Miért vált a kurkuma a kulináris és az orvosi „sztárrá”?

A kurkuma népszerű élelmiszer Délkelet-Ázsiában, széles körben használják a főzésben, az orvostudományban olyan állapotok kezelésére, mint a rándulások, duzzanat vagy emésztési problémák.

Bár egyszerű ételről van szó, a kurkuma számos egészségügyi előnnyel rendelkezik.

Természetes antioxidáns, gyulladáscsökkentő

A kurkumában található kurkumin erős antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik. Az egészséget az alábbiakkal védheti: csökkenti a káros szabad gyököket; fokozza a szervezet természetes antioxidáns védekezőképességét; korlátozza a sejteket károsító degeneratív reakciókat a Health (USA) szerint.

Nemcsak hogy a kurkuminról azt is feltételezik, hogy képes blokkolni a gyulladásos faktorokat, csökkenteni a gyulladáskeltő vegyi anyagok (citokinek) szintjét és a gyulladást elősegítő enzimek aktivitását.

A kurkumát mind az élelmiszer-feldolgozásban, mind a gyógyászatban használják.

FOTÓ: NHU QUYEN

Segíti a sebek gyorsabb gyógyulását

A kurkumát széles körben használják fertőtlenítőszerként vágások, égési sérülések és zúzódások esetén.

A jelenlegi kutatások azt mutatják, hogy a kurkumin, ha helyileg (a bőrön) alkalmazzák, antioxidáns, gyulladáscsökkentő és kollagéntermelődést fokozó tulajdonságainak köszönhetően csökkentheti az égési sérülések méretét és a duzzanatot.

Enyhíti a fájó ízületeket

A kurkumin segíthet enyhíteni a duzzanatot és a merevséget azáltal, hogy blokkolja a szervezet gyulladásos jeleit, támogatja az immunitást, és kifejezetten eltávolítja a diszfunkcionális immunsejteket.

A kutatások azt mutatják, hogy napi 250–1500 mg kurkumin 8–12 héten keresztül segíthet a reumatoid artritiszben szenvedőknek csökkenteni a fájdalmat.

Támogatja a szív- és érrendszer egészségét, védi a májat

A kurkumin bizonyos fehérjékre hatással lehet, amelyek gyulladáscsökkentő és szívvédő hatásúak lehetnek. Segít erősíteni az ereket, javítva a véráramlást – ami elengedhetetlen a szív egészségéhez és a normális testműködéshez.

Ezenkívül a kurkumin segít aktiválni egy speciális enzimet, amely viszont természetes antioxidánsokat termel, amelyek segítik a máj méregtelenítését, csökkentik a gyulladást és védenek a károsodástól.

A kurkuma természetes antioxidánsokat termel, amelyek segítik a máj méregtelenítését.

FOTÓ: MI

Hosszú élettartam elősegítése

A kurkumában található kurkumin lelassíthatja az öregedési folyamatot és késleltetheti az életkorral összefüggő betegségeket. A preklinikai vizsgálatok kimutatták, hogy segít megelőzni a daganatok növekedését és terjedését is.

Emberi klinikai vizsgálatokra van szükség ezen előnyök végleges megerősítéséhez. Meg kell azonban jegyezni, hogy a kurkumin nagy dózisa mellékhatásokat, például hasmenést, hányingert és fejfájást okozhat.

Javítja a hangulatot

A kurkumin önmagában vagy hagyományos gyógyszerekkel kombinálva is segíthet a depresszió kezelésében. Segíthet a hangulatszabályozásban részt vevő neurotranszmitterek egyensúlyának helyreállításában.

Azonban nagyobb vizsgálatokra van szükség a megfelelő adagolás és a használat gyakoriságának meghatározásához.

Tippek a kurkuma használatához

Íme néhány finom módszer a kurkuma beépítésére a napi étrendbe:

Sós ételekhez adva : Gyönyörű arany színt és természetes aromát ad a pörkölteknek, curryknek, leveseknek vagy szószoknak.

„Aranytej” : A kurkuma, a gyömbér, a fahéj és más fűszerek meleg tejbe keverve aranyszínű italt hoznak létre, amely segít a gyulladások leküzdésében.

Kurkuma és néhány más fűszer hozzáadható a meleg tejhez, hogy antioxidáns, gyulladáscsökkentő italt készítsen.

FOTÓ: MI

Turmixok : Adj egy teáskanál kurkumát a kedvenc turmixodhoz az antioxidáns hatás fokozása érdekében. A kurkuma jól illik trópusi gyümölcsökhöz, például ananászhoz és mangóhoz.

Kurkumás rizs : Keverjen kurkumát a rizshez, hogy finom aranybarna rizses ételt készítsen, amely nagyszerűen fogyasztható halakkal, marhahússal vagy csirkével.

Grillezett zöldségek : Sütés előtt keverjük össze a zöldségeket kurkumával, olívaolajjal, tengeri sóval és egy kevés csípős fűszerrel.

Az emberek őrölt fekete borsot adhatnak az ételeikhez, hogy növeljék a kurkumában található kurkumin antioxidáns kapacitását. Az avokádóból, az olívaolajból vagy a diófélékből származó egészséges zsírok szintén segítik a szervezetet a kurkuma jobb felszívódásában.

Forrás: https://thanhnien.vn/vi-sao-nghe-tro-thanh-ngoi-sao-trong-lang-am-thuc-y-hoc-185250705235302446.htm