Membangkitkan industri pengolahan

Setelah penggabungan, Provinsi Phu Tho memiliki wilayah yang luas, sumber daya yang melimpah, dan terutama keunggulan yang luar biasa dalam produksi pertanian. Hal ini menjadi fondasi penting bagi wilayah tersebut untuk mendorong pengembangan industri pengolahan pertanian—bidang yang memainkan peran kunci dalam strategi peningkatan nilai tambah, menciptakan kekuatan pendorong untuk mengubah model pertumbuhan pedesaan menuju keberlanjutan dan modernitas.

Phu Tho merupakan pertemuan tiga wilayah dengan kondisi geografis, iklim, dan produk yang berbeda, namun saling melengkapi secara alami. Hoa Binh adalah wilayah pegunungan dengan lahan luas dan iklim sedang, cocok untuk sayuran beriklim sedang, pohon buah-buahan khusus, tanaman obat, dan ternak bebas. Produk-produk seperti jeruk Cao Phong, jeruk bali merah Tan Lac, ayam kampung Lac Son, daging sapi Muong, atau sayuran organik Luong Son telah lama dihargai kualitasnya.

Sementara itu, Phu Tho kuno merupakan wilayah dataran tengah dengan tradisi panjang produksi pertanian dan kehutanan. Daerah ini memiliki keunggulan dalam teh, singkong, beras spesial, kayu hutan tanaman, bambu, dan rotan, serta sistem sungai yang nyaman untuk transportasi. Lahan bahan baku yang luas seperti teh Thanh Ba, beras ketan Ga Gay, dan tepung tapioka Ha Hoa... semuanya merupakan lumbung pertanian penting yang dapat memasok kebutuhan pengolahan mendalam.

Pengolahan daging sapi menggunakan teknologi modern di pabrik Vinabeef Tam Dao.

Di Vinh Phuc , meskipun terkenal dengan industri manufakturnya, masih terdapat daerah pertanian yang cukup kuat seperti Song Lo, Lap Thach, dan Tam Dao dengan keunggulan di bidang pohon buah-buahan, peternakan, dan daerah bahan baku sayuran bersih yang melayani daerah perkotaan.

Penggabungan ini menciptakan ruang pengembangan baru di mana tiga kawasan ekonomi pertanian dapat membentuk sabuk bahan baku yang tertutup, saling terhubung, dan saling mendukung. Hal ini merupakan keuntungan langka bagi pengembangan industri pengolahan pertanian secara sistematis, berskala besar, dan berkelanjutan.

Namun, kenyataan menunjukkan bahwa industri pengolahan hasil pertanian di ketiga provinsi tersebut masih memiliki banyak keterbatasan. Skala fasilitas produksi sebagian besar masih kecil, terfragmentasi, dan manual. Teknologi pengolahannya sudah ketinggalan zaman dan tidak memenuhi kebutuhan pasar modern, sehingga mengakibatkan tingginya kehilangan hasil pascapanen dan kualitas produk yang tidak stabil.

Selain itu, hubungan antara sektor bahan baku - perusahaan pengolahan - pasar konsumsi masih longgar dan tidak berkelanjutan. Banyak produk pertanian yang memiliki output besar tetapi tidak stabil, terpaksa menurunkan harga, atau harus dikonsumsi segar dengan harga rendah. Fenomena "panen bagus, harga murah" masih berulang setiap tahun.

Masalah lainnya adalah kurangnya merek dagang untuk produk olahan. Banyak produk lokal berkualitas baik tetapi belum terstandarisasi, tidak memiliki indikasi geografis atau merek dagang kolektif, sehingga kurang kompetitif, terutama ketika diperkenalkan ke dalam sistem distribusi modern.

Selain itu, infrastruktur yang melayani pemrosesan, pengawetan, dan logistik di area produksi masih sangat terbatas. Kecuali di beberapa kawasan industri, sebagian besar wilayah pegunungan dan dataran tengah tidak memiliki sistem pabrik pemrosesan modern, tidak memiliki gudang pendingin, dan tidak memiliki pusat distribusi. Faktor-faktor ini menghalangi industri pemrosesan pertanian untuk memainkan peran utama dalam rantai nilai pertanian.

Dalam konteks tersebut, Provinsi Phu Tho telah mengidentifikasi industri pengolahan hasil pertanian sebagai salah satu arah utama untuk memanfaatkan sumber daya pertanian secara efektif, meningkatkan pendapatan masyarakat, dan mendorong pertumbuhan ekonomi di daerah pedesaan. Perencanaan pengembangan industri pengolahan diarahkan pada kawasan ekonomi yang dinamis, sesuai dengan kondisi setempat.

Oleh karena itu, wilayah Barat Laut, termasuk wilayah bekas provinsi Hoa Binh seperti Tan Lac, Da Bac, dan Lac Son, akan diprioritaskan untuk mengembangkan fasilitas pengolahan buah dan sayur beriklim sedang, produk obat-obatan, dan makanan tradisional seperti daging kering dan anggur lokal. Pabrik-pabrik di wilayah ini didorong untuk menerapkan bioteknologi, pemrosesan bersih, dan emisi rendah agar sesuai dengan lingkungan ekologi pegunungan.

Daging asam Truong Foods merupakan salah satu merek makanan andalan Tanah Leluhur.

Kawasan pusat, termasuk wilayah seperti Thanh Son, Thanh Ba, Ha Hoa, Lam Thao, dan Cam Khe kuno—di mana banyak daerah penghasil bahan baku seperti teh, singkong, dan beras terkonsentrasi—akan membentuk pusat-pusat pengolahan mendalam, pengolahan pati, ekspor teh, dan produk fermentasi alami. Infrastruktur lalu lintas yang nyaman berkat kedekatannya dengan jalan raya Noi Bai - Lao Cai dan jalur kereta api Hanoi - Yen Bai merupakan kondisi ideal untuk menghubungkan konsumsi barang ke pusat-pusat utama.

Wilayah Timur dan Tenggara, termasuk wilayah bekas provinsi Vinh Phuc seperti Tam Dao, Lap Thach, dan Yen Lac, akan mengembangkan pusat-pusat pengolahan dan pengawetan produk pertanian berkualitas tinggi untuk melayani pasar domestik dan ekspor. Ini juga merupakan wilayah yang dapat mengembangkan logistik pertanian, penyimpanan dingin, transportasi terisolasi, dan layanan pendukung bisnis.

Untuk mewujudkan strategi ini, provinsi perlu berfokus pada sejumlah solusi mendasar. Pertama, perencanaan area bahan baku yang terkonsentrasi untuk setiap kelompok produk utama, memastikan stabilitas dan skala yang cukup besar untuk melayani pabrik pengolahan. Pada saat yang sama, mendorong model keterkaitan rantai pasok antara perusahaan, koperasi, dan petani untuk memastikan keselarasan kepentingan semua pihak, serta pengendalian kualitas dan hasil produk yang baik.

Selain organisasi produksi, perlu ada kebijakan yang kuat untuk menarik investasi di industri pengolahan. Provinsi dapat membangun klaster industri pengolahan pertanian skala kecil dan menengah di area-area kunci, sekaligus memberikan mekanisme dukungan preferensial terkait lahan, pinjaman, transfer teknologi, dan pelatihan tenaga kerja. Khususnya, penerapan teknologi baru dalam pengolahan - pengawetan - pengemasan harus menjadi prioritas utama untuk meningkatkan nilai tambah dan memenuhi standar pasar domestik dan internasional.

Arah penting lainnya adalah mengembangkan produk OCOP dan membangun merek untuk produk olahan dari bahan-bahan lokal. Faktanya, banyak produk pertanian baru dapat meningkat nilainya berkali-kali lipat setelah diolah, dikemas, dan diberi merek. Pengembangan merek perlu dibarengi dengan perlindungan indikasi geografis, pendaftaran merek dagang kolektif, dan promosi komunikasi di platform digital.

Selain itu, provinsi ini perlu mendukung usaha kecil dan rintisan pertanian dalam mengakses teknologi, terhubung dengan pasar, dan pelatihan keterampilan bisnis. Pembentukan ekosistem rintisan di sektor pengolahan makanan akan menjadi pendorong penting untuk menarik generasi muda kreatif kembali ke pedesaan dan memperkaya diri di tanah air.

Faktor yang sama pentingnya adalah pengembangan sumber daya manusia untuk industri pengolahan hasil pertanian. Sekolah kejuruan dan perguruan tinggi di wilayah ini perlu menyesuaikan program pelatihannya, dengan menambahkan bidang pekerjaan yang berkaitan dengan teknologi pangan, teknik pengawetan, logistik pertanian, dan sebagainya. Pada saat yang sama, perlu memperkuat hubungan antara dunia usaha dan sekolah untuk memberikan pelatihan sesuai kebutuhan pasar.

Phu Tho menghadapi peluang besar untuk membuat terobosan di bidang pengolahan pertanian—sebuah industri yang tidak hanya memberikan nilai ekonomi tetapi juga berkontribusi pada kualitas pertumbuhan pertanian dan pedesaan. Mengubah potensi menjadi kenyataan, mengubah produk pertanian menjadi nilai, itulah jalan yang perlu ditempuh provinsi ini secara berkelanjutan untuk secara bertahap menegaskan posisinya di peta ekonomi pertanian nasional dalam tahap pembangunan yang baru.

Quang Nam

Sumber: https://baophutho.vn/danh-thuc-nganh-cong-nghiep-che-bien-237096.htm