Kacang kedelai dan manfaatnya dalam meningkatkan kolesterol darah

Kedelai tidak hanya kaya nutrisi tetapi juga membantu menurunkan kolesterol darah secara efektif. Khususnya, kedelai baik untuk penderita aterosklerosis.

Menurunkan kolesterol darah, mengurangi risiko aterosklerosis

Menurut Institute of Nutrition, kedelai (juga dikenal sebagai kacang kedelai) kaya akan protein dan lemak. Dalam 100 gram kedelai, terdapat 34-40 gram protein dan sekitar 20 gram lemak, lebih banyak daripada beberapa jenis daging hewan.

Kedelai dan makanan berbahan kedelai membantu menurunkan kolesterol darah

Protein kedelai mengandung semua asam amino yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh manusia. Tidak hanya kaya akan protein dan lipid, kedelai juga merupakan makanan yang kaya akan vitamin dan mineral. Kedelai mengandung hampir semua vitamin, termasuk vitamin yang larut dalam air seperti B1, B2, PP... dan vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin A dan D, vitamin E, K, F...

Kacang kedelai dapat diolah menjadi makanan sehari-hari seperti susu kedelai, tahu, tahu, kecap... Selain nilai gizi, kacang kedelai dan hidangan berbahan kacang kedelai baik untuk kesehatan jantung, terutama kemampuannya menurunkan kolesterol darah.

Aterosklerosis adalah penyakit umum pada lansia, yang menyebabkan banyak penyakit serius. Penyebab dan mekanisme penyakit ini sangat kompleks, banyak hal yang belum jelas, tetapi kolesterol darah tinggi merupakan manifestasi penting dari penyakit ini. Oleh karena itu, mengonsumsi makanan yang membantu menurunkan kolesterol darah sangatlah penting.

Kedelai adalah makanan yang memenuhi persyaratan ini. Melalui penelitian, orang-orang telah menemukan bahwa pola makan yang diperkaya kedelai (dalam bentuk susu kedelai, tahu, tempe, tepung kacang kedelai, dll.) mengubah laju metabolisme asam empedu dan steroid, yang merupakan komponen yang berkaitan dengan metabolisme kolesterol.

Orang dengan kolesterol darah tinggi yang mengonsumsi makanan yang dilengkapi dengan protein kedelai (bukan protein hewani) memiliki kolesterol darah lebih rendah.

Para peneliti telah mengamati banyak pasien yang memiliki kolesterol darah tinggi, yang hampir separuhnya memiliki tekanan darah tinggi, yang diobati dengan diet yang dilengkapi dengan jumlah kacang kedelai tertentu sebagai berikut: 150 gram tahu, 80 gram kacang kedelai yang digunakan setiap hari untuk membuat berbagai hidangan seperti susu kedelai, lumpia, kue... telah mengurangi kadar kolesterol darah rata-rata hingga 10 - 20%.

Oleh karena itu, kedelai menurunkan kolesterol darah, sehingga sangat baik bagi penderita aterosklerosis. Lansia dengan tekanan darah tinggi dan kolesterol darah tinggi sebaiknya menambahkan kedelai atau produk kedelai ke dalam menu harian mereka.

Perbanyak sayuran hijau untuk menurunkan kolesterol dan menstabilkan gula darah

Menurut survei nasional tentang faktor risiko penyakit tidak menular di Vietnam, hingga 57,2% subjek penelitian tidak mengonsumsi cukup sayur dan buah dalam sehari (setara dengan 400 gram/hari).

Menurut para ahli dari Institut Gizi, sayur dan buah merupakan sumber vitamin dan mineral yang penting bagi kehidupan dan perkembangan tubuh, membantu melindungi tubuh dan memperkuat kesehatan dari penyakit. Sayur dan buah rendah lemak, kolesterol, dan garam, sehingga menyediakan serat dan nutrisi lainnya.

Sayur dan buah umumnya rendah kalori dan mengandung gula alami, bukan gula rafinasi (seperti yang terdapat dalam permen olahan), sehingga jarang menyebabkan peningkatan gula darah secara tiba-tiba setelah dikonsumsi. Hal ini sangat baik bagi penderita atau berisiko penyakit metabolik (sekelompok penyakit seperti hiperglikemia, kelainan kolesterol, peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2, dll.).

Sayuran juga menyediakan serat, yang membantu sistem pencernaan, menstabilkan bakteri usus, mencegah sembelit, membantu menstabilkan gula darah, dan menurunkan kolesterol. Pola makan yang kaya sayur dan buah akan membantu mengurangi risiko penyakit jantung, stroke, obesitas, batu ginjal, beberapa jenis kanker, diabetes tipe 2, dan gangguan tulang.

Protein nabati memiliki manfaat kesehatan yang lebih baik dibandingkan protein hewani, terutama terkait kolesterol darah. Banyak penelitian telah menunjukkan korelasi antara asupan protein kedelai dan penurunan risiko penyakit kardiovaskular dan penyakit kronis. Untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, konsumsilah setidaknya 25 gram protein kedelai/hari.

Selain itu, serat pangan terdapat di dinding sel dan komponen tumbuhan yang tidak dapat dicerna. Beberapa komponen serat memiliki kapasitas menahan air yang tinggi dan disebut serat larut.

Serat larut ditemukan dalam makanan seperti beberapa buah, brokoli, wortel, kentang, ubi jalar, dan bawang bombai. Serat larut dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, serat juga menciptakan rasa kenyang, membantu mencegah konsumsi energi berlebih dan kenaikan berat badan. Oleh karena itu, Anda sebaiknya fokus mengonsumsi makanan-makanan ini.

( 108 Rumah Sakit Militer Pusat )

Source: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm