Phu Tho merupakan perpaduan dari tiga wilayah dengan kondisi geografis, iklim, dan produk yang berbeda, namun saling melengkapi secara alami. Hoa Binh adalah wilayah pegunungan dengan lahan yang luas dan iklim yang sejuk, cocok untuk sayuran beriklim sedang, buah-buahan khas, tanaman obat, dan peternakan bebas. Produk-produk seperti jeruk Cao Phong, pomelo merah Tan Lac, ayam kampung Lac Son, sapi Muong, dan sayuran organik Luong Son telah lama sangat dihargai karena kualitasnya.
Sementara itu, bekas provinsi Phu Tho adalah wilayah dataran tengah dengan tradisi panjang produksi pertanian dan kehutanan. Wilayah ini memiliki kekuatan dalam produksi teh, singkong, beras khusus, kayu perkebunan, produk bambu dan rotan, serta sistem sungai dan aliran air yang nyaman untuk transportasi. Daerah penghasil bahan baku yang luas seperti teh Thanh Ba, beras ketan Ga Gay, dan pati singkong Ha Hoa merupakan sumber produk pertanian penting yang dapat memasok pengolahan lebih lanjut.
Proses pengolahan daging sapi menggunakan teknologi modern di pabrik Vinabeef Tam Đảo.
Di Vinh Phuc, meskipun memiliki industri manufaktur yang menonjol, masih terdapat daerah pertanian yang kuat seperti Song Lo, Lap Thach, dan Tam Dao, dengan keunggulan dalam perkebunan buah-buahan, peternakan, dan produksi sayuran bersih yang melayani daerah perkotaan.
Penggabungan ini menciptakan ruang pengembangan baru di mana ketiga wilayah ekonomi pertanian dapat membentuk sabuk bahan baku yang tertutup, saling terhubung, dan saling mendukung. Ini merupakan keuntungan langka untuk mengembangkan industri pengolahan pertanian secara sistematis, berskala besar, dan berkelanjutan.
Namun, kenyataan menunjukkan bahwa industri pengolahan pertanian di ketiga provinsi tersebut masih memiliki banyak keterbatasan. Skala fasilitas produksi sebagian besar kecil, terfragmentasi, dan manual. Teknologi pengolahan sudah ketinggalan zaman dan tidak memenuhi persyaratan pasar modern, yang menyebabkan kerugian pasca panen yang tinggi dan kualitas produk yang tidak konsisten.
Selain itu, hubungan antara sumber bahan baku, bisnis pengolahan, dan pasar konsumen masih lemah dan tidak berkelanjutan. Banyak produk pertanian memiliki volume produksi yang besar tetapi kekurangan saluran penjualan yang stabil, menjadi sasaran manipulasi harga, atau harus dijual segar dengan harga rendah. Fenomena "panen melimpah, harga rendah" berulang setiap tahunnya.
Kelemahan lainnya adalah kurangnya branding untuk produk olahan. Banyak produk khas lokal berkualitas baik tetapi belum distandarisasi, tidak memiliki indikasi geografis atau merek dagang kolektif, sehingga kurang kompetitif, terutama ketika diperkenalkan ke sistem distribusi modern.
Selain itu, infrastruktur untuk pengolahan, pengawetan, dan logistik di daerah produksi masih sangat terbatas. Kecuali beberapa zona industri, sebagian besar daerah pegunungan dan dataran rendah kekurangan pabrik pengolahan modern, fasilitas penyimpanan dingin, dan pusat distribusi. Faktor-faktor ini menghambat industri pengolahan pertanian untuk memainkan peran utama dalam rantai nilai pertanian.
Dengan latar belakang ini, Provinsi Phu Tho telah mengidentifikasi pengolahan hasil pertanian sebagai salah satu arah utama untuk secara efektif memanfaatkan sumber daya pertanian, meningkatkan pendapatan masyarakat, dan mendorong pertumbuhan ekonomi di daerah pedesaan. Perencanaan pengembangan industri pengolahan ini diarahkan pada zona ekonomi dinamis, yang disesuaikan dengan kondisi spesifik masing-masing daerah.
Oleh karena itu, wilayah Barat Laut, termasuk daerah-daerah bekas provinsi Hoa Binh seperti Tan Lac, Da Bac, dan Lac Son, akan diprioritaskan untuk pengembangan fasilitas pengolahan buah dan sayuran beriklim sedang, produk obat-obatan, dan makanan tradisional seperti daging kering dan anggur lokal. Pabrik-pabrik di daerah ini didorong untuk menerapkan bioteknologi dan metode pengolahan yang bersih dan rendah emisi agar sesuai dengan lingkungan ekologi pegunungan.
Daging babi fermentasi Truong Foods adalah salah satu makanan bermerek unggulan dari wilayah tanah leluhur.
Wilayah tengah, yang meliputi daerah-daerah seperti Thanh Son, Thanh Ba, Ha Hoa, Lam Thao, dan bekas Cam Khe – daerah yang kaya akan bahan baku seperti teh, singkong, dan beras – akan berkembang menjadi pusat pengolahan mendalam, pengolahan pati, ekspor teh, dan produk fermentasi alami. Infrastruktur transportasi yang nyaman, berkat kedekatannya dengan jalan tol Noi Bai - Lao Cai dan jalur kereta api Hanoi - Yen Bai, menyediakan kondisi ideal untuk menghubungkan barang ke pusat-pusat distribusi utama.
Wilayah timur dan tenggara, termasuk daerah bekas provinsi Vinh Phuc seperti Tam Dao, Lap Thach, dan Yen Lac, akan mengembangkan pusat pengolahan dan pengawetan produk pertanian berkualitas tinggi, yang melayani pasar domestik dan ekspor. Daerah ini juga memiliki potensi untuk mengembangkan logistik pertanian, penyimpanan dingin, transportasi berpendingin, dan layanan pendukung bisnis.
Untuk mewujudkan strategi ini, provinsi perlu fokus pada beberapa solusi mendasar. Pertama, perlu merencanakan area bahan baku yang terkonsentrasi untuk setiap kelompok produk utama, memastikan stabilitas dan skala yang cukup untuk memasok pabrik pengolahan. Secara bersamaan, sangat penting untuk mendorong model rantai pasokan antara bisnis, koperasi, dan petani untuk memastikan keseimbangan kepentingan yang harmonis di antara semua pihak, dan untuk secara efektif mengendalikan kualitas dan hasil produk.
Bersamaan dengan pengorganisasian produksi, diperlukan kebijakan yang kuat untuk menarik investasi di industri pengolahan. Provinsi dapat membangun klaster industri pengolahan pertanian skala menengah dan kecil di daerah-daerah kunci, sekaligus mengeluarkan mekanisme dukungan preferensial terkait lahan, pinjaman, transfer teknologi, dan pelatihan tenaga kerja. Secara khusus, penerapan teknologi baru dalam pengolahan, pengawetan, dan pengemasan harus diprioritaskan untuk meningkatkan nilai tambah dan memenuhi standar pasar domestik dan internasional.
Arah penting lainnya adalah pengembangan produk OCOP dan pembangunan merek untuk produk olahan yang terbuat dari hasil bumi lokal. Pada kenyataannya, banyak produk pertanian justru meningkat nilainya berkali-kali lipat setelah diolah, dikemas, dan diberi merek. Pengembangan merek perlu berjalan seiring dengan perlindungan indikasi geografis, pendaftaran merek dagang kolektif, dan peningkatan komunikasi di platform digital.
Selain itu, provinsi perlu mendukung usaha kecil dan rintisan pertanian dalam mengakses teknologi, terhubung dengan pasar, dan melatih keterampilan bisnis. Pembentukan ekosistem rintisan di sektor pengolahan makanan akan menjadi pengungkit penting untuk menarik individu muda dan kreatif kembali ke daerah pedesaan agar dapat berkembang di kampung halaman mereka sendiri.
Faktor yang sama pentingnya adalah pengembangan sumber daya manusia untuk industri pengolahan pertanian. Sekolah kejuruan dan perguruan tinggi di daerah tersebut perlu menyesuaikan program pelatihan mereka, menambahkan jurusan yang berkaitan dengan teknologi pangan, teknik pengawetan, dan logistik pertanian. Pada saat yang sama, mereka harus memperkuat hubungan antara dunia usaha dan sekolah untuk melatih sesuai dengan kebutuhan pasar.
Phu Tho menghadapi peluang besar untuk membuat terobosan di bidang pengolahan produk pertanian – sebuah industri yang tidak hanya membawa nilai ekonomi tetapi juga memberikan kontribusi penting terhadap kualitas pertumbuhan pertanian dan pedesaan. Mengubah potensi menjadi kenyataan, menjadikan produk pertanian bernilai, adalah jalan yang perlu terus ditempuh provinsi ini untuk secara bertahap menegaskan posisinya di peta ekonomi pertanian nasional dalam fase pembangunan baru ini.
Quang Nam
Sumber: https://baophutho.vn/danh-thuc-nganh-cong-nghiep-che-bien-237096.htm
