A „Diók Királya” szezonja van, és nagyon jót tesz a szívnek.

(Dan Tri) - Ez az étel nemcsak finom, de energiában is gazdag, minden korosztály számára alkalmas, az idősektől, a nőkön át a diákokig.

Amikor az időjárás hűvösre fordul, a sült gesztenye illata bejárja az utcákat, és sok emberben melegségérzet támad.

Kevesen tudják, hogy ez az édes és diós ízű mag nemcsak az ősz ismerős ajándéka, hanem számos értékes tápanyagot is tartalmaz, amelyeket a „hideg évszak ginzengjéhez” hasonlítanak.

Az ősz egészséges energiája

A gesztenyének számos egészségügyi előnye van (Fotó: Getty).

Az olajban gazdag diófélékkel, mint például a dió vagy a mandula, ellentétben a gesztenyével, amely különleges tápértékkel bír, alacsony zsírtartalmú, de keményítőben, C-vitaminban, káliumban, mangánban és rostban gazdag. Ennek köszönhetően ez a dió fenntartható energiát biztosít, segítve a test melegítését a hideg napokon anélkül, hogy súlygyarapodást okozna.

A Milánói Egyetem (Olaszország) tanulmánya szerint a gesztenye napi étrendbe való felvétele csökkentheti a rossz koleszterin (LDL) szintjét, javíthatja a vérzsír-anyagcserét és támogathatja a szív- és érrendszert.

Ez a magokban található telítetlen zsírsavak és polifenolok mennyiségének köszönhető, amelyek segítenek megtisztítani az ereket és korlátozni a felesleges zsír felhalmozódását a szervezetben.

De nem állunk meg itt, a gesztenye számos erős antioxidánst is tartalmaz, például gallussavat, ellaginsavat és fenolos vegyületeket. A Frontiers in Nutrition folyóiratban megjelent áttekintés szerint ezek a hatóanyagok képesek semlegesíteni a szabad gyököket, lelassítani a sejtek öregedési folyamatát, és segítenek megelőzni a krónikus betegségeket, például a cukorbetegséget, a szív- és érrendszeri betegségeket vagy a neurodegenerációt.

Különleges előnyök az emésztés és az immunitás számára

A gesztenye nemcsak a szívnek jó, hanem a bélrendszer egészségét is javítja. Magas rosttartalmának köszönhetően elősegíti az emésztést, amikor a szervezet kevesebb vizet iszik.

A gesztenye különleges tulajdonsága, ami megkülönbözteti a többi diófélétől, a természetes C-vitamin tartalma, ami körülbelül 40 mg 100 g friss diófélében. Ez ritka szám a szárított diófélék csoportjában, segít növelni az ellenálló képességet, támogatja a vas felszívódását és serkenti a kollagéntermelést, ami nagyon jótékony hatással van a bőrre és az immunrendszerre.

A Healthline szerint a gesztenye rendszeres, mértékletes fogyasztása segíthet stabilizálni a vércukorszintet a lassan felszívódó keményítőnek és az alacsony glikémiás indexnek köszönhetően. Ez különösen hasznos a cukorbetegek vagy azok számára, akiknek a nap folyamán stabil energiaszintre van szükségük.

A rák nemezise

Néhány laboratóriumi tanulmány azt is kimutatta, hogy a gesztenyekivonat erős antioxidáns aktivitásának köszönhetően gátolhatja a gyomor- és emlőráksejtek növekedését.

Bár ezek az eredmények további emberi vizsgálatokat igényelnek, üdvözlendő jelei a mag gyógyászati ​​​​potenciáljának.

Ezenkívül a gesztenye a B-vitaminok, különösen a B6-vitamin tartalmának köszönhetően az idegfeszültség csökkentésében is segít, ami fontos tényező az idegrendszer stabil működésében és a hangulat javításában.

A fenti jótékony hatásoknak köszönhetően számos európai országban a gesztenyét gyógyító ételnek tekintik a hideg évszakban. Az emberek gyakran esznek mézzel sült gesztenyét, főznek belőle gesztenyekását, vagy lisztté őrlik, hogy süteményeket készítsenek belőle, hogy táplálják a szervezetet a fárasztó munkanapok után.

Hogyan válasszunk jó gesztenyét és hogyan tartósítsuk megfelelően?

Az íz és a tápanyagok teljes élvezetéhez válasszon fényes barna héjú, repedés-, penészmentes magokat, amelyek rázáskor nem adnak ki üreges hangot. A jó magok gyakran világos sárga húsúak, enyhe aromájúak és természetes édes ízűek.

Ha friss gesztenyét vásárolsz, tárold hűvös, száraz helyen vagy hűtőszekrényben, közvetlen napfénytől védve. Sült gesztenyét légmentesen záródó edényben tárold, mielőtt teljesen kihűl. Ha megfelelően csinálod, 2-3 hétig is megőrzik az ízüket.

Forrás: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm