Sushi adalah hidangan tradisional Jepang dengan sejarah lebih dari 500 tahun, tetapi penggunaan salmon mentah dalam sushi merupakan inovasi dari Norwegia, yang diperkenalkan kepada koki Jepang melalui "Proyek Jepang". Pada tahun 1985, Thor Listau - yang saat itu menjabat sebagai Menteri Perikanan Norwegia, bersama dengan delegasi yang terdiri dari 20 orang termasuk eksportir dan perwakilan dari berbagai organisasi, melakukan perjalanan ke Jepang untuk memperkenalkan sushi salmon Norwegia kepada masyarakat "Negeri Matahari Terbit" melalui Proyek Jepang.
Lebih dari 40 tahun yang lalu, orang Jepang terutama mengonsumsi sushi yang terbuat dari tuna dan ikan kakap. Salmon mentah tidak digunakan pada waktu itu karena mereka percaya bahwa salmon dari Samudra Pasifik terinfeksi parasit, kurang rasa, warna, dan aroma, sehingga tidak cocok untuk dimakan mentah.
Oleh karena itu, Thor Listau dan delegasinya memiliki ambisi untuk meyakinkan orang Jepang bahwa salmon dari Samudra Atlantik yang dingin berbeda dan cocok untuk sushi. Mereka berhasil dalam kampanye mereka untuk membujuk orang Jepang agar menggunakan salmon Norwegia dalam sushi. Pada tahun 1990-an, Kaiten sushi (atau sushi ban berjalan) telah menjadi pilihan favorit di Jepang, kemudian menyebar ke seluruh Asia, Eropa, dan Amerika. Gelombang ini membawa sushi lebih dekat kepada orang-orang di seluruh dunia .
Pasar sushi global mengalami pertumbuhan yang kuat pada tahun 2000-an, mencapai sekitar 30% per tahun pada tahun 2008. Salmon Norwegia, pada saat itu, dikenal luas di kalangan pecinta kuliner di seluruh dunia karena kualitasnya yang unggul. Saat ini, salmon Norwegia merupakan bahan sushi utama di 17 dari 20 negara, menyumbang 53% dari pasar salmon global dan diekspor ke 113 negara. Irisannya yang lembut, berlemak, dan berwarna oranye-merah telah menjadi simbol kuliner ikonik selama 40 tahun terakhir.
Salmon Norwegia dibudidayakan secara berkelanjutan di perairan laut dingin yang jernih, menciptakan kondisi ideal untuk pertumbuhan yang lambat, menghasilkan daging yang kenyal dan beraroma yang menjamin kesegaran dan keamanan saat digunakan dalam sashimi dan sushi. Berkat kualitasnya yang konsisten dan proses pengendalian keamanan pangan yang ketat, salmon Norwegia telah menjadi ikon sushi modern, membuka jalan bagi tren global menikmati makanan laut premium.
Pada bulan Agustus, untuk merayakan ulang tahun ke-40 salmon Norwegia yang semakin dikenal dalam sushi Jepang dan untuk mendekatkan pengalaman salmon Norwegia berkualitas tinggi kepada konsumen, Dewan Perikanan Norwegia memperluas kegiatannya untuk memperkuat kemitraan dan mempromosikan makanan laut Norwegia di Vietnam. Salah satu sorotan utama adalah penandatanganan perjanjian kerja sama strategis dengan jaringan restoran besar Jepang, Zumwhere dan Morico.
Mulai sekarang hingga 30 September, pelanggan dapat menikmati sushi dan sashimi premium yang terbuat dari salmon Norwegia segar di restoran mitra Dewan Perikanan Norwegia, termasuk Zumwhere, Morico, Basta Hiro, dan Botejyu, dengan menu spesial yang dirancang untuk merayakan cita rasa dan tekstur salmon Norwegia yang istimewa, sehingga meningkatkan pengalaman bersantap. Para pengunjung juga berkesempatan untuk mengikuti undian berhadiah untuk memenangkan hadiah seperti jersey atau bola sepak yang ditandatangani oleh superstar sepak bola internasional dan duta merek global Dewan Perikanan Norwegia, Erling Haaland, satu set peralatan makan praktis, atau tas perjalanan premium.
Melalui kolaborasi dengan jaringan supermarket terkemuka seperti Homefarm, Vimexfood, dan Kome88, Dewan Perikanan Norwegia juga berupaya untuk mendekatkan salmon Norwegia berkualitas tinggi, dengan cita rasa Norwegia yang autentik, kepada konsumen. Selama periode yang sama, pelanggan dapat mengunjungi toko-toko mitra Dewan Perikanan Norwegia dan menerima hadiah menarik seperti satu set peralatan makan praktis bermerek "Seafood from Norway" dan tas jinjing "Seafood from Norway" sebagai bagian dari program promosi.
Sumber: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm
Komentar (0)