Mengumumkan penyebab keracunan roti di Dong Nai

Pada sore hari tanggal 7 Mei, Departemen Kesehatan Provinsi Dong Nai menginformasikan bahwa hasil pengujian sampel makanan dalam kasus keracunan roti di toko milik Ibu Bang (No. 148/18 Jalan Tran Quang Dieu, Bangsal 2, Bangsal Xuan Binh, Kota Long Khanh) telah tersedia.

Menurut Dinas Kesehatan Provinsi Dong Nai , sebagian besar sampel pasien dan sampel makanan yang diambil dari toko roti terkontaminasi bakteri Salmonella. Selain itu, beberapa sampel lainnya terkontaminasi E. coli dan bakteri lainnya.

Sampel pasien dan sampel makanan yang diambil dari toko roti Bang di kota Long Khanh terkontaminasi bakteri Salmonella.

Khususnya, pada 6 Mei, Rumah Sakit Anak Kota Ho Chi Minh 2 menemukan bakteri Salmonella dalam sampel pasien PHM (14 tahun, salah satu pasien dalam kasus dugaan keracunan setelah makan roti di Kota Long Khanh). Pada 4 Mei, hasil tes darah menunjukkan bahwa ketiga anak yang sakit parah terinfeksi E. coli.

Menurut penelitian, bakteri Salmonella ditemukan pada makanan dan air yang terkontaminasi. Masa inkubasi infeksi Salmonella adalah 6 hingga 72 jam setelah makan, biasanya 18 hingga 36 jam, dengan gejala seperti kram perut, diare, menggigil, dan demam. Beberapa orang juga mengalami mual dan muntah.

Gejala-gejala ini biasanya berlangsung beberapa hari hingga seminggu. Diare dapat berlangsung hingga 10 hari. Dalam sejumlah kecil kasus, komplikasi serius dapat terjadi jika infeksi Salmonella menyebar melalui usus, yang dapat menyebabkan kematian.

124 anak keracunan setelah memakan roti dari toko roti Bang.

Sebagaimana dilaporkan, pada tanggal 30 April, toko roti milik Ibu Bang (Kelurahan Xuan Binh, Kota Long Khanh) menjual lebih dari 1.100 roti lapis daging kepada pelanggan. Pada pagi hari tanggal 1 Mei, banyak orang setelah makan roti lapis di toko Ibu Bang mengalami gejala diare dan muntah, sehingga mereka dirawat di Rumah Sakit Umum Daerah Long Khanh untuk perawatan darurat.

Melalui verifikasi, otoritas provinsi Dong Nai menetapkan bahwa toko roti tersebut tidak memiliki izin usaha dan tidak memiliki sertifikat kelayakan keamanan pangan.

Pihak berwenang mengambil sampel makanan dari toko roti termasuk: potongan daging dingin, acar, gulungan daging babi, daging babi olahan, dan pate dan mengirimkannya ke Institut Kesehatan Masyarakat Kota Ho Chi Minh untuk pengujian indikator keamanan pangan.

Hingga malam 5 Mei, jumlah total pasien yang dirawat di rumah sakit adalah 545 kasus.

Salmonella adalah jenis bakteri penyebab diare, biasanya melalui makanan. Saat masuk ke dalam tubuh, Salmonella akan menghasilkan racun yang merusak mukosa usus, sehingga menimbulkan gejala-gejala seperti: sakit perut, muntah, dan diare.

Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), keracunan Salmonella dapat menyebabkan komplikasi berbahaya seperti dehidrasi parah, kegagalan berbagai organ, dan bahkan kematian. Anak-anak dan lansia sangat rentan terhadap keracunan Salmonella karena sistem kekebalan tubuh mereka lemah.

Bakteri Salmonella umumnya ditemukan pada daging dan unggas mentah atau setengah matang. Bakteri ini juga dapat ditularkan melalui buah dan sayuran yang tidak dicuci atau susu yang tidak dipasteurisasi.

Untuk mencegah keracunan Salmonella, orang perlu memperhatikan makan dan minum makanan yang dimasak hingga matang, terutama daging, unggas, telur dan makanan laut; mencuci tangan sebelum menyiapkan dan makan; mencuci sayur dan buah sebelum makan; dan mengawetkan makanan dengan benar.

congthuong.vn

Sumber: https://baolaocai.vn/cong-bo-nguyen-nhan-vu-ngo-doc-banh-mi-o-dong-nai-post383779.html