Sup mie beras adalah salah satu sup terbaik di dunia.

[iklan_1]
Situs informasi kuliner terkenal di dunia TasteAtlas baru saja memperkenalkan sup mie kepiting Hai Phong sebagai salah satu sup terbaik di dunia.

Chuyên trang ẩm thực TasteAtlas: Bánh đa cua là một trong những món súp ngon nhất thế giới

Hidangan mi kepiting yang terkenal dari kota Hai Phong . (Sumber: getgovietnam.com)

TasteAtlas menyebut sup mi kepiting ini "Sup Mi Merah" dan menggambarkan hidangan penuh warna ini sebagai hidangan khas Hai Phong. Kuahnya terbuat dari daging babi dengan beragam bahan seperti daging kepiting, sayuran mentah, bakso, sosis babi, sosis babi, atau babi panggang dengan daun lolot.

Bahan-bahannya mungkin bervariasi, tetapi setiap mangkuk harus berisi seporsi mi beras produksi lokal dengan warna merah muda yang khas (banh da do). Mi beras disajikan dengan herba, jeruk nipis, dan cabai segar.

Pengantar TasteAtlas tidak akurat dalam merinci bahwa kaldu sup mi kepiting terbuat dari daging babi. Faktanya, kaldu sup mi kepiting Hai Phong yang asli pasti terbuat dari kepiting giling.

Sup mi kepiting Hai Phong telah lama dianggap sebagai salah satu simbol khas masakan Hai Phong. Popularitas hidangan ini tidak hanya terbatas di Vietnam tetapi juga menyebar ke seluruh dunia.

Pada tahun 2012 di Faridabad (India), sup mie kepiting Hai Phong dan 11 hidangan Vietnam lainnya seperti pho, lumpia, nasi bakar Ninh Binh... diakui dan memecahkan rekor untuk "nilai kuliner Asia."

Menurut Panduan Perjalanan Hai Phong , mi beras kepiting Hai Phong muncul pada abad ke-10. Pendahulu hidangan ini awalnya hanyalah makanan kering khusus yang disebut mi beras celup.

Jenis makanan kering ini hanya perlu dicelupkan ke dalam air mendidih yang diberi sedikit garam agar menjadi sajian yang lezat dan dapat disimpan dalam jangka waktu lama.

Baru pada abad ke-13 seorang pejabat Dinasti Tran, Tran Quoc Thi, mewarisi dan mengolah hidangan tersebut, menambahkan rempah-rempah agar lebih lezat.

Seiring berjalannya waktu, kue kertas beras menjadi semakin populer dan dibuat dengan kaldu kepiting giling, alih-alih air mendidih seperti di masa lalu.

Sup bihun dengan kepiting cocok untuk musim panas maupun musim dingin. Masyarakat Hai Phong begitu bangga dengan hidangan khas ini sehingga mereka mengatakan bahwa jika wisatawan melakukan "wisata kuliner" di kota pelabuhan tanpa menyantap sup bihun dengan kepiting, "wisata kuliner" tersebut belum lengkap.

Tak hanya bihun dengan kepiting sawah, Hai Phong juga menambahkan bihun dengan kepiting, bihun dengan udang mantis, bihun dengan hidangan laut campur... Tiap hidangan punya cita rasa sendiri, semuanya masuk dalam jajaran kuliner terfavorit yang wajib dicoba wisatawan saat datang ke kota bunga phoenix merah ini.

[iklan_2]
Sumber