Benarkah apel Italia 6 kali lebih bergizi daripada apel Amerika?

Informasi yang dibagikan dalam sebuah podcast mengklaim bahwa Anda harus mengonsumsi enam apel Amerika untuk mendapatkan jumlah nutrisi yang sama dengan satu apel Italia. Para ahli gizi pun memberikan pendapatnya tentang hal ini.

Informasi bahwa "apel di Italia memiliki kepadatan nutrisi lebih tinggi daripada apel di AS" menyesatkan - Foto: FREEPIK

Perbandingan antara kualitas makanan di AS dan negara-negara Eropa, terutama Italia, sering terjadi di media sosial. Episode terbaru The Ultimate Human Podcast membandingkan kepadatan nutrisi apel Amerika dan Italia, sehingga memunculkan klaim membingungkan yang disebutkan di atas.

The Ultimate Human Podcast adalah saluran podcast yang berfokus pada topik kesehatan, biohacking, nutrisi, pengembangan pribadi, dengan banyak tamu terkenal di bidang kesehatan dan kebugaran seperti Dana White (CEO UFC), Dr. Mehmet Oz, Paul Saladino MD..

Apakah apel Amerika kurang bergizi dibandingkan apel Italia?

Klaim viral itu berbunyi: "Misalnya, jika Anda makan satu apel di Amerika, Anda sebenarnya mendapatkan seperempat nutrisinya. Jadi, Anda harus makan enam buah untuk merasa kenyang. Sedangkan jika Anda makan apel atau tomat di Italia, Anda akan berkata, 'Enak sekali!' lalu sadar, 'Oh ya,' karena nutrisinya lebih padat."

Situs pemeriksa fakta makanan FoodFacts memeriksa sains di balik klaim bahwa "apel Italia lebih bergizi daripada apel Amerika" dan menyimpulkan bahwa klaim itu menyesatkan.

Meskipun kandungan nutrisi apel dapat bervariasi tergantung varietas, tanah, dan metode penyimpanan, tidak ada bukti yang menunjukkan adanya perbedaan signifikan antara apel Amerika dan Italia. Apel dari kedua tempat tersebut dapat bergizi dan sehat.

Faktanya, nutrisi dalam apel bergantung pada banyak faktor seperti jenis pohon, jenis tanah, iklim, metode penyimpanan dan pengolahan.

Ada sekitar 7.000 varietas apel yang ditanam di seluruh dunia . Komposisi nutrisinya, terutama polifenol—senyawa yang bermanfaat bagi kesehatan—juga bervariasi antar varietas.

Kualitas tanah, termasuk aktivitas mikroba, mineral, pH dan tingkat polusi, secara langsung memengaruhi kemampuan tanaman untuk menyerap nutrisi.

Iklim, sistem irigasi, dan tindakan perawatan seperti pemupukan dan pemangkasan juga memengaruhi kualitas dan kepadatan nutrisi buah.

Faktor-faktor ini tidak hanya bervariasi dari satu negara ke negara lain, tetapi juga dari satu kawasan ke kawasan lain, dan bahkan dari satu peternakan ke peternakan lainnya di AS atau Italia, sehingga membuat perbandingan yang luas tidaklah tepat.

Selain itu, jumlah fitonutrien dalam apel bergantung pada tingkat kematangan, musim panen, dan terutama cara penyimpanan serta pengolahannya. Pendinginan, meskipun diperlukan untuk transportasi, dapat mengurangi kandungan nutrisi seiring waktu. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa proses ini dapat mengurangi fenol dalam daging buah hingga 50% dan dalam kulitnya hingga 20%.

Pengolahan panas, seperti pengeringan atau pasteurisasi, juga merusak nutrisi. Oleh karena itu, apel yang telah disimpan lama atau telah diproses mungkin mengandung lebih sedikit nutrisi dibandingkan apel segar yang baru dipetik.

Intinya, menurut FoodFacts , tidak ada bukti ilmiah yang mendukung klaim bahwa perbedaan gizi antara apel Amerika dan Italia sebesar enam kali lipat dari yang dikabarkan.

Kesegaran berarti kepadatan nutrisi yang tinggi ?

Klaim podcast bahwa apel Amerika mengandung lebih sedikit nutrisi daripada apel Italia didasarkan pada gagasan bahwa apel Italia "lebih segar" dan karena itu "lebih bergizi."

Memang benar bahwa kesegaran dan persepsi kesehatan sangat memengaruhi pilihan konsumen. Apel di Italia mungkin "terlihat" lebih segar bagi konsumen, tetapi bukan berarti kandungan nutrisinya lebih unggul.

Apel Amerika juga bisa sangat segar, tergantung dari mana asalnya dan kapan dibeli. Bahkan setelah disimpan selama beberapa minggu, apel tetap memberikan manfaat kesehatan yang signifikan. Di AS dan Italia, orang dapat membeli apel di pasar lokal atau supermarket.

Klaim ini mengeksploitasi keyakinan bahwa makanan Eropa selalu lebih enak daripada makanan Amerika. Salah satu alasan mengapa buah dan sayur Eropa terasa lebih enak adalah karena budaya konsumen dan kebiasaan berbelanja.

Di negara-negara seperti Italia dan Prancis, orang mengunjungi pasar kecil beberapa kali seminggu. Rantai pasokan yang pendek membantu makanan menjangkau konsumen lebih cepat daripada barang impor dari supermarket.

Selain itu, wisatawan atau warga Amerika yang tinggal di Eropa cenderung mengonsumsi buah segar yang dibeli di pasar atau menikmati makanan musiman di restoran – pengalaman yang sangat berbeda dibandingkan membeli buah kemasan di supermarket Amerika.

Hal ini memperkuat perasaan bahwa “buah Eropa rasanya lebih enak”, padahal sebagian besar perbedaannya terletak pada konteks, bukan kandungan nutrisinya.

Klaim-klaim seperti ini mengalihkan perhatian dari perbedaan nyata seperti praktik pertanian atau budaya konsumen. Sebaliknya, klaim-klaim ini justru mempromosikan keyakinan keliru bahwa makanan hanya baik jika berasal dari sumber yang "premium".

Yang paling penting adalah mengonsumsi buah segar secara teratur, dari sumber aman apa pun yang dapat Anda akses.

Kembali ke topik

FAJAR

Sumber: https://tuoitre.vn/co-that-tao-y-bo-duong-gap-6-lan-tao-my-20250706110422706.htm