Sore hari hujan berjalan-jalan di pasar Lac Quang sambil makan makanan Phan Rang: Banh canh, can, xeo, cha ca membangkitkan rasa kampung halaman

Di Kota Ho Chi Minh, Pasar Lac Quang (Distrik 12, Kota Ho Chi Minh) bukanlah pasar sentral yang terkenal, tetapi merupakan tempat yang akrab bagi banyak warga Central yang tinggal di sekitar area tersebut karena menjual segala jenis makanan khas yang mengingatkan mereka akan kampung halaman mereka.

Semangkuk penuh sup mi Phan Rang dengan kue ikan, gulungan daging babi yang dibungkus daun, dan pasta ikan di toko Ibu Hien, pasar Lac Quang - Foto: NHA XUAN

Dari bahan-bahan segar seperti bawang merah, daun perilla, buah ara, kertas nasi wijen, saus ikan, ikan laut Phan Rang dan Quang Ngai ... hingga banyak hidangan Tengah, semuanya dapat ditemukan di sini.

Sup mie kue ikan Phan Rang

Pada siang hari, kios-kios makanan segar ramai dengan aktivitas, dan pada malam hari, kawasan sekitar pasar berubah menjadi "surga" makanan dengan puluhan toko yang terletak bersebelahan di gang-gang kecil.

Ada beberapa toko di sini yang menjual sup mi bakso ikan, panekuk ala Phan Rang, dan banh can, tidak terlalu ramai dan tidak terlalu ramai. Hidangannya sederhana, rasanya familiar, cukup untuk memuaskan dahaga orang-orang yang jauh dari rumah di sore yang hujan.

Dari gerbang utama pasar di awal gang 265 di jalan Truong Chinh, lurus saja sampai persimpangan ke-3, belok kiri, dan Anda akan melihat toko mie kue ikan Phan Rang milik Ibu Hien.

Kedai mie kecil buka dari sore hingga malam - Foto: NHA XUAN

Toko ini buka sekitar pukul 16.30 setiap hari hingga malam, di kios kecil dengan sekitar 6-7 meja plastik kecil.

Semangkuk banh canh di sini harganya mulai dari 20.000 VND, tergantung apakah pengunjung ingin makan 1 atau 2 jenis sosis, dan apakah akan menambahkan pasta ikan atau tidak. Semangkuk penuh berisi sosis ikan goreng, sosis babi bungkus daun, dan daging tuna harganya 30.000 VND. Restoran ini juga menyediakan roti bagi mereka yang suka mencelupkan roti ke dalam banh canh.

Ibu Hien mengatakan sebagian besar bahan-bahannya, dari sosis hingga mi, didatangkan dari Phan Rang.

Mienya pipih, terbuat dari tepung beras yang lembut namun tidak rapuh, dan saat dimakan, terasa licin dan sedikit kenyal. Perkedel ikan gorengnya diiris tebal, kaya rasa, kenyal, dan beraroma lada. Kuah mi-nya bening, manis, dan berbumbu dengan baik.

Tambahkan sedikit kecap ikan dan cabai, peras sepotong jeruk lemon, lalu seruput dan nikmati semangkuk sup mie hangat di sore hari yang hujan, baik lidah maupun perut pun terpuaskan.

Kue ikan yang dibawa dari Phan Rang - Foto: NHA XUAN

Terlalu banyak pancake dan banh kalengan

Dalam radius kurang dari 500m dari toko Ibu Hien terdapat toko banh xeo dan banh can milik Phan Rang Co Thoa, buka di depan rumah nomor 28/8 Tan Thoi Nhat 12 dari sore hingga malam.

Toko kecil ini hanya memiliki beberapa meja tetapi menjual banyak sekali hidangan, dari banh can, banh xeo, hingga bun mam nem, cha cuon, bun thit nuong... dengan harga mulai dari 15.000 hingga 50.000 VND.

Toko Phan Rang Banh Can dan Banh Xeo - Foto: NHA XUAN

Banh can memiliki dua pilihan: banh can telur dan banh can makanan laut, dan mereka yang menyukai banh xeo dapat memesan banh xeo makanan laut dan banh xeo makanan laut spesial.

Banh xeo dituang ke dalam cetakan tanah liat kecil, memiliki kulit keemasan yang renyah, diisi dengan daging, udang, cumi-cumi, tauge, disajikan dengan tiga jenis saus ikan: saus ikan cabai, saus ikan kacang, dan saus ikan fermentasi.

Saat menyantapnya, Anda bisa mencampur ketiga jenis saus ikan, lalu menambahkan panekuk dan sayuran mentah ke dalam mangkuk. Bagi yang suka menggulung, restoran ini juga menyediakan kertas nasi untuk menggulung dan mencelupkan secara terpisah. Selain itu, restoran ini juga menambahkan sepiring acar untuk "mengurangi rasa kenyang".

Banh xeo disajikan dengan tiga jenis saus ikan - Foto: NHA XUAN

Banh xeo dimakan dengan sayuran mentah, daun perilla, dan saus ikan - Foto: NHA XUAN

Yang menarik dari restoran ini adalah sayuran mentahnya menggunakan daun kemangi, rempah yang familiar bagi masyarakat di wilayah Tengah, tetapi tidak semua restoran di Saigon menyediakannya. Batang sayurannya "kecil tapi kuat", beberapa helai daun saja sudah cukup untuk memberikan aroma khas pada hidangan ini.

Kalau masih ngidam, coba deh masuk lebih dalam ke permukiman warga sekitar pasar, di sana banyak kios yang menjajakan nasi bakar terasi khas Phan Rang. Aroma panggangan arangnya bikin siapa pun yang lewat pasti balik lagi.

Tambahkan gulungan kertas nasi bakar seharga 15.000 VND untuk melengkapi sore hari yang hujan saat berkeliling, mengisi perut Anda dengan hidangan yang sudah dikenal dengan cita rasa Phan Rang di tengah kota Saigon.

Sudut food court dekat pasar Lac Quang di malam hari - Foto: NHA XUAN

Kembali ke topik

NHA XUAN

Sumber: https://tuoitre.vn/chieu-mua-dao-cho-lac-quang-an-do-phan-rang-banh-canh-can-xeo-cha-ca-goi-vi-que-nha-20250618184413638.htm