Sebuah studi genetika besar yang baru-baru ini diterbitkan dalam jurnal ilmiah npj Science of Food telah menghasilkan temuan penting. Menurut situs berita medis News Medical, bagi para peminum kopi, metode penyeduhan memainkan peran penting dalam pengendalian gula darah.
Para ilmuwan dari Universitas Peking dan Universitas Kedokteran Ibu Kota (China) melakukan penelitian untuk mengeksplorasi hubungan antara konsumsi kopi dan pengendalian gula darah jangka panjang.
Bagi para penikmat kopi, metode penyeduhan memainkan peran yang sangat penting dalam mengontrol kadar gula darah.
Foto: AI
Mereka menganalisis data genetik dari UK Biobank dan dari 18.000 peserta dalam studi internasional tentang mikrobiota usus yang disebut konsorsium MiBioGen.
Para penulis menganalisis berbagai cara minum kopi, termasuk kopi saring, kopi instan, dan kopi dengan tambahan gula atau susu. Metode konsumsi kopi ini dievaluasi berdasarkan empat genus bakteri usus penghasil asam propionat: Akkermansia, Bifidobacterium, Parabacteroides, dan Veillonella.
Kopi saring hitam tanpa gula membantu menurunkan kadar gula darah.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa di antara enam jenis konsumsi kopi yang diuji, hanya kopi hitam tanpa pemanis yang diseduh dengan filter yang efektif dalam menurunkan kadar HbA1c. Jenis kopi lainnya tidak memiliki efek tersebut.
Para peneliti menjelaskan bahwa kopi saring mencapai hal ini karena meningkatkan kadar bakteri Veillonella, yang dikenal dapat menurunkan kadar HbA1c. Analisis sementara menunjukkan bahwa bakteri Veillonella menyumbang 43,33% dari manfaat glikemik kopi saring.
Hasil penelitian juga menunjukkan bahwa penambahan gula meniadakan efek kopi saring tersebut.
Para peneliti menjelaskan bahwa proses filtrasi sangat penting karena menghilangkan diterpen sambil mempertahankan asam klorogenik dan polifenol—senyawa yang menciptakan kondisi menguntungkan bagi bakteri Veillonella, yang meningkatkan sensitivitas insulin.
Cara menyeduh kopi sangat penting untuk metabolisme. Para peneliti menyarankan untuk memprioritaskan kopi hitam yang diseduh dengan filter tanpa gula sebagai cara sederhana untuk meningkatkan kontrol gula darah, menurut News Medical.
Sumber: https://thanhnien.vn/co-mot-cach-uong-ca-phe-giup-kiem-soat-duong-huyet-cuc-hay-18525121406265972.htm
Komentar (0)