Can Tho membuat banh xeo (pancake gurih Vietnam) sepanjang 3 meter untuk disantap gratis oleh para tamu di Festival Kue Tradisional Vietnam Selatan.

Bánh xèo được ban tổ chức giới thiệu tại buổi họp báo - Ảnh: CHÍ QUỐC — Banh xeo (panekuk gurih Vietnam) diperkenalkan oleh panitia penyelenggara pada konferensi pers - Foto: CHI QUOC

Pada pagi hari tanggal 2 April, Dinas Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata Kota Can Tho mengadakan konferensi pers untuk memberikan informasi mengenai Festival Kue Tradisional Selatan ke-11 tahun 2024, yang dijadwalkan akan diadakan di Lapangan Distrik Binh Thuy mulai tanggal 17 hingga 21 April (bertepatan dengan tanggal 9 hingga 13 bulan ketiga kalender lunar).

Festival tahun ini akan menampilkan sekitar 200 hingga 250 stan yang dibagi menjadi tiga kelompok: kue tradisional, makanan , dan produk OCOP serta spesialisasi daerah. Bagian kue tradisional saja diperkirakan akan menarik sekitar 100 pengrajin, yang akan memamerkan dan memperkenalkan sekitar 100 jenis kue.

Banyak poin baru

Ibu Dao Thi Thanh Thuy, wakil direktur Dinas Kebudayaan, Olahraga dan Pariwisata Kota Can Tho, mengatakan bahwa ada banyak hal baru dalam festival kue tradisional tahun ini.

1. Tata ruang akan diatur sedemikian rupa sehingga menghindari penutupan seluruh area festival dengan tenda, menyisakan ruang terbuka untuk menciptakan ventilasi.

2. Merekonstruksi desa kertas beras Thuan Hung (distrik Thot Not, kota Can Tho), menyediakan ruang bagi para perajin untuk memamerkan dan mendemonstrasikan kerajinan pembuatan kertas beras, serta area pengeringan kertas beras agar pengunjung dapat berfoto dan melakukan check-in.

3. Yang paling menarik, akan ada acara di mana 14 koki akan membuat panekuk Vietnam raksasa (Banh Xeo) dengan diameter 3 meter (dijadwalkan pada 18 April), setelah itu panekuk tersebut akan dipotong dan disajikan secara gratis kepada wisatawan yang berkunjung pada saat itu.

Nghệ nhân Hồng Dung chia sẻ về chiếc bánh xèo — Seniman Hong Dung berbagi tentang banh xeo "terbesar" yang pernah ada pada konferensi pers - Foto: CHI QUOC

Pancake terbesar

Berbicara pada konferensi pers, pengrajin Hong Dung berbagi bahwa ini adalah panekuk Vietnam bergaya Barat yang benar-benar otentik. Dia telah berpartisipasi dalam banyak acara kuliner sebelumnya, tetapi ini adalah panekuk terbesar yang pernah dilihatnya.

Menurut Ibu Dung, karena ukuran banh xeo sangat besar, jika dihitung dalam lingkaran, dapat mencapai 12 hingga 14 meter.

"Para pengrajin tidak menjanjikan pancake yang sempurna, tetapi mereka menjanjikan pinggiran yang renyah dan adonan yang melimpah di bagian bawah untuk hidangan yang memuaskan. Pancake Vietnam ala Barat yang benar-benar otentik," kata Ibu Dung.

Menurut Ibu Dung, Can Tho adalah tempat kelahiran banh xeo (panekuk gurih Vietnam) ala Barat. Sekitar 10 tahun yang lalu, Ibu Muoi Xiem membuat banh xeo buatannya terkenal ketika ia mengikuti kompetisi di AS dan memenangkan penghargaan.

Kali ini, penyelenggara Festival Kue Tradisional berharap dapat menggunakan acara tersebut untuk mengingatkan, melestarikan, dan mempromosikan citra panekuk gurih khas Vietnam Barat (banh xeo).

Sumber