5 hal yang harus dihindari saat mengonsumsi darah babi rebus.

darah babi.jpg — Puding darah dapat dimakan begitu saja atau bersama hidangan seperti bihun, mi, atau bubur.

Darah babi rebus dapat dimakan begitu saja atau ditambahkan ke dalam masakan seperti sup mie daging sapi Hue , sup mie bebek, dan bubur jeroan. Jika disiapkan dengan benar, darah babi menawarkan banyak manfaat nutrisi seperti protein, zat besi, dan vitamin B12. Untuk memaksimalkan manfaat makanan ini, Anda harus memperhatikan hal-hal berikut:

Tidak ada jaminan bahwa darah yang direbus benar-benar aman.

Banyak orang percaya bahwa merebus darah saja sudah cukup untuk menghilangkan bakteri atau parasit sepenuhnya. Namun, jika darah tidak diawetkan dengan benar sebelum dimasak, merebus saja tidak dapat sepenuhnya menghilangkan risiko. Jika darah terkontaminasi atau tercampur dengan air yang tidak bersih sebelum direbus, bakteri masih dapat bertahan hidup.

Jangan dipanaskan ulang beberapa kali.

Menurut Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA), darah babi rebus memiliki tekstur yang lembut dan rapuh. Memanaskannya berulang kali tidak hanya mengurangi rasanya tetapi juga meningkatkan risiko kontaminasi bakteri, terutama jika hidangan tersebut dibiarkan pada suhu ruangan terlalu lama.

Bakteri seperti Bacillus cereus dapat tumbuh dalam makanan yang didinginkan dan menghasilkan racun yang tidak hancur oleh pemanasan ulang. Selain itu, pemanasan berulang mengurangi nilai gizi makanan, dan darah dapat menjadi keras, kenyal, atau rapuh.

Jangan dimakan jika darahnya berbau aneh atau berlendir.

Menurut Departemen Pertanian AS, darah babi yang direbus dengan benar seharusnya memiliki aroma yang lembut dan menyenangkan, tidak amis, dan memiliki tekstur yang lembut namun kenyal. Jika darah berbau busuk, asam, amis, atau memiliki permukaan yang berlendir, sebaiknya jangan dimakan.

Alasannya adalah darah mudah basi karena kaya akan protein dan air, dan membiarkannya pada suhu ruangan terlalu lama setelah direbus akan mendorong pertumbuhan bakteri. Baik dimasak dalam sup atau bubur, darah basi tetap dapat menyebabkan keracunan makanan.

Kamu sebaiknya tidak makan terlalu banyak.

Darah babi mengandung kadar kolesterol dan purin yang tinggi, yang dapat berdampak negatif pada kesehatan jika dikonsumsi dalam jumlah berlebihan, seperti meningkatkan tekanan pada ginjal. Bagi penderita asam urat, purin dimetabolisme menjadi asam urat, sehingga meningkatkan nyeri sendi. Oleh karena itu, bahkan individu yang sehat pun sebaiknya hanya mengonsumsinya dalam jumlah sedang, sekitar 30-50g setiap kali.

Siapa yang tidak boleh memakannya?

- Orang dengan kadar lipid darah tinggi atau penyakit kardiovaskular: Mengonsumsi darah babi secara teratur dapat meningkatkan kolesterol jahat (LDL), yang menyebabkan peningkatan risiko aterosklerosis dan penyakit jantung.

- Bagi penderita asam urat: Darah babi mengandung banyak purin, yang dimetabolisme menjadi asam urat dalam tubuh. Kadar asam urat yang tinggi dapat menyebabkan nyeri sendi akibat asam urat.

- Penderita penyakit ginjal: Tingkat purin dan protein yang tinggi dalam sekresi dapat memberi tekanan pada ginjal yang lemah, sehingga memperburuk kondisinya.

- Wanita hamil: Jika darah tidak diproses secara higienis, darah tersebut dapat terkontaminasi bakteri atau parasit, yang berdampak negatif pada ibu dan janin.

- Orang dengan sistem pencernaan atau hati yang lemah: Menurut Pengobatan Tradisional Tiongkok, darah adalah makanan "berat", dan orang dengan pencernaan yang buruk atau fungsi hati yang terganggu sebaiknya menghindarinya.

PV (dikompilasi)

Sumber: https://baohaiduong.vn/5-khong-khi-an-tiet-lon-luoc-411672.html