Spesialisasi Dunia: Perjalanan Kuliner di Zurich

Zurich, kota yang semarak di jantung Swiss, tidak hanya terkenal karena pemandangannya yang menakjubkan dan kekuatan finansialnya tetapi juga karena warisan kulinernya yang kaya.

Salah satu hidangan paling ikonis di Zurich adalah Zürcher Geschnetzeltes, hidangan daging sapi muda yang kaya rasa dan berlemak. Daging sapi muda yang diiris tipis ditumis dengan jamur, bawang bombai, dan anggur putih, lalu disiram saus kental yang kaya rasa. Hidangan ini sering disajikan dengan Rosti, makanan pokok Swiss lainnya. Rosti adalah panekuk kentang renyah yang terbuat dari parutan kentang, memberikan kontras yang lezat antara panekuk renyah dan daging sapi muda yang empuk. Kombinasi Zürcher Geschnetzeltes dan Rosti merupakan simbol kuliner Zurich yang sesungguhnya, mencerminkan preferensi kota ini akan cita rasa yang sederhana namun memuaskan.

Daftar hidangan lezat Zurich tak akan lengkap tanpa Luxemburgerli. Macaron lezat ini, yang dibuat oleh Sprüngli, lebih kecil dan lebih ringan daripada macaron Prancis. Dengan kulit meringue almond yang lembut dan isian ganache yang kaya, Luxemburgerli hadir dalam beragam rasa, mulai dari cokelat dan vanila klasik hingga pilihan yang lebih berani seperti sampanye dan raspberry.

Hidangan lain yang wajib dicoba adalah Birchermüesli, yang ditemukan pada awal tahun 1900-an. Hidangan sehat dan menyegarkan ini terdiri dari oat giling yang direndam dalam susu atau yogurt, dicampur dengan buah segar, kacang-kacangan, dan jus lemon. Birchermüesli merupakan bukti nyata fokus Zurich pada bahan-bahan segar dan alami serta pendekatan inovatif terhadap makanan.

Bagi para pecinta keju, Zurich menawarkan beragam keju lokal, termasuk Ziger, keju rendah lemak yang terbuat dari whey. Ziger sering disajikan dengan roti atau digunakan dalam hidangan tradisional seperti Zigerkrapfen, kue kering goreng berisi Ziger dan apel.

Kuliner lokal Zurich menawarkan perpaduan cita rasa tradisional dan inovasi kuliner modern yang menggugah selera. Dari Zürcher Geschnetzeltes yang kaya rasa hingga Luxemburgerli yang lezat dan Birchermüesli yang menyehatkan, kuliner kota ini merupakan bukti sejarahnya yang kaya dan beragam pengaruh budayanya.

Sumber: https://hanoimoi.vn/dac-san-the-gioi-hanh-trinh-am-thuc-o-zurich-693448.html