Beras ST25 adalah beras terbaik di dunia berkat kualitasnya yang unik.

Insinyur Ho Quang Cua menyatakan bahwa beras ST25 benar-benar berbeda dari semua jenis beras lainnya. Butir beras hanya memiliki rasa yang enak dan kaya mineral jika ditanam di daerah pesisir.

Pada "Pekan Sains, Teknologi, Inovasi dan Transformasi Digital" yang diselenggarakan oleh Komite Rakyat Kota Can Tho pada tanggal 9 Desember, paparan insinyur Ho Quang Cua tentang perjalanannya dalam pemuliaan varietas padi ST25 menarik perhatian banyak delegasi.

Bapak Cua mengungkapkan bahwa lebih dari 100 tahun yang lalu, beras Vietnam terkenal di pasar Eropa. Di Delta Mekong, banyak varietas beras lezat seperti Chau Hang Vo dan Trang Tep pernah terkenal. Namun, ketika revolusi ilmu pengetahuan dan teknologi dalam varietas beras terjadi, varietas-varietas ini dihilangkan dari daerah produksi petani.

Insinyur Ho Quang Cua berbagi perjalanannya dalam pemuliaan varietas padi ST25. Foto: Kim Anh.

Awalnya, tim peneliti varietas padi ST25, yang didirikan oleh beliau dan rekan-rekannya, hanya mengerjakannya untuk bersenang-senang, tanpa harapan yang tinggi. Namun, seiring berjalannya proyek dan pembelajaran bertahap, tim menyadari bahwa mereka perlu menstandarisasi pekerjaan mereka. Varietas padi tersebut mutlak harus ditingkatkan, dengan memperpendek masa pertumbuhannya dan memastikan tidak terpengaruh oleh fotoperiod, yang berarti dapat ditanam sepanjang tahun dan menghasilkan produktivitas tinggi.

Dukungan dari para pemimpin lokal, penerapan yang berani oleh para petani, dan permintaan domestik akan beras wangi mendorong beliau dan rekan-rekannya untuk menghasilkan lebih banyak ide untuk mengembangkan varietas padi ST25.

Pada tahun 1980, insinyur Ho Quang Cua mulai mengumpulkan varietas padi wangi untuk budidaya eksperimental. Pada akhir tahun 1990-an, saat menganalisis kualitas varietas padi ST3 dari proyek yang dia awasi di Departemen Sains dan Teknologi Soc Trang , ia menemukan bahwa ST3 sangat mirip dengan padi Khao Dak Mali dari Thailand dalam hal sifat geometris, fisik, dan kimia, serta kualitas beras.

Pada tahun 2001, saat ST3 berhasil, Bapak Cua juga telah menemukan varietas asli ST3, VDD20 (berbutir pendek), yang merupakan persilangan antara varietas beras wangi dan dua varietas beras wangi berbutir pendek lokal dari Taiwan. Dari dasar ini, tim peneliti melanjutkan persilangan beras wangi di Delta Mekong dengan varietas beras Tam Tien Vua di Utara. Setelah dua tahun persilangan dan 5,5 tahun seleksi selama 11 musim, ST25 dikirim untuk pengujian nasional dan selesai pada tahun 2018.

Beras ST25 lezat, kaya rasa, dan kaya mineral jika ditanam di daerah pesisir atau di zona rotasi padi-udang. Foto: Kim Anh.

Berkat hal ini, beras ST25 memiliki kualitas yang unik. Insinyur Ho Quang Cua menyatakan bahwa ST25 benar-benar berbeda dari semua jenis beras lainnya. Butir beras hanya beraroma dan kaya mineral jika ditanam di daerah pesisir.

Dari perspektif ilmiah, Bapak Cua menilai bahwa ST25 memiliki semua elemen yang diperlukan untuk menentukan kelezatan butir beras serta preferensi rasa konsumen.

"Lima tahun lalu, seorang ahli genetika dari Thailand bertanya kepada saya bagaimana kami berhasil mengalahkan mereka. Saya menjelaskan bahwa itu disebabkan oleh faktor yang benar-benar baru yang membuat beras ini begitu lezat, tidak seperti varietas beras pemenang penghargaan paling terkenal di dunia ," cerita insinyur Ho Quang Cua.

Keuntungan lainnya adalah, berkat hibridisasi kompleks ST25, tim peneliti mampu memilih banyak galur dengan kemampuan adaptasi yang baik, yang dapat ditanam dari Selatan hingga Utara, dari daerah pesisir hingga dataran dan bahkan dataran tinggi.

Secara khusus, varietas beras wangi ST25 saat ini "menjaga" garis depan respons Vietnam terhadap perubahan iklim, terutama di daerah pertanian padi-udang. Di daerah asin – tempat budidaya udang macan – selama ada cukup air tawar selama musim hujan selama 90 hari, beras ST25 dapat ditanam. Hal ini telah menciptakan kesadaran baru di kalangan petani tentang perubahan iklim dan mengurangi emisi gas rumah kaca.

Setelah memenangkan hadiah pertama tiga kali di kompetisi "Beras Terbaik Dunia", beras ST25 semakin dipercaya dan dipilih oleh konsumen. Foto: Kim Anh.

Menurut Bapak Cua, jika padi ST25 ditanam di daerah budidaya padi-udang, efisiensi pengurangan emisi akan jauh lebih tinggi dibandingkan dengan menanamnya di daerah yang hanya dikhususkan untuk budidaya padi. ​​Hal ini karena setelah setiap panen udang, sawah dikeringkan untuk menghilangkan garam dan mengumpulkan air hujan, suatu proses yang sangat mengurangi emisi. Lebih lanjut, untuk mempermudah mekanisasi, sawah harus dikeringkan tiga kali, sehingga melipatgandakan efisiensi pengurangan biaya.

Dari segi produktivitas, Bapak Cua menghitung bahwa rata-rata hasil panen padi segar ST25 di daerah pertanian padi-udang hampir mencapai 7 ton/ha, termasuk yang tertinggi saat ini. Saat ini, harga beras ST25 sekitar 3.000 VND/kg lebih tinggi daripada varietas beras lokal lainnya, sehingga menghasilkan pendapatan yang signifikan bagi petani.

Sumber: https://nongnghiepmoitruong.vn/gao-st25-ngon-nhat-the-gioi-nho-pham-chat-khong-giong-ai-d788624.html