Perjalanan 40 tahun salmon Norwegia menaklukkan kuliner dunia

Merayakan 40 tahun sejak salmon Norwegia menjadi simbol sushi Jepang, Dewan Makanan Laut Norwegia menawarkan konsumen Vietnam kesempatan untuk menikmati salmon premium dan menerima hadiah eksklusif melalui program kerja sama strategis antara Dewan Makanan Laut Norwegia dan jaringan restoran serta pengecer.

Sushi adalah hidangan tradisional Jepang dengan sejarah lebih dari 500 tahun, tetapi penggunaan salmon mentah dalam sushi merupakan penemuan Norwegia yang diperkenalkan kepada para koki Jepang melalui proyek "Proyek Jepang". Pada tahun 1985, Thor Listau—Menteri Perikanan Norwegia saat itu—dan sekelompok 20 orang, termasuk para eksportir dan orang-orang dari berbagai organisasi, mengunjungi Jepang untuk memperkenalkan sushi salmon Norwegia kepada masyarakat "Negeri Matahari Terbit" melalui proyek Proyek Jepang.

Lebih dari 40 tahun yang lalu, orang Jepang mengonsumsi sushi terutama dari tuna dan ikan kakap merah. Salmon mentah tidak digunakan pada saat itu karena mereka percaya bahwa salmon dari Samudra Pasifik terinfeksi parasit, tidak memiliki rasa, warna, dan bau yang cocok untuk dimakan mentah.

Oleh karena itu, Thor Listau dan delegasinya "menerima ambisi" untuk meyakinkan orang Jepang bahwa salmon dari Samudra Atlantik yang dingin berbeda dan dapat digunakan untuk membuat sushi. Dan mereka berhasil dalam kampanye mereka untuk meyakinkan orang Jepang agar menggunakan salmon Norwegia dalam sushi mereka. Pada tahun 1990-an, Kaiten sushi (atau sushi ban berjalan) menjadi pilihan favorit di Jepang, kemudian menyebar ke seluruh Asia, Eropa, dan Amerika. Gelombang ini membawa sushi lebih dekat kepada orang-orang di seluruh dunia .

Pasar sushi global berkembang pesat pada tahun 2000-an, dengan tingkat pertumbuhan sekitar 30% per tahun pada tahun 2008. Salmon Norwegia telah menjadi favorit para pencinta kuliner di seluruh dunia berkat kualitasnya yang unggul. Saat ini, salmon Norwegia merupakan bahan utama sushi di 17 dari 20 negara, menguasai 53% pangsa pasar salmon global, dan diekspor ke 113 negara. Irisan salmon berwarna oranye-merah yang lembut dan berlemak ini telah menjadi simbol kuliner dunia selama 40 tahun terakhir.

Salmon Norwegia dibudidayakan secara berkelanjutan di lingkungan air laut yang bersih dan dingin, menciptakan kondisi ideal bagi salmon Norwegia untuk tumbuh lambat, membentuk serat daging yang padat dan kaya, membantu ikan mempertahankan kesegaran dan keamanannya saat digunakan untuk menyiapkan hidangan sashimi dan sushi. Berkat kualitasnya yang stabil dan proses kontrol keamanan pangan yang ketat, salmon Norwegia telah menjadi simbol sushi modern, membuka jalan bagi tren menikmati hidangan laut berkualitas tinggi di seluruh dunia.

Pada bulan Agustus, untuk merayakan ulang tahun ke-40 salmon Norwegia yang mengukir namanya di dunia sushi Jepang dan untuk mendekatkan pengalaman menikmati salmon Norwegia berkualitas tinggi kepada konsumen, Dewan Makanan Laut Norwegia memperluas kegiatannya untuk memperkuat kemitraan dan mempromosikan makanan laut Norwegia di Vietnam. Salah satu pencapaian utamanya adalah penandatanganan perjanjian kerja sama strategis dengan jaringan restoran besar Jepang, Zumwhere dan Morico.

Mulai sekarang hingga 30 September, pelanggan dapat menikmati sushi dan sashimi premium berbahan salmon Norwegia segar di restoran mitra Norwegian Seafood Council, termasuk Zumwhere, Morico, Basta Hiro, dan Botejyu, dalam menu spesial yang dirancang untuk merayakan cita rasa dan tekstur otentik salmon Norwegia, sehingga meningkatkan pengalaman bersantap. Pengunjung juga berkesempatan mengikuti undian berhadiah seperti jersey atau bola sepak bola yang ditandatangani oleh bintang sepak bola internasional sekaligus duta merek global Norwegian Seafood Council, Erling Haaland, satu set peralatan makan praktis, atau tas travel mewah.

Melalui kerja sama dengan jaringan supermarket terkemuka seperti Homefarm, Vimexfood, dan Kome88, Dewan Makanan Laut Norwegia juga berupaya untuk mendekatkan salmon Norwegia berkualitas tinggi dengan cita rasa asli Norwegia kepada konsumen. Selama periode yang sama, pelanggan dapat mengunjungi toko-toko yang tergabung dalam sistem mitra Dewan Makanan Laut Norwegia dan menerima hadiah menarik seperti set sendok dan sumpit praktis bermerek Makanan Laut dari Norwegia, serta tas jinjing Makanan Laut dari Norwegia dalam program promosi.

Sumber: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm