Hidangan unik dan lezat, makanan khas daerah pegunungan Cao Bang.

Pada penghujung tahun 2025, provinsi Cao Bang akan menyelenggarakan kompetisi kuliner, yang menampilkan produk dan hidangan unik dari wilayah tersebut, yang kaya akan sejarah dan lanskap, serta terletak di perbatasan utara Vietnam.

Pada tanggal 11 dan 12 Desember, sejumlah besar wisatawan dari seluruh dunia mengunjungi provinsi Cao Bang untuk menjelajahi dan menikmati daya tariknya. Salah satu acara unggulan adalah Kompetisi Kreativitas Kuliner Provinsi Cao Bang, yang menampilkan hidangan lezat dari wilayah pegunungan tersebut. Acara pada tahun 2025 (yang diadakan di Taman No. 2, jalan pejalan kaki Kim Dong, distrik Thuc Phan), yang diselenggarakan oleh Departemen Kebudayaan, Olahraga , dan Pariwisata provinsi Cao Bang, menarik perhatian publik.

Komune, kelurahan, dan rumah tangga bisnis memamerkan produk lokal unik mereka, hasil pertanian, dan spesialisasi dalam kompetisi tersebut.

Kompetisi ini mempertemukan 8 tim dengan 32 peserta dari hotel, restoran, homestay, destinasi wisata komunitas, individu, dan rumah tangga di komune dan kelurahan Thuc Phan, Nung Tri Cao, Tan Giang, Thanh Long, Ha Lang, Hoa An, Quang Uyen, dan Minh Tam.

Masakan khas dan unik dari masyarakat Cao Bang .

Di sini, setiap tim menyiapkan dua hidangan utama untuk dinilai oleh para juri berdasarkan rasa, teknik, dan estetika. Banyak makanan khas Cao Bang yang dipamerkan, seperti nasi ketan lima warna, nasi ketan dengan zaitun hitam, kaki babi rebus dengan kastanye, sosis, ayam rebus labu, ikan gabus kukus dengan labu, jeli hitam, iga babi hitam goreng dari Luc Khu dengan saus markisa, kaki babi dengan kastanye, ayam hitam lokal, daging asap, dan "nam khau" (sejenis hidangan gurih)... Hidangan-hidangan tersebut menunjukkan keterampilan, kreativitas, dan pengetahuan kuliner dari tim-tim yang berkompetisi.

Banyak hidangan disiapkan sesuai dengan tradisi kelompok etnis setempat.

Selain itu, pameran ini menampilkan 7 stan yang memamerkan beragam produk pertanian, makanan khas lokal, buah-buahan, teh herbal, dan banyak produk brokat yang mencerminkan budaya unik daerah pegunungan, menciptakan ruang pengalaman yang kaya bagi penduduk lokal dan wisatawan.

"Ayam Rebus Tanpa Ekor" adalah hidangan unik dari komune Hoa An, provinsi Cao Bang.

Yang menarik, kompetisi tahun ini diikuti oleh banyak perempuan dari berbagai tingkatan Persatuan Perempuan di daerah tersebut, menarik ribuan orang (sebagian besar wisatawan perempuan) dari dalam dan luar provinsi untuk hadir dan memberikan dukungan.

Kompetisi ini menarik partisipasi dari semua tingkatan Persatuan Wanita dan wanita dari kelompok etnis minoritas.

Pengunjung dari seluruh dunia, kebanyakan wanita, datang untuk mengunjungi dan menikmati pemandangan.

Di akhir kompetisi, Panitia Penyelenggara menganugerahkan hadiah pertama kepada hidangan "Ayam Rebus Tanpa Ekor" dari komune Hoa An; hadiah kedua diberikan kepada hidangan "Ikan Gabus Kukus dengan Labu" dari Restoran Hat De Quan, kelurahan Thuc Phan, dan hidangan "Nam Khau Khoai Vang" dari Restoran Luong Hoan, komune Ha Lang… Bersamaan dengan itu, ada hadiah ketiga, hadiah hiburan, dan penghargaan khusus.

Bapak Nguyen Thuong Quan - Presiden Asosiasi Seni Kuliner dan Ketenagakerjaan Vietnam (VICA) - Ketua Dewan Juri, dan anggota Dewan Juri lainnya memberikan skor pada hidangan-hidangan tersebut.

Panitia Penyelenggara memberikan bendera kenang-kenangan kepada unit-unit peserta Kompetisi Inovasi Kuliner Cao Bang 2025.

Ini adalah tahun keempat berturut-turut Departemen Kebudayaan, Olahraga, dan Pariwisata Provinsi Cao Bang menyelenggarakan kompetisi ini untuk membantu mempromosikan citra Cao Bang - daerah yang kaya akan budaya dan potensi pariwisata - kepada berbagai kalangan wisatawan domestik dan internasional.

Akibatnya, banyak hidangan tradisional, yang berakar kuat dalam budaya pegunungan dan hutan serta menampilkan kecanggihan dan kreativitas masyarakat di wilayah pegunungan ini, telah menjadi daya tarik yang memikat wisatawan ke Cao Bang.

Sumber: https://phunuvietnam.vn/doc-dao-mon-ngon-dac-san-mien-nui-cao-bang-238251213073524275.htm