Hanoi periksa keamanan pangan kue bulan di Hotel JW Marriott

Perwakilan Hotel JW Marriott Hanoi mengatakan, tahun ini unitnya memproduksi 6.000 - 7.000 kue bulan dengan 13 varian rasa, 6 macam isian antara lain: pandan, talas, wijen hitam, kacang merah, teratai putih, dan biji chia kacang hijau, dipadukan dengan telur asin.

Tim Inspeksi No. 1 dari Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi memeriksa jaminan keamanan pangan selama Festival Pertengahan Musim Gugur di Hotel JW Marriott Hanoi.

Belakangan ini, hotel ini secara berkala meningkatkan fasilitasnya dan memberikan pelatihan tentang keselamatan dan kebersihan makanan bagi stafnya.

Staf hotel berbagi informasi tentang proses produksi kue bulan dengan tim inspeksi.

Pada saat inspeksi, tim penilai menemukan bahwa hotel tersebut secara teratur menjaga peraturan keamanan makanan serta tata tertib kebersihan dan higienis.

Staf hotel melaksanakan proses produksi kue bulan.

Melalui pemeriksaan, area produksi roti hotel bersih, rapi, dan terbagi menjadi beberapa zona terpisah; ada papan nama yang mengidentifikasi setiap area.

Area pembuatan kue bulan, perlengkapan dan alat semuanya dijaga kebersihannya.

Di area pembuatan kue bulan, semua peralatan dan perkakas bersih; sampel disimpan sesuai dengan peraturan. Staf hotel sangat memahami isu-isu keamanan pangan dan dilengkapi dengan topi, masker, dan sarung tangan.

Periksa proses pengemasan kue bulan.

Namun, kelompok tersebut menyarankan agar area toko roti dilengkapi wastafel untuk mencuci tangan. Gudang penyimpanan bahan-bahan kue tertata rapi, tetapi hotel perlu memperbarui dan mengganti beberapa rak untuk memastikan keamanan.

Kepala Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi Dang Thanh Phong memeriksa label produk.

Bersamaan dengan itu, hotel harus secara lengkap dan konsisten memberi label semua bahan tambahan makanan saat mengekstraknya untuk membuktikan asal dan tanggal kedaluwarsanya.

Tim memeriksa kemasan dan produk kue.

Selain itu, delegasi juga mencatat dan menginstruksikan pihak hotel untuk membersihkan freezer dan kulkas secara berkala demi menjaga keawetan makanan.

Periksa gudang bahan baku dan isi kue bulan.

Selama inspeksi, Kepala Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi Dang Thanh Phong mengatakan bahwa delegasi secara teratur memeriksa keamanan pangan di Hotel JW Marriott Hanoi.

Tim inspeksi memeriksa wadah minyak goreng, wadah bahan makanan, dan bahan tambahan makanan.

Melalui inspeksi tersebut, delegasi sangat mengapresiasi pihak hotel atas komitmennya dalam menjaga kebersihan dan keamanan pangan. Fasilitas dan dapur rotinya memenuhi standar kebersihan dan keamanan pangan yang relatif baik.

Periksa makanan di lemari penyimpanan makanan.

Secara khusus, staf secara ketat mematuhi penyimpanan sampel makanan harian sesuai dengan peraturan dan persyaratan.

Kepala Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi Dang Thanh Phong memeriksa sampel makanan.

Selain itu, perwakilan hotel juga memberikan catatan dan dokumen lengkap yang membuktikan asal bahan untuk produksi kue bulan; catatan verifikasi 3 langkah, dll. Pemeriksaan kesehatan dan pelatihan pengetahuan berkala staf hotel telah selesai.

Pengujian cepat terhadap mangkuk dan piring memenuhi 100% persyaratan (negatif terhadap pati).

Melaksanakan arahan Komite Rakyat Hanoi tentang penguatan keamanan pangan untuk Festival Pertengahan Musim Gugur, Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi telah membentuk dua tim inspeksi di hotel-hotel di kota tersebut.

Mulai sekarang hingga Festival Pertengahan Musim Gugur, dua tim inspeksi dari Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan Hanoi akan memperkuat inspeksi jaminan keamanan pangan di hotel-hotel bintang 3 atau lebih tinggi yang memproduksi dan memperdagangkan kue bulan; pada saat yang sama, mereka akan mengambil sampel kue untuk pengujian kualitas.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html