is fogyasztják – egy elegáns és kifinomult ételt, amely egyértelműen eltér a japán, koreai és kínai tésztaételektől, ami azonnal észrevehető a marhacsontokból készült, tiszta, természetesen édes pho levesben, amelyet olyan fűszernövényekkel kombinálnak, mint a fahéj, a csillagánizs, a kardamom, és olaj nélkül gazdagítják az ízt...

„A rusztikus agyagedényben sült rizzsel, elegáns pho-val, változatos mártogatósokkal stb. készült vietnami konyha számos belföldi és külföldi vendéget lenyűgözött. Nagyon örülök, hogy számos vietnami emberrel, üzletemberrel és művésszel együtt hozzájárulhatok a vietnami konyha egyedi jellemzőinek megőrzéséhez és népszerűsítéséhez, mert mindannyian szeretjük hazánk ízeit” – véli Ngo Dong vezérigazgató.

A Ngo Dong Claypot Rice tér laza, harmonikus belsőépítészettel és kellemes színekkel rendelkezik. A 80-100 fő befogadására alkalmas emeleti nagy termek mellett a Ngo Dong Claypot Rice légkondicionált és elegáns belső terekkel felszerelt szobákkal és privát terekkel is rendelkezik, amelyek kényelmet biztosítanak a vendégeknek, és ideális helyszínt biztosítanak ügynökségek, családok, barátok vagy partnerek találkozóinak lebonyolítására.

Forrás: https://nhiepanhdoisong.vn/ceo-com-nieu-ngo-dong-lam-vi-yeu-huong-vi-que-minh-15835.html