Egy „felújított” utcai étteremből több vendég vagy távozó vendég?

Zsúfolt vásárlókkal

Mrs. Cuc (60 éves) vérkagylókását árusító üzlete az 5. kerületben (HCMC) évek óta ritkán telt el vásárlók nélkül. A „csúcsidőszakokban” özönlenek a vásárlók, néha tele vannak az asztalok, nincsenek üres helyek.

A zabkásabolt tágas, és tele van vásárlókkal.

Ez az étterem, amely több mint 10 éve működik, egy utcai étteremként indult 10 évvel ezelőtt, amikor szülővárosából , Hau Giangból Ho Si Minh-városba költözött, hogy gondoskodjon beteg édesapjáról. A zabkásás étterem azért született, mert pénzt szeretett volna a kiadások fedezésére, valamint tápláló ételeket főzni rossz egészségi állapotú édesapjának.

Ízletes főzőtudásának és egyedi ételeinek köszönhetően a tulajdonost a nyitás első napjaitól kezdve sokan támogatták. A jó hír messzire elterjedt, és egyre több vásárló fordult meg a kis zabkása-kocsijával. 3 évvel később, hogy jobban kiszolgálhassa vásárlóit, Mrs. Cuc úgy döntött, hogy „felújítja” a helyiségeket, és kibérelte a mögötte lévő házat, ahol általában zabkását árul, hogy üzletet nyisson.

Ennek megfelelően ez az üzlethelyiség az V. kerület egy nagy, forgalmas, főutcájának szélén található. „Ez a bátyám háza, szóval a költségek és minden kényelmes, a rokonom háza. Új helyre költözünk, de továbbra is a régi helyen értékesítünk, sehova sem költözünk, így a vevők nem változtak, sőt, egyre inkább” – osztotta meg a tulajdonos.

Az étteremben a zabkását a vendégek szeretik.

Az étterem tágas és szellős, a falak mindkét oldalán tükrökkel, így a vendégek tágasabbnak érzik a teret. Elmondta, hogy az utóbbi években a zabkásaétterem ismertebbé vált a közösségi médiában, és egyre többen látogatják az éttermet. A vendégek nagy támogatása az étterem öröme és boldogsága.

Miután több mint egy éve ebben a vérkagylókását árusító helyen evett, Mr. Tan (25 éves, a 8. kerületben él) azt mondta, hogy a hely nincs messze a házától, a sült rizskása pedig olyan finom, mint a szülővárosában, ezért különösen szereti. Mivel a hely a főutcán található, egyszer véletlenül arra jártam, és láttam, hogy túl sok a vásárló, beugrottam, hogy megkóstoljam.

„Evés után rögtön imádtam. A véres kagylókása tápláló, és látva, hogy a tulajdonos higiénikusan készíti, nagyon ízlett, 9/10. Thu Ducban dolgozom, így nem gyakran járok ide, de hétvégenként gyakran hozok ide barátokat enni” – mondta a vásárló.

Sajnos bezárt

Egy járdán álló sült halgolyókat árusító kocsival kezdve, sok évnyi kereskedés után, 2023 közepén a sült halgolyókat árusító bolt tulajdonosa, Vu Thu Phuong úgy döntött, hogy egy rendes üzletet nyit, amelynek helyszíne a Ngo Gia Tu utca (10. kerület) homlokzatán található.

A nyitás utáni első napokban a vendégek özönlöttek az étterembe, hogy támogassák azt, mivel a sült halgombócos étterem tulajdonosát sokan ismerték a közösségi médiában. Azonban több hónapnyi üzletelés után, 2024 elején az étterem tulajdonosa szomorúan bejelentette, hogy bezár.

Sokan szeretnek olcsó éttermekben enni.

„Idén nehéz a gazdasági helyzet , ezért ideiglenesen bezárjuk az üzletet. Nem tudom, merre tart az életünk” – mondta szomorúan a tulajdonos a vásárlóknak akkoriban.

Nhat Nam úr (23 éves), aki azért jött, hogy támogassa az éttermet a megnyitásakor, azt is elmondta, hogy nemcsak a sült halgombócok íze miatt jött ide enni, hanem kíváncsiságból és az étteremtulajdonos vidám és humoros személyisége iránti szeretetből is.

Amikor meghallotta az étterem bezárásának hírét, kissé sajnálta, hogy elveszítette kedvenc éttermét. „Ugyanakkor azt is gondolom, hogy akkoriban nehéz gazdasági helyzet állt fenn, és a helyiségek megvásárlására szánt pénz sem volt kevés.”

„Egy olyan népszerű étel esetében, mint a sült halgombóc, előfordulhat, hogy sok vendégnek kell eladni ahhoz, hogy fizetni lehessen a helyiségért és profitot termelni. Véleményem szerint az étterem ilyenkor történő bezárása biztonságos megoldás” – mondta Nam úr.

Sok étteremtulajdonos azt mondja, hogy az éttermük helyiségeinek „felújítása” segít nekik jobban kiszolgálni a vendégeket.

Eközben egy, a 8. kerületben (HCMC) található járdaszéli étterem tulajdonosa azt mondta, soha nem gondolt étterme felújítására, annak ellenére, hogy az üzletmenet javult. Elmondása szerint a vendégek átlagos munkások, akik szeretik a kényelmes járdaszélt.

Mindennap csak este, munka után árul, hogy több bevételre tegyen szert. Ha bérel egy helyiséget, az több pénzbe kerül, és elveszíti a törzsvendégeit, így sok kockázattal jár. „Nagy helyiség bérlésekor több dolog miatt kell aggódni. Ha nem tervezel jól és körültekintően, könnyen csődbe mész, szóval álmodni sem merek. Sok népszerű üzlet van, ami drága, de ha luxusabb helyre költöznek, nem fognak jól eladni” – mondta.

Forrás: https://thanhnien.vn/thue-mat-bang-mo-quan-o-tphcm-tu-quan-an-via-he-len-doi-khach-dong-hon-hay-bo-di-185240612121349088.htm