Jamur kakao 'tumbuh dari tanah' terjual ratusan porsi setiap hari di Hanoi

Banyak pelanggan datang ke kedai teh susu di Jalan Hang Vai (Hoan Kiem, Hanoi ) untuk menikmati jamur kakao - camilan berbentuk jamur yang tumbuh dari tanah.

Hidangan jamur kakao akhir-akhir ini menarik banyak anak muda. Foto: Nhat Minh

Setelah membuka kedai selama hampir 2 tahun, Ibu Tran Thu Hien, pemilik kedai teh susu, mengatakan bahwa ia selalu harus meneliti dan menciptakan banyak hidangan baru untuk menarik pelanggan, terutama anak muda. Saat ini, hidangan utama di menu kedai adalah jamur kakao yang dihaluskan dengan es, yang digemari banyak anak muda. Camilan ini disajikan di dalam kukusan, membuat pelanggan merasa seperti sedang memakan jamur yang tumbuh dari tanah. Bentuk jamur di atasnya terbuat dari jeli kelapa dan puding cokelat. Di bawah jeli terdapat es yang dihaluskan, dilapisi bubuk kakao. Lapisan bubuk di bagian atas terbuat dari kue kakao yang berwarna cokelat tua seperti tanah. "Setelah kue diimpor, saya akan membuang krim di tengahnya dan menggiling kue menjadi bubuk secukupnya untuk dimakan," kata Ibu Hien. Kue jenis ini memiliki rasa manis yang sedang untuk menetralkan rasa, sehingga saat dimakan, rasanya tidak akan membosankan.

Tuang bubuk kakao secukupnya dan gunakan sendok untuk meratakannya. Foto: Nhat Minh

Jeli dan puding kelapa keduanya buatan sendiri. "Setelah mencampur bahan-bahan dengan proporsi yang tepat, saya menuangkan campuran jeli ke dalam cetakan dan menunggu selama satu jam hingga jeli mengeras dan cukup padat untuk dibentuk," ujar Hien. Batang dan tudung jamur dihubungkan dengan tusuk sate bambu kecil. Terakhir, tudung jamur dilapisi bubuk cokelat agar hidangan ini lebih menarik. Hien bereksperimen selama seminggu untuk membuat hidangan jamur kakao. Setelah itu, ia membiarkan teman dan kerabatnya mencobanya. Berdasarkan saran keluarganya, ia secara bertahap menyempurnakan hidangan tersebut dan menambahkannya ke dalam menu toko untuk dijual.

Lapisan terakhir dasarnya adalah adonan kue hitam. Foto: Nhat Minh

Hidangan kakao jamur yang unik ini disajikan dengan butiran gula hitam. Selain itu, sendok yang digunakan untuk menyantap hidangan ini juga berbentuk sekop agar pengunjung dapat berfoto saat check-in. Menurut Ibu Hien, pengunjung dapat menikmati hidangan ini dengan dua cara. Bagi pencinta makanan manis, mereka dapat menikmati setiap bagian hidangan untuk merasakannya. Sebaliknya, pengunjung juga dapat mencampur lapisan kakao, adonan kue, dan susu kental manis di atasnya dengan es serut di bawahnya untuk mengurangi rasa manis. Saat ini, Ibu Hien menjual 300-400 kukusan kakao jamur setiap hari, dengan harga masing-masing kukusan 35.000 VND.

Satu kukusan jamur kakao yang disajikan dengan mutiara gula merah harganya 35.000 VND. Foto: Nhat Minh

Tanpa sengaja melihat hidangan jamur kakao yang unik di media sosial, Tran Quynh Tram (24 tahun, Thanh Hoa) pergi ke restoran untuk menikmatinya. Tram terkesan dengan kreativitas dan daya tarik hidangan tersebut. "Hidangan ini cocok untuk orang-orang yang menyukai makanan manis seperti saya. Adonan kue di bawahnya terasa agak aneh," ujar Quynh Tram.

Laodong.vn

Sumber