Dua hidangan Vietnam termasuk hidangan ikan terbaik di Asia

Sup ikan asam dan ikan rebus dalam panci tanah liat adalah dua hidangan khas Vietnam yang muncul dalam daftar 53 hidangan ikan terbaik di Asia.

Pada awal Februari, situs kuliner terkenal di dunia Taste Atlas mengumumkan 53 hidangan ikan terbaik di Asia berdasarkan suara dari pengunjung dan pakar kuliner di seluruh dunia.

Canh Chua Ca dari Vietnam berada di peringkat ke-11 dengan skor 4,4 dari 5 bintang. Ca To yang direbus berada di peringkat ke-44 dengan skor 3,6 dari 5 bintang.

Kriteria pemilihan hidangan didasarkan pada rasa, popularitas, pencapaian 3,5 dari 5 bintang atau lebih, dan mengabaikan suara daerah. Daftar ini dirancang untuk membantu negara-negara mempromosikan hidangan lokal, menumbuhkan kebanggaan terhadap hidangan tradisional, dan rasa ingin tahu terhadap hidangan yang belum pernah Anda coba.

Sup ikan asam Vietnam. Foto: Bui Thuy

"Istilah canh chua ca digunakan untuk menggambarkan berbagai macam sup ikan Vietnam dengan rasa manis, pedas, dan asam yang khas," tulis sebuah situs web makanan populer. Kuahnya dibuat dengan asam jawa, nanas, tomat, okra, tauge, atau sayuran lainnya, dan ikan lele, ikan mas, salmon, atau ikan gabus. Sup ikan disajikan dengan herba dan nasi.

Ikan rebus dalam pot tanah liat adalah hidangan yang terbuat dari ikan yang direbus dalam pot tanah liat dengan gaya tradisional. Ikan yang digunakan dalam hidangan ini biasanya ikan gabus atau ikan lele, dimasak dengan bumbu seperti kecap ikan, pewarna karamel, dan irisan daun bawang. Ikan rebus dalam pot tanah liat disantap dengan nasi dan sering kali disajikan dengan semangkuk sup ikan asam.

Pempek, kue ikan tradisional Indonesia yang terbuat dari ikan cincang dan tepung tapioka, menempati posisi pertama dalam 53 besar. Palembang, Sumatera Selatan, konon merupakan tempat kelahiran hidangan ini, yang mendapatkan rating bintang 4,7 dari 5.

Pempek, hidangan ikan khas Indonesia yang terkenal. Foto: Ekspatriat Indonesia

Konon, seorang pria di kota itu bosan dengan ikan goreng atau bakar tradisional, sehingga ia menggiling daging ikan, mencampurnya dengan tepung tapioka, dan menggorengnya hingga menjadi hidangan renyah dan harum yang kita kenal sekarang. Ia kemudian bersepeda keliling kota menjual pempek kepada penduduk setempat. Seiring waktu, pempek diakui sebagai hidangan nasional.

Jepang merupakan negara dengan hidangan ikan terbanyak yang masuk dalam daftar, yakni sebanyak 18 kali.

Menurut VNE

Sumber: https://baohatinh.vn/du-lich/hai-mon-viet-vao-top-mon-ca-ngon-nhat-chau-a/261791.htm