Kedelai dan manfaatnya dalam meningkatkan kadar kolesterol darah.

Kedelai tidak hanya kaya nutrisi tetapi juga membantu menurunkan kolesterol darah secara efektif. Secara khusus, kedelai bermanfaat bagi penderita aterosklerosis.

Menurunkan kadar kolesterol darah mengurangi risiko aterosklerosis.

Menurut Institut Nutrisi, kedelai kaya akan protein dan lipid. 100 gram kedelai mengandung 34-40 gram protein dan hampir 20 gram lipid, lebih banyak daripada beberapa jenis daging hewan.

Kedelai dan makanan berbahan dasar kedelai membantu menurunkan kolesterol darah.

Protein kedelai mengandung semua asam amino esensial yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh manusia. Tidak hanya kaya akan protein dan lipid, tetapi kedelai juga merupakan makanan yang kaya akan vitamin dan mineral. Kedelai mengandung hampir semua vitamin, termasuk vitamin yang larut dalam air seperti B1, B2, PP... dan vitamin yang larut dalam lemak seperti vitamin A dan D, E, K, F...

Kedelai dapat diolah menjadi makanan sehari-hari seperti susu kedelai, tahu, puding kedelai, dan kecap kedelai. Selain nilai gizinya, kedelai dan hidangan yang terbuat dari kedelai baik untuk kesehatan kardiovaskular, terutama kemampuannya menurunkan kolesterol darah.

Aterosklerosis adalah penyakit umum di kalangan orang dewasa yang lebih tua, yang menyebabkan banyak masalah kesehatan serius. Penyebab dan mekanisme penyakit ini kompleks dan sebagian besar belum diketahui, tetapi kolesterol darah tinggi adalah gejala utamanya. Oleh karena itu, mengonsumsi makanan yang membantu menurunkan kolesterol darah sangat penting.

Kedelai adalah makanan yang paling memenuhi persyaratan ini. Studi telah menunjukkan bahwa diet yang dilengkapi dengan kedelai (dalam bentuk susu kedelai, tahu, bungkil kedelai, tepung kedelai, dll.) mengubah laju metabolisme asam empedu dan steroid, yang merupakan komponen yang terkait dengan metabolisme kolesterol.

Orang-orang dengan kadar kolesterol darah tinggi yang mengonsumsi makanan yang dilengkapi dengan protein kedelai (bukan protein hewani) telah mengalami penurunan kadar kolesterol darah.

Para peneliti melacak sejumlah pasien dengan kolesterol darah tinggi, hampir setengahnya juga memiliki tekanan darah tinggi, yang diobati dengan diet yang dilengkapi dengan jumlah kedelai tertentu: 150 gram tahu dan 80 gram kedelai yang dikonsumsi setiap hari dalam berbagai hidangan seperti susu kedelai, lumpia, dan kue. Hal ini menghasilkan penurunan rata-rata kadar kolesterol darah sebesar 10-20%.

Dengan demikian, kedelai menurunkan kolesterol darah, sehingga sangat bermanfaat bagi penderita aterosklerosis. Lansia dengan tekanan darah tinggi dan kolesterol tinggi sebaiknya memasukkan kedelai atau produk berbahan dasar kedelai dalam diet harian mereka.

Meningkatkan konsumsi sayuran hijau dapat menurunkan kolesterol dan menstabilkan kadar gula darah.

Menurut survei nasional tentang faktor risiko penyakit tidak menular di Vietnam, sebanyak 57,2% peserta penelitian tidak mengonsumsi cukup buah dan sayuran setiap hari (setara dengan 400 gram/hari).

Menurut para ahli dari Institut Nutrisi, buah dan sayuran merupakan sumber vitamin dan mineral penting untuk kehidupan dan perkembangan tubuh, membantu melindungi tubuh dan memperkuat kesehatan terhadap penyakit. Buah dan sayuran rendah lemak, kolesterol, dan garam, serta menyediakan serat dan nutrisi lainnya.

Sebagian besar buah dan sayuran rendah kalori dan mengandung gula alami, bukan gula olahan (seperti yang ditemukan dalam permen olahan industri), sehingga tidak menyebabkan lonjakan gula darah secara tiba-tiba setelah makan. Hal ini sangat bermanfaat bagi orang yang menderita atau berisiko terkena penyakit metabolik (sekelompok kondisi seperti hiperglikemia, kelainan kolesterol, peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2, dll.).

Buah dan sayuran juga menyediakan serat, yang bermanfaat bagi sistem pencernaan, menstabilkan mikrobioma usus, mencegah sembelit, membantu menstabilkan gula darah, dan menurunkan kolesterol. Diet yang kaya buah dan sayuran akan membantu mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, stroke, obesitas, batu ginjal, beberapa jenis kanker, diabetes tipe 2, dan gangguan tulang.

Protein nabati memiliki efek menguntungkan bagi kesehatan dibandingkan protein hewani, terutama berkaitan dengan kadar kolesterol darah. Banyak penelitian telah menunjukkan korelasi antara asupan protein kedelai dan penurunan risiko penyakit kardiovaskular dan penyakit kronis. Untuk mengurangi risiko penyakit kardiovaskular, disarankan untuk mengonsumsi setidaknya 25 gram protein kedelai per hari.

Selain itu, serat makanan terdapat pada dinding sel dan komponen tumbuhan yang tidak tercerna. Beberapa jenis serat memiliki kapasitas retensi air yang tinggi dan disebut serat larut.

Serat larut ditemukan dalam makanan seperti beberapa buah-buahan, brokoli, wortel, kentang, ubi jalar, dan bawang. Serat larut dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular. Selain itu, serat menciptakan rasa kenyang, membantu menghindari makan berlebihan dan penambahan berat badan. Oleh karena itu, penting untuk fokus mengonsumsi makanan-makanan ini.

( Rumah Sakit Pusat Militer 108 )

Sumber: https://thanhnien.vn/dau-nanh-va-loi-ich-trong-viec-cai-thien-cholesterol-mau-185241027164723776.htm