Ikan bakar Vu Dai siap 'naik' pesawat untuk melayani pelanggan dari seluruh dunia selama liburan Tet

[iklan_1]

Sejak dulu kala, Desa Dai Hoang (atau Desa Nhan Hau) di Kelurahan Hoa Hau, Kecamatan Ly Nhan, Provinsi Ha Nam terkenal dengan banyak produk unggulannya, salah satunya hidangan ikan bakar tradisional yang telah menjadi merek yang dikenal banyak pelanggan domestik maupun mancanegara.

Setiap hari raya Tet, hidangan istimewa yang mahal ini dikirim ke seluruh negeri untuk memenuhi lonjakan permintaan pelanggan. Jika dikirim melalui pesawat ke wilayah Tengah atau Selatan, pelanggan harus membayar tambahan 150.000 VND. Jika dikirim melalui mobil sejauh 50 km atau lebih, setiap wadah ikan dikenakan biaya tambahan 100.000 VND.

Panci ikan yang lezat akan dikemas dan dikirim ke pesawat untuk disajikan kepada pelanggan.

Ikan bakar di sini punya banyak nama berbeda seperti: Ikan bakar Ba Kien; Ikan bakar Dai Hoang; Ikan bakar Ha Nam; Ikan bakar Nhan Hau... tapi rahasia yang membuat pengunjungnya selalu ingat bukan cuma nama mereknya tapi juga cita rasanya yang unik dan jarang ditemukan di tempat lain.

Agar sepanci ikan bakar yang lezat dan bercita rasa pas, rumah tangga yang mengolah ikan harus selalu memiliki seseorang yang siap siaga mengawasi api. Setelah lebih dari 10 jam memasak tanpa henti, sepanci ikan bakar siap dijual.

Tahun Naga akan segera tiba, hampir 300 keluarga di desa Vu Dai membakar api setiap hari untuk menyiapkan hidangan paling populer.

Untuk membuat ikan bakar yang lezat, pertama-tama Anda harus memilih ikan mas hitam dengan berat masing-masing 7-10 kg. Ikan akan direndam dengan kecap ikan, garam, lemon, lengkuas, jahe, dll. selama beberapa waktu, lalu direbus selama 10-12 jam. Kayu bakar yang digunakan untuk memasak ikan haruslah kayu lengkeng agar api dapat menyala dengan baik dan mengeluarkan aroma kayu yang harum. Saat meletakkan ikan bakar di atas kompor, pastikan api tetap menyala.

Ikan mas hitam yang dipilih harus memiliki berat 7 kg atau lebih.

Panci yang digunakan untuk merebus ikan juga dipilih dengan cermat oleh masyarakat Vu Dai dari Nghe An sehingga ikan akan lebih harum saat direbus. Tutupnya diimpor dari Thanh Hoa.

Ibu Tran Thu Huong, pemilik usaha "Ikan Bakar Desa Vu Dai di Kampung Halaman Bapak Chi", mengatakan, harga ikan paling murah adalah 500.000 VND untuk ukuran 2 kg, 4 kg seharga 1 juta VND, dan ukuran terbesar 6 kg seharga 1,5 juta VND.

Ibu Tran Thu Huong memeriksa kualitas ikan yang baru saja direbusnya.

Keluarga saya memasak ikan sepanjang tahun, lalu mengemasnya dalam kotak styrofoam dan mengirimkannya ke pelanggan. Setiap bulan saya memasak sekitar 2.000 panci. Selama Tet saja, sekitar 4.000 panci ikan terjual dan dikirim ke pelanggan di seluruh negeri. Jika pelanggan berada di Selatan, panci ikan tersebut akan dikirim ke Bandara Noi Bai untuk dimuat ke pesawat .

Setiap bulan, keluarga Ibu Huong memasok pasar dengan sekitar 2.000 pot ikan.

Bapak Tran Huy Tan, Wakil Ketua Komite Rakyat Kecamatan Hoa Hau, mengatakan bahwa saat ini Kecamatan tersebut memiliki 6.000 rumah tangga, yang mana hampir 300 rumah tangga memproduksi dan mengolah ikan bakar.

"Selama 10 tahun terakhir, profesi memasak ikan telah memberikan penghasilan tetap bagi banyak orang di komune ini. Beberapa keluarga telah membangun rumah yang luas dan hidup lebih sejahtera dan nyaman berkat profesi memasak ikan tradisional yang telah diekspor ke luar negeri," ujar Bapak Tan.

Budidaya ikan telah menjadi profesi yang menguntungkan bagi warga desa Vu Dai.

Untuk membangun merek tersebut, komune tersebut juga memobilisasi orang untuk mendirikan Asosiasi Ikan Braised dengan sekitar 30 anggota yang berpartisipasi dan menerima sertifikasi OCOP.

Sejak bergabung, para anggota telah memberikan perhatian khusus pada perlindungan merek, dengan perhatian utama adalah keamanan pangan.

Panci ikan bakar yang lezat selalu terjual habis selama Tet.

" Setiap bulan dan setiap triwulan, komune juga menyelenggarakan inspeksi higiene pangan untuk memastikan keamanan pangan dan kualitas higiene serta mempertahankan merek yang telah lama berdiri ," tambah Bapak Tan.

PHAM DUY

[iklan_2]
Sumber