Ikan chop kaya akan Omega 3, banyak asam lemak sehat, dan masih melimpah di Barat. Melihatnya saja sudah membuat rasanya lezat.

Dalam perjalanan kali ini, menikmati kuliner Barat, saya mendapat sudut pandang yang berbeda, jauh berbeda dengan kuliner di Barat.

Berwisata dan menikmati perjalanan singkat ke restoran pinggir jalan telah sangat mengurangi daya tarik kuliner daerah, jadi perjalanan yang dipandu oleh penduduk lokal akan membantu Anda menikmati kelezatan daerah yang sesungguhnya. Dan saya pernah mengalami perjalanan seperti itu.

Perbedaan pertama adalah Anda tidak perlu menganggap semua hidangan Barat "manis yang memabukkan". Manis yang memabukkan berbeda dengan manis.

Artinya, manisnya hidangan Barat kali ini tak lagi mengundang reaksi dari koki lokal asli. Misalnya, sup mi Soc Trang adalah hidangan khas yang lezat, manis dan kaya rasa, tetapi tidak "terlalu manis".

Lalu, hidangan utama di Barat adalah ikan rebus dalam panci tanah liat. Ikan rebus bisa digunakan untuk merebus semua jenis ikan, tetapi ikan lele adalah andalan Barat, seperti ikan tra, ikan basa, dan ikan gabus. Ikan-ikan kecil antara lain ikan goby, ikan goby kelapa, ikan lumba-lumba (namanya terdengar seperti ikan besar, tetapi sebenarnya ikan ini kecil, juga sejenis ikan lele), dan kemudian ada ikan chot.

Ikan got, ikan khas wilayah Barat, gemuk dan bulat serta bertelur penuh.

Ikan rebus dalam pot tanah liat juga dikenal sebagai ikan rebus dalam pot tanah liat. Ini adalah hidangan spesial terlezat yang pernah saya nikmati selama perjalanan ke Barat ini, meskipun saya disuguhi berbagai jenis ikan seperti yang baru saja saya sebutkan sebelumnya.

Di wilayah Tengah, saya menyebut ikan got "nganh" (tulang belakang). Tulang belakang pada paruh ikan ini menjadi "nganh" di wilayah Selatan; ikan got di wilayah Barat gemuk dan bulat, penuh dengan perut telurnya.

Ikan goby selalu dibersihkan dan dikupas kulitnya di pasar. Saat membelinya, cukup cuci bersih, tiriskan, lalu masukkan ke dalam pot tanah liat untuk direndam.

Untuk marinasi, rebus air gula sedikit terlebih dahulu hingga berubah warna menjadi seperti sayap kecoa, lalu tambahkan kecap ikan, gula, cabai, bubuk cabai, bawang merah, dan minyak goreng sesuai selera masing-masing keluarga. Di wilayah Tengah, rasanya kurang manis, sementara di wilayah Selatan, rasanya sedikit lebih manis. Marinasi selama kurang lebih 1 jam. Sebelum direbus, tambahkan sedikit air kelapa hingga menutupi ikan, nyalakan kompor, dan didihkan perlahan hingga ikan menggulung.

Ikan rebus dalam panci tanah liat di Barat disantap dengan nasi putih, sungguh lezat.

Hari itu, kami menikmati semangkuk ikan bakar dengan kedelai fermentasi bersama berbagai hidangan lezat lainnya; semangkuk ikan bakar dioper dari ujung meja ke ujung lainnya hanya untuk dinikmati dengan semangkuk nasi putih asli ST25. Rasanya benar-benar sesuai dengan reputasinya sebagai " Can Tho dengan nasi putih dan air jernih". Sungguh, tak ada hidangan yang lebih lezat dari ini.

Source: https://danviet.vn/ca-chot-giau-omega-3-nhieu-acit-beo-khoe-o-mien-tay-con-nhieu-nhin-thoi-da-thay-ngon-lam-roi-20240625204835.htm