A garnélarákos cérnametélt Quang Ninh egyik legismertebb étele, különösen Quang Yen kerületben, amelyet a vendégek legalább annyira szeretnek, mint más híres specialitásokat, mint például a rizstekker/ragadós rizs tintahalkolbásszal, a cérnametélt tintahallal...
Ahogy a neve is sugallja, a tésztaétel fő összetevője a friss garnélarák, amelyet számos más hozzávalóval és fűszerrel, például rákhússal, paradicsommal, fülgombával, halszósszal, sóval... kombinálnak.
Bár a tenger gyümölcseit használják összetevőként, és az elkészítési folyamat is bonyolult, a Quang Yenben kapható garnélarákos tészta megfizethető áron kapható, mindössze 20 000-25 000 VND/tál áron.
Ez az ár olcsónak számít a helyiek általános életszínvonalához képest. Még sok más tartományból érkező turista is meglepődik és el van ragadtatva mind az ízétől, mind az árától, amikor megkóstolja a garnélarákos tésztás ételt.
Legutóbb egy Quang Ninh-i közösségi oldal közzétett egy fotót, amelyen garnélarákos tésztával teli tálak láthatók, tele hozzávalókkal, a következő leírással: „20 000 VND egy tál Quang Yen vasgarnélarákos tésztáért, a világ legjobbja”, ami nagy port kavart.
Ez sok netezőt szkeptikussá és hitetlenkedővé tett, mivel a tésztával teli tálat tálalták, a garnélarákos töltelék pedig a tál teljes felületét beborította.
Sokan úgy vélik, hogy egy ilyen adag garnélarákos tésztaleves nem kerülhet 20 000 VND-ba. Egyesek elárulták, hogy ők is kipróbálták ezt az ételt 20 000 VND-ért, de a garnélarák mennyisége ennek csak a harmada volt.
Mások kíváncsiak voltak a képen látható tál tészta valódi árára. Egyesek még azt is megjegyezték, hogy ha 40 000-50 000 vietnami dongot kellett volna költeniük egy tál garnélarákos tésztáért, mint a képen, akkor megéri.
 |  |  |
A VietNamNet riporterének, Nhu Ngoc asszonynak (Quang Yen kerületben) adott interjújában megerősítette, hogy a vírusfotón látható garnélarákos tésztalevest a családja Le Loi utcában található éttermében árulták.
Azonban elárulta, hogy egy teljes adag ilyen garnélarákos tésztaleves ára 35 000-40 000 VND, nem pedig 20 000 VND, ahogy a bejegyzésben leírták.
„A garnélarákos tésztáink ára általában 20 000 VND, ami körülbelül 6-7 garnélarügyet tartalmaz (mérettől függően), és egy külön kis tálban tálaljuk. Ha a vendégek növelni szeretnék az adagot és a garnélarák mennyiségét, az étterem nagyobb adag tésztát készít 30 000 vagy 40 000 VND-ért, egy nagy tálban tálalva.”
„A különböző árszintekhez tartozó külön tálak használata segít az étteremnek gyorsabban és könnyebben azonosítani és kiszámítani az étkezési költségeket a vendégek számára, különösen a forgalmas időszakokban” – mondta Ngoc asszony.
Azt is elmondta, hogy az étterem több mint 30 éve működik, és édesanyja - Tran Thi My asszony - közvetlenül feldolgozza és értékesíti az ételeket.
Az üzlet csak reggel 5:30 és 10:30 között árul, sok napon pedig a nagyszámú vásárló miatt korán elfogynak a boltok.
Az étterem képviselője szerint ahhoz, hogy egy vonzó garnélarákos tésztaételt készítsenek, amely a legtöbb vendég ízlésének megfelel, az étteremnek gondosan kell kiválasztania az alapanyagokat.
A garnélákat különösen tengeri garnélákból, például garnélából, édesvízi garnélából vagy vasgarnélából válogatják, biztosítva a frissességet, a kis méretet és az egységességet. Ez is hozzájárul ahhoz, hogy az étterem garnélarákos tésztaétele egyedi, ízletes ízt kapjon, amelyet nem kevernek más éttermekben vagy helyeken található garnélarákos tésztalevessel.
 |  |
Miután megvetted a garnélát, mosd meg, tedd egy fazékba főni vagy párolni, várd meg, amíg megfő, majd vedd ki, hámozd meg és csöpögtesd le.
Ezután a tulajdonos megpirítja a hámozott garnélát néhány hozzávalóval, például chilivel, szárított hagymával, szeletelt fülgombával, és megszórja egy kis kurkumaporral, hogy a keverék narancssárga színű legyen.
Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet a fenti keverékhez, főzzük lassú tűzön, és ízlés szerint ízesítsük. Amikor a garnéla megfőtt, kapcsoljuk le a tűzhelyet. Adhatunk hozzá még kókusztejet, hogy a garnéla gazdagabb és finomabb legyen.
A garnélarák mellett a tulajdonos rákhúst is használ, mogyoróhagymával és paradicsommal párolva, hogy a tésztaétel még vonzóbb legyen.
Amikor a vendégek megérkeznek az étterembe és rendelnek, a tulajdonos elkezdi pakolni az alapanyagokat a tálba, forró húslevest önt rá, majd hozzáad néhány szárított, wokban sült garnélarákot és párolt rákhúst.
A Quang Yen garnélarákos tésztaételt nyers zöldségekkel, fűszernövényekkel tálalják, a vendégek ízlés szerint adhatnak hozzá friss chilit, kumkvatot, csípős szószt...
Miután lehetősége nyílt néhányszor ellátogatni Quang Yenbe és megkóstolni a garnélarákos tésztát, Ms. Nguyen Thu ( Hanoi ) nem tudta nem lenyűgözni a tésztaétel egyedi íze és vonzó megjelenése.
Kipróbálta mind a 20 000, mind a 40 000 VND-s adagot, és elismerte, hogy a kis tálban lévő garnélarák mennyisége elég sok volt, elég ahhoz, hogy egy kis étvágyú ember is kényelmesen elfogyassza.
Ha nem eszel tésztát, helyettesítheted vörös rizspapírral, ami szintén finom.
„Egy teli tál tészta babcsírát, párolt rákhúst, szárított garnélát, édes húslevest, gazdag paradicsomízt és szemet gyönyörködtető színt tartalmaz. Az étterem egy kis nátrium-glutamátot ad hozzá az íz fokozása érdekében, ezért azoknak a vendégeknek, akik nem használhatják ezt a fűszert, rendelés előtt kérdezniük kell.”
„Egy magas életszínvonalú városban ilyen finom ételeket élvezni mindössze 20 000-40 000 VND-ért valóban megéri az élményt” – mondta egy Hanoiba látogató.
Forrás: https://vietnamnet.vn/xon-xao-bat-dac-san-quang-ninh-nhieu-tom-non-gia-20-000-dong-su-that-bat-ngo-2444650.html
![Dong Nai OCOP átmenet: [3. cikk] A turizmus összekapcsolása az OCOP termékfogyasztással](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/10/1762739199309_1324-2740-7_n-162543_981.jpeg)
Hozzászólás (0)