Omelet Prancis yang Lezat - Foto: Simply Recipes
Telur dadar, juga dikenal sebagai omelet, adalah hidangan klasik Prancis, yang ditandai dengan lapisan luar berwarna cokelat keemasan, yang menutupi telur yang lembut, harum, dan berlemak di dalamnya.
Muncul sejak pertengahan abad ke-16, omelet ini telah menjadi hidangan klasik dalam masakan Prancis.
Lambat laun, omelet menjadi akrab di seluruh dunia , hadir di sebagian besar restoran dan dapur rumah.
Omelet muncul pada pertengahan abad ke-16 dan menjadi populer pada abad ke-17 - Foto: Getty Images
The New York Times berkomentar bahwa omelet ini merupakan perpaduan sempurna antara bahan-bahan berkualitas dan teknik yang tepat. Seorang koki yang terampil dan teliti akan membantu omelet ini mencapai cita rasa terbaiknya.
Omelet bisa dinikmati gurih, dipadukan dengan potongan daging dingin, keju, atau manis dengan selai, sirup, dan buah. Namun, pertama-tama, untuk membuat omelet yang lezat, Anda harus menguasai teknik dasar berikut:
Siapkan bahan-bahan untuk membuat telur dadar
- 3 butir telur
- Sedikit garam
- Merica bubuk
- 1 - 2 sendok teh herba segar cincang (peterseli, tarragon, rosemary...)
- 1 sendok makan mentega
Omelet Prancis sederhana namun lezat - Foto: The New York Times
* Catatan:
- Telur ayam merupakan bahan utama yang menentukan kelezatan masakan, maka dari itu sebaiknya gunakan telur ayam kampung agar kualitasnya terjamin.
Telur sebaiknya disimpan pada suhu ruangan agar matang dengan cepat dan merata. Jika Anda menyimpan telur di lemari es, keluarkan 1 jam sebelum dimasak atau rendam dalam air hangat selama 20 menit.
- Pilih mentega penuh lemak dan tanpa garam untuk lebih mengontrol rasa telur dadar Anda.
Hidangan telur ini bisa dimakan dengan selai atau buah - Foto: BBC Good Food
Pembuatan:
Pecahkan telur ke dalam mangkuk sedang. Tambahkan 1 sendok makan air, garam, dan merica. Kocok dengan garpu hingga putih dan kuning telur tercampur rata. Aduk rata dengan herba yang telah disiapkan.
- Gunakan wajan besi cor atau wajan anti lengket (8-9 inci adalah yang terbaik) dan panaskan dengan api besar. Lelehkan mentega hingga berbusa.
Tuang campuran telur dan kecilkan api menjadi sedang. Gunakan punggung garpu atau spatula karet tahan panas untuk mengaduk campuran telur di wajan hingga dasar wajan mulai mengeras.
Miringkan wajan dan balikkan telur. Gunakan garpu untuk melipat telur menjadi dua atau tiga bagian, lalu pindahkan ke piring.
Cara membuat omelet Prancis sederhana - Foto: Serious Eats
* Tips membuat omelet yang lezat
Kocok telur hingga rata, jangan terlalu banyak mengocok karena telur akan menjadi encer atau berbusa. Jika ingin telur yang lebih lembut dan lezat, tambahkan sesendok kecil mentega ke dalam telur sebelum dimasak.
- Untuk hidangan telur yang lebih lezat, setelah melipat telur, olesi dengan mentega lunak atau crème fraîche sebelum disajikan.
Telur dadar dengan olesan krim asam di atasnya - Foto: Reddit
Jika Anda ingin menambahkan rosemary atau kaviar di atas telur, ini juga merupakan tips yang bagus agar telur lebih melekat.
Alternatifnya, Anda dapat mencoba versi omelet lainnya, yaitu omelet soufflé.
Omelet ini lebih lembut dan ringan daripada omelet klasik karena menggunakan teknik mengocok putih telur. Oleh karena itu, kulit luarnya berwarna cokelat keemasan, sementara bagian dalamnya lembut dan halus, hampir meleleh di mulut.
Hidangan "telur mengapung" yang lumer di mulut - Foto: Serious Eats
Ini juga merupakan hidangan yang sangat populer, banyak anak muda yang menanggapi dan membagikan resepnya di jejaring sosial.
[iklan_2]
Sumber
Komentar (0)