Pergilah dan makanlah lumpia yang dicelupkan ke dalam gula.

Di Kota Da Nang, masih terdapat pabrik gula tebu tradisional yang menarik banyak penduduk lokal dan wisatawan yang datang berkunjung dan menikmati makanan khas setempat.

Báo Tuổi Trẻ•05/08/2025

Đường mía - Ảnh 1. — Banyak warga lokal dan wisatawan datang untuk mencoba mencelupkan kertas beras ke dalam gula - Foto: THANH THUY

Di komune Que My, distrik Que Son, provinsi Quang Nam (sekarang komune Que Son Trung, kota Da Nang ), pabrik gula tebu tradisional masih menyala terang, dengan teliti memproduksi tetes-tetes gula buatan tangan yang istimewa untuk dikirim ke seluruh penjuru dunia.

Pabrik gula milik Bapak Nguyen Dinh Hai (berusia 72 tahun, berlokasi di komune Que Son Trung, kota Da Nang) telah beroperasi selama beberapa dekade. Meskipun mengalami banyak pasang surut, termasuk penutupan sementara sesekali, pabrik ini tetap buka untuk melayani masyarakat setempat selama musim panen tebu.

Đường mía - Ảnh 2. — Pekerja tersebut terus menerus mengaduk dan menyendok agar gula cepat mengental - Foto: THANH THUY

Sebelumnya, terdapat puluhan tungku pembuatan gula di komune Que Son Trung, tetapi sekarang tungku milik Bapak Hai adalah salah satu dari sedikit yang tersisa di daerah tersebut.

Pabrik gula ini beroperasi dari bulan keempat kalender lunar hingga tebu habis. Lahan budidaya tebu semakin menyusut, sehingga pabrik gula milik Bapak Hai biasanya hanya beroperasi pada akhir pekan, untuk melayani wisatawan yang datang berkunjung dan menikmati hidangan yang sangat melekat dalam ingatan banyak orang – kerupuk beras yang dicelupkan ke dalam sirup gula segar.

Lumpia yang dicelupkan ke dalam sirup gula adalah hidangan di mana lumpia panggang berwarna cokelat keemasan dicelupkan sepenuhnya ke dalam sirup kental dan halus yang terbuat dari gula aren yang baru direbus.

Đường mía - Ảnh 3. — Kulit lumpia panggang keemasan, dicelupkan secara melimpah dalam sirup gula lembut - Foto: THANH THUY

Membuat sirup gula segar membutuhkan banyak langkah. Pertama, tebu diperas untuk mengekstrak sarinya. Sari tebu kemudian dimasak dalam beberapa panci besar secara berurutan.

Sirup gula menjadi lebih kental di panci-panci selanjutnya, dengan sirup di panci terakhir digunakan untuk mencelupkan kertas beras dan untuk dikemas dalam botol untuk membuat gula pasir.

Saat memasak, juru masak terus menerus menyendok, mengaduk, dan melempar gula agar cepat mengental. Ketika gula mencapai kekentalan tertentu, yang oleh penduduk setempat disebut "gula sudah siap," lembaran kertas beras kemudian "direndam" dalam sirup manis dan harum tersebut.

Bapak Nguyen Dinh Hai berbagi: "Kami berupaya melestarikan kerajinan tradisional tanah air kami. Banyak pengunjung dari jauh terkejut dan senang melihat bahwa pabrik gula ini masih ada hingga saat ini. Oleh karena itu, kami melestarikannya agar orang-orang dapat mengunjungi, belajar tentang, dan mengenang kembali kenangan masa lalu."

Mungkin Anda juga suka

Untuk hidup sehat dan panjang umur: Hindari 4 makanan ini yang dibiarkan semalaman karena meningkatkan risiko penyakit.Keluarga dan Masyarakat - Makanan sisa, jika disimpan atau dipanaskan kembali secara tidak benar, menciptakan kondisi bagi bakteri untuk berkembang biak. Dalam jangka panjang, kebiasaan makan yang tidak ilmiah ini dapat secara signifikan memengaruhi kesehatan dan umur panjang.

Tiang jinjing itu membawa kenangan masa kecilku dan saudara-saudaraku melewati berbagai musim kehidupan.Di rumah kecil itu, masih ada satu benda yang dijaga dengan cermat oleh ibuku sebagai bagian dari kenangan hidupnya: galah tua yang permukaannya sudah halus karena dimakan waktu.

Mengumumkan hasil terbaru dari tinjauan tentang pemberantasan penyelundupan tebu.Departemen Penanganan Perdagangan Kementerian Perindustrian dan Perdagangan mengumumkan bahwa pada tanggal 26 Juni 2026, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan mengeluarkan Keputusan No. 1504/QD-BCT tentang hasil peninjauan eksportir baru dalam kasus penerapan tindakan anti-penghindaran terhadap penanganan perdagangan untuk produk tebu tertentu (kode kasus NR04.AC02-AD13.AS01).

Đường mía - Ảnh 4. — Lumpia yang dicelupkan ke dalam gula adalah hidangan yang identik dengan masa kecil banyak orang di provinsi Quang Nam - Foto: THANH THUY

Bagi banyak orang, lumpia yang dicelupkan ke dalam sirup gula lembut adalah suguhan tradisional yang membangkitkan kenangan akan masa-masa sulit. Hidangan ini telah menjadi bagian dari kehidupan banyak anak dari daerah miskin, dan bahkan ketika mereka tumbuh dewasa, rasa manis itu tetap melekat pada mereka di tempat-tempat baru yang penuh nostalgia.

Pada akhir pekan, pabrik pengolahan tebu milik Bapak Hai ramai dikunjungi orang, sebagian besar adalah wisatawan yang datang untuk merasakan, berwisata, dan menikmati cita rasa kertas beras yang dicelupkan ke dalam gula segar.

Đi ăn bánh tráng nhúng đường - Ảnh 5. — Sari tebu direbus dalam panci besi cor besar yang disusun berderet - Foto: THANH THUY

Menempuh perjalanan puluhan kilometer, Bapak Pham Nhu Tuan (65 tahun) mencari pabrik gula dengan harapan dapat mengenang kembali kenangan masa lalunya.

"Saya sudah tua sekarang, saya tidak makan banyak, tetapi saya sangat ingin pergi ke pabrik gula untuk melihat proses pembuatan gula tradisional leluhur kita. Selain itu, saya ingin menikmati kerupuk beras berlapis gula, hidangan yang telah menjadi bagian dari masa kecil anak-anak miskin di Quang Nam," kata Bapak Tuan.

Đường mía - Ảnh 6. — Sirup gula berkilauan yang dicampur dengan kacang tanah juga merupakan hidangan yang berkesan bagi banyak orang - Foto: THANH THUY

Bagi Bapak Nguyen Duc Thiet (55 tahun), lumpia beras manis adalah makanan masa kecil yang sangat dikenangnya. Ketika mengetahui bahwa masih ada pabrik gula tebu di komune Que Son Trung, ia menempuh perjalanan sejauh 40 km untuk menemukannya.

"Rasa manis camilan kertas beras yang diberi gula telah menemani saya sepanjang masa kecil. Sekarang, menikmatinya lagi, gambaran kemiskinan namun penuh kegembiraan dari masa lalu kembali terlintas. Makan camilan kertas beras seperti memakan kenangan ke dalam hati saya," ujar Bapak Thiet.

Đi ăn bánh tráng nhúng đường - Ảnh 7. — Setiap kali kertas beras dicelupkan ke dalam gula, harganya 8.000 VND per lembar - Foto: THANH THUY

Đường mía - Ảnh 8. — Setelah dimasak, gula dituangkan ke dalam tong kayu dan ditumbuk dengan alu hingga mengental - Foto: THANH THUY

Amerika Serikat - Vietnam: Jangan lewatkan

Memperkuat persahabatan antara Vietnam dan Amerika Serikat.Pada tanggal 3 Juli, sebagai bagian dari program Pacific Partnership - Friends of the Pacific 2026, delegasi Angkatan Darat AS Pasifik, yang dipimpin oleh Letnan Jenderal Joel Vowell, Wakil Komandan Angkatan Darat AS Pasifik, melakukan kunjungan kehormatan ke Komando Militer Provinsi Quang Tri.

Delegasi Angkatan Darat AS Pasifik mengunjungi Komando Militer Provinsi Quang Tri.Tahun 2026 menandai pertama kalinya program Pacific Partnership-Friends of the Pacific diselenggarakan bersama di Quang Tri, menciptakan kerangka kerja sama berskala besar dengan 25 kegiatan.

Kementerian Luar Negeri menerima salinan Surat Kepercayaan untuk Duta Besar AS untuk Vietnam.Pada sore hari tanggal 2 Juli, di markas Kementerian Luar Negeri, Bapak Le Cong Dung, Direktur Departemen Protokol Negara dan Penerjemahan Asing, menerima salinan Surat Kepercayaan dari Ibu Jennifer Wicks, Duta Besar Amerika Serikat untuk Vietnam.