7 Hidangan Mudah Dimasak yang Membantu Mengontrol Gula Darah bagi Penderita Diabetes

Sup kubis dengan daging, brokoli tumis bawang putih, pare tumis telur adalah beberapa hidangan yang membantu mengendalikan kadar gula darah, melindungi kesehatan dan mencegah komplikasi berbahaya bagi penderita diabetes.

Diabetes adalah penyakit berbahaya, tetapi dapat dikontrol dengan pola makan. Memilih makanan yang tepat akan membantu pasien menstabilkan gula darah dan mengurangi risiko komplikasi diabetes.

Hidangan-hidangan di bawah ini semuanya lezat dan sangat sehat, memberikan kontribusi yang signifikan terhadap proses peningkatan kesehatan penderita diabetes.

1. Sup kubis dengan daging

Sup kubis hijau dengan daging cincang.

Kegunaan:

Bagi orang normal, mengonsumsi bayam secara teratur dapat membantu mengurangi risiko diabetes hingga 20%. Bagi penderita diabetes, bayam membantu pasien mengontrol kadar gula darah dengan baik. Dikombinasikan dengan protein dalam daging babi, bayam memberikan nutrisi dan energi bagi pasien.

Sup kubis dan daging adalah hidangan bergizi yang harus ditambahkan penderita diabetes ke menu harian mereka.

Bahan:

500g sayuran hijau

150g daging babi cincang

2 bawang merah cincang

Rempah-rempah lainnya.

Cara mempersiapkan:

Cuci dan potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil, rendam daging dengan ½ sendok teh kecap ikan selama sekitar 5-10 menit.

Tambahkan minyak dan tumis bawang merah. Setelah bawang merah berwarna cokelat keemasan, masukkan daging dan tumis selama kurang lebih 1-2 menit, lalu tambahkan sekitar 1 liter air.

Tunggu air mendidih lalu tambahkan sayuran, bumbui sesuai selera.

Catatan: masukkan sayur-sayuran hanya saat air sudah mendidih dan matikan kompor setelah 2-3 menit setelah memasukkan sayur-sayuran. Jangan biarkan api menyala terlalu lama karena akan membuat sayur-sayuran menjadi lembek dan kehilangan kandungan gizinya.

2. Brokoli tumis bawang putih

Kegunaan:

Brokoli mengandung sulforafan, yang membantu mengontrol kadar gula darah pada penderita diabetes. Sebuah studi ilmiah menunjukkan bahwa mengonsumsi brokoli membantu menurunkan kadar insulin pada pasien diabetes tipe 2 yang kelebihan berat badan dan melindungi sel dari kerusakan akibat komplikasi diabetes.

Bawang putih rendah kalori, membantu menurunkan gula darah, mengurangi peradangan dan menurunkan kolesterol jahat pada penderita diabetes.

Brokoli tumis bawang putih juga merupakan hidangan bagi penderita diabetes dan merupakan hidangan sayuran, yang menyediakan banyak serat dan vitamin bagi penderita diabetes.

Bahan:

200g brokoli

3 siung bawang putih cincang

2 sendok makan minyak goreng

Rempah-rempah lainnya.

Cara mempersiapkan:

Cuci brokoli, pisahkan menjadi cabang-cabang kecil dan potong-potong seukuran gigitan.

Rebus brokoli dalam air mendidih selama 1-2 menit lalu angkat.

Kemudian, tumis bawang putih cincang dengan 2 sendok makan minyak goreng dan tambahkan brokoli.

Aduk rata selama sekitar 2 menit dan bumbui sesuai selera.

Catatan: hanya rebus brokoli, hindari merebusnya terlalu lama karena akan merusak nutrisi di dalam sayuran.

3. Pare tumis telur

Kegunaan:

Pare dianggap sebagai obat tradisional dan memiliki banyak manfaat luar biasa bagi penderita diabetes. Pare mengandung lektin yang membantu menurunkan kadar gula darah, sehingga mengurangi nafsu makan dan mengurangi jumlah makan.

Telur sangat rendah karbohidrat, satu butir telur hanya mengandung sekitar 1/2g karbohidrat dan tidak mungkin meningkatkan kadar gula darah.

Kombinasi pare dan telur menciptakan hidangan yang harus ditambahkan penderita diabetes ke dalam diet mingguan mereka.

Bahan:

2 buah pare

2 butir telur

Bawang daun

Membumbui.

Cara mempersiapkan:

Cuci bersih pare, potong memanjang menggunakan pisau, buang semua bijinya, lalu potong kecil-kecil seukuran gigitan.

Rendam irisan pare dalam semangkuk air dingin. Ini akan membantu mengurangi rasa pahitnya.

Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk kecil, tambahkan ½ sendok teh bubuk bumbu, kocok rata dengan sumpit. Tumis bawang merah, tambahkan pare, aduk rata selama 2 menit, lalu masukkan telur yang sudah disiapkan dan tumis hingga rata.

Terakhir, bumbui sesuai selera dan taburi sedikit daun bawang sebagai hiasan.

4. Bubur kacang merah

Bubur kacang merah adalah hidangan sarapan ringan untuk penderita diabetes, kaya nutrisi, dan mudah dibuat. Berikut adalah cara penggunaan dan petunjuk lengkap untuk hidangan ini.

Kegunaan:

Kacang merah mengandung banyak serat dan protein, yang membantu penderita diabetes merasa kenyang lebih lama. Kacang merah juga merupakan sumber karbohidrat kompleks, yang dicerna tubuh lebih lambat, sehingga membantu penderita diabetes mengontrol kadar gula darahnya dengan mudah.

Bubur kacang merah dianggap mudah disantap dan juga sangat lezat dalam daftar hidangan untuk penderita diabetes. Selain itu, menambahkan kacang merah membantu membuang limbah, racun di dinding usus, dan lemak yang berbahaya bagi kesehatan.

Bahan:

1/2 mangkuk nasi

150g kacang merah

150 gr kelapa parut

5 lembar daun pandan

Cara mempersiapkan:

Cuci beras dan kacang merah, lalu rendam dalam air hingga lunak dan mudah dimasak. Rendam beras selama kurang lebih 1 jam dan kacang merah selama kurang lebih 30 menit.

Sambil menunggu, masukkan kelapa parut dan 1 mangkuk air hangat ke dalam kantong kain kecil, lalu peras airnya. Setelah kacang terendam hingga lunak, angkat dan masukkan ke dalam panci berisi 1 liter air untuk direbus.

Masukkan nasi dan daun pandan ke dalam panci, lalu masak hingga matang. Setelah nasi mengembang, angkat daun pandan dan tambahkan santan. Masak hingga bubur mendidih, matikan api, dan bumbui sesuai selera.

5. Bayam Malabar dimasak dengan kepiting

Sup bayam Malabar dan kepiting baik untuk penderita diabetes.

Kegunaan:

Bayam Malabar yang dimasak dengan kepiting merupakan salah satu hidangan bagi penderita diabetes untuk menyejukkan badan di musim panas, lezat dan bergizi bagi penderita diabetes.

Lendir dalam bayam Malabar memperlambat pencernaan pati, membantu memperlambat peningkatan glukosa darah, menghindari peningkatan gula darah secara tiba-tiba dan menyebabkan komplikasi diabetes yang berbahaya.

Jika dipadukan dengan kepiting, sup bayam Malabar akan merangsang produksi insulin, membantu menstabilkan regulasi glukosa. Selain itu, kepiting juga membantu melengkapi lemak omega 3, membantu mencegah penumpukan kolesterol jahat, menstabilkan gula darah, dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Bahan:

200g kepiting ladang

1 ikat bayam Malabar

bawang merah cincang

Membumbui.

Cara mempersiapkan:

Cuci kepiting, pisahkan cangkangnya, buang lemaknya, lalu masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan tubuh kepiting ke dalam cobek dengan sedikit garam dan tumbuk. Kemudian, saring dagingnya dan simpan airnya. Cuci dan cincang bayam Malabar.

Masukkan minyak goreng ke dalam wajan dan tumis bawang merah. Kemudian, masukkan pasta kepiting dan tumis selama 2-3 menit.

Masukkan air rebusan kepiting ke dalam panci dan didihkan. Saat air hampir mendidih, kecilkan api agar daging kepiting tidak tumpah. Saat sup kepiting mulai mendidih, masukkan pasta kepiting dan bayam Malabar, lalu didihkan kembali. Terakhir, matikan api dan bumbui sesuai selera.

6. Sup selada air udang

Kegunaan:

Udang memiliki nilai gizi yang tinggi, mengandung banyak asam amino, kalsium, dan natrium yang sangat baik untuk kesehatan. Penderita diabetes dapat mengonsumsi udang dengan aman tanpa khawatir kadar gula darah meningkat karena kandungan proteinnya yang tinggi.

Antioksidan quercetin dalam selada air membantu melindungi tubuh dari radikal bebas, mencegah konversi glukosa menjadi fruktosa dan sorbitol, serta mencegah komplikasi diabetes yang berbahaya seperti kerusakan sel saraf, glaukoma, katarak, dan sebagainya. Oleh karena itu, sup selada air dengan udang sangat penting dalam hidangan bagi penderita diabetes.

Bahan:

200g udang segar

300g selada air

2 bawang merah cincang

1/2 sendok makan minyak goreng

Membumbui.

Cara mempersiapkan:

Cuci selada air dan potong-potong seukuran gigitan, kupas udang, buang urat di punggungnya dan cuci bersih.

Marinasi udang dengan bawang merah, bumbu halus dan garam sekitar 20 menit.

Setelah udang menyerap bumbu, letakkan di atas kompor dan tumis selama kurang lebih 2 menit. Selanjutnya, tambahkan 1 liter air ke dalam panci dan didihkan dengan api besar.

Setelah air mendidih, tambahkan selada air dan masak selama 1-2 menit, matikan api dan bumbui sesuai selera.

7. Sup rebung asam dan salmon

Kegunaan:

Salmon merupakan salah satu pilihan yang baik bagi penderita diabetes. Salmon menyediakan lemak omega 3 yang sehat, menambah protein, meningkatkan rasa kenyang, dan meningkatkan metabolisme, sehingga membantu penderita diabetes mengurangi porsi makan.

Rebung rendah gula dan kaya serat, membantu menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes. Selain itu, rebung juga mengandung banyak vitamin esensial seperti vitamin A, C, E, dan B, yang membantu meningkatkan daya tahan tubuh dan memperkuat sistem kekebalan tubuh penderita diabetes.

Bahan:

150g kepala salmon

100g rebung acar

2 buah tomat

Rempah-rempah: cabai, bawang merah, jahe dan rempah-rempah lainnya

Cara mempersiapkan:

Cuci rebung, tomat, dan sayur yang sudah diasinkan, lalu potong-potong seukuran gigitan.

Bersihkan kepala salmon dan rendam dalam campuran air garam encer dan jahe selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis. Kemudian, marinasi kepala ikan dengan bumbu halus, garam, MSG, dan irisan bawang merah selama kurang lebih 15 menit.

Tuang sedikit minyak goreng ke dalam panci dan tumis tomat. Setelah tomat matang, tambahkan sekitar 1 liter air dan nyalakan api besar. Setelah air mendidih, masukkan kepala salmon yang telah dimarinasi dan masak selama 5 menit, lalu masukkan rebung dan didihkan.

Matikan api dan bumbui sesuai selera./.

(Vietnam+)

Sumber: https://www.vietnamplus.vn/7-mon-an-de-nau-giup-kiem-soat-duong-huyet-cho-nguoi-benh-tieu-duong-post1053555.vnp