Tahukah Anda bahwa kangkung lezat dan sangat sehat?

Kale adalah sumber nutrisi yang luar biasa. Sayuran hijau berdaun ini kaya akan vitamin A, C, dan K, serta serat dan antioksidan yang mendukung berbagai hal, mulai dari tulang hingga usus.

Kangkung kini banyak dijual di supermarket - Ilustrasi foto

Di mana kangkung memiliki banyak efek luar biasa:

Mendukung kesehatan mata

Kale merupakan sumber lutein alami. Senyawa tumbuhan ini dapat membantu melindungi mata Anda dari degenerasi makula, suatu kondisi yang menyebabkan hilangnya detail halus di bagian tengah penglihatan Anda.

Mengonsumsi kale dapat meningkatkan kadar lutein dalam darah dan mata. Sebuah studi tahun 2021 menemukan bahwa kadar lutein yang lebih tinggi dalam darah dapat berkontribusi pada penurunan risiko degenerasi makula sebesar 37%.

Meningkatkan kesehatan jantung

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa minum jus kangkung atau mengonsumsi suplemen jus kangkung dapat meningkatkan kadar kolesterol darah dan mengurangi risiko penyakit arteri koroner.

Bukti tambahan juga menunjukkan bahwa mengonsumsi sulforafan — senyawa yang ditemukan secara alami dalam kangkung — dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung.

Dapat membantu mencegah risiko kanker tertentu

Meskipun mengonsumsi kangkung tidak dapat membantu Anda terhindar dari kanker sepenuhnya, menambahkannya ke dalam pola makan Anda dapat membantu mengurangi risiko terkena kanker jenis tertentu.

Beberapa penelitian telah menunjukkan bahwa sulforafan dapat membantu mencegah risiko kanker payudara, kanker paru-paru, kanker hati, dan beberapa tumor ganas lainnya. Namun, penelitian lebih lanjut diperlukan untuk mengonfirmasi hal ini.

Dapat membantu memperkuat tulang

Satu porsi kangkung matang (biasanya dianggap satu cangkir, atau 67 gram) menyediakan 493 mcg vitamin K, yang lebih dari asupan harian yang direkomendasikan.

Vitamin K berperan penting dalam kesehatan tulang. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kekurangan vitamin K dapat meningkatkan risiko patah tulang.

Mendukung kesehatan usus

Usus Anda adalah rumah bagi beragam mikroorganisme baik yang bermanfaat maupun yang berbahaya, yang memengaruhi kesehatan Anda dalam berbagai cara. Kandungan serat dan senyawa tanaman bermanfaat yang tinggi dalam kale dapat berdampak positif pada keseimbangan dan jumlah bakteri baik di usus Anda.

Nilai gizi kangkung

Satu porsi kangkung menyediakan nilai gizi berikut:

Kalori: 42

Karbohidrat: 6g

Serat: 5g

Vitamin K: 493mcg

Vitamin C: 21mg

Mangan: 0,64 mg

Vitamin A: 172mcg

Kalsium: 177mg

Riboflavin (vitamin B2): 0,17mg

Kale juga merupakan sumber folat dan zat gizi mikro lainnya yang mendukung kesehatan secara keseluruhan.

NGUYET DUC

Sumber: https://tuoitre.vn/ban-co-biet-cai-xoan-ngon-va-rat-tot-cho-suc-khoe-20250727082544347.htm