Efektivitas model jalan keamanan pangan Ma May

10 kriteria spesifik dan praktis

Pada tahun 2024, Jalan Ma May (Distrik Hang Buom) dipilih untuk membangun jalan layanan makanan dan makanan jalanan yang menjamin keamanan pangan dan pengendalian komersial yang beradab, dalam rangka meminimalkan keracunan makanan dan meningkatkan daya tarik wisatawan untuk berkunjung dan makan di Distrik Hoan Kiem.

Rencana Pelaksanaan No. 41/KH-UBND Komite Rakyat Distrik Hoan Kiem, Distrik Hang Buom telah mempromosikan penerapan model jalan keamanan pangan sejak akhir Februari 2024 dengan 10 kriteria khusus.

Staf Puskesmas Kelurahan Hang Buom menyosialisasikan penerapan kriteria keamanan pangan di tempat usaha yang beralamat di Jalan Ma May.

Dalam 10 kriteria tersebut, Hang Buom Ward mengidentifikasi lokasi dan lingkungan sebagai faktor pertama yang memengaruhi higiene dan keamanan pangan. Produksi dan lokasi bisnis yang bersih menarik pelanggan karena kualitas lingkungan yang baik berdampak positif pada pengawetan makanan, begitu pula sebaliknya.

Kriteria ini meliputi: lokasi tanpa genangan air, jauh dari asap, debu, toilet, area peternakan, dan limbah yang mencemari lingkungan. Permukaan yang digunakan untuk menyiapkan makanan harus mudah dibersihkan, selalu bersih, dan kering. Dapur harus memiliki pencahayaan dan ventilasi yang cukup, mencegah masuknya kecoa, tikus, dan hewan lain ke area pengolahan makanan.

Selain itu, kriteria untuk memastikan sumber air bersih; bahan baku dalam produksi dan bisnis; pengawetan makanan; pengolahan limbah... juga diberikan secara sangat spesifik.

Wakil Ketua Komite Rakyat Kelurahan Hang Buom Dinh Sy Trung menyampaikan bahwa Jalan Ma May saat ini memiliki 36 tempat usaha jasa boga. 100% tempat usaha yang berpartisipasi dalam model ini telah diberikan sertifikat keamanan pangan dan berkomitmen untuk menjamin keamanan pangan.

Pada awal implementasi, model ini menghadapi banyak kendala. Beberapa pemilik usaha tidak mendukung pembangunan jalan-jalan keamanan pangan yang terkendali. Karena kebiasaan bisnis yang selama ini didominasi transaksi lisan dengan pemasok bahan baku, para pelaku usaha tidak memiliki faktur, dokumen, dan pembukuan yang lengkap untuk dipantau sesuai peraturan.

Selain itu, beberapa bisnis sering berganti pemilik dan lokasi. Kesadaran sebagian konsumen masih mudah dan sederhana dalam memilih bisnis makanan…

Mengatasi kesulitan dengan solusi yang spesifik dan drastis, setelah 9 bulan implementasi, model jalan layanan makanan dan minuman, makanan jalanan yang menjamin keamanan pangan dan kontrol yang terkait dengan peradaban komersial di jalan Ma May dievaluasi sangat efektif. 100% tempat usaha layanan makanan dan minuman dan tempat usaha makanan jalanan di jalan tersebut memastikan estetika perkotaan, segera membersihkan kertas dan sisa makanan di meja dan lantai. 100% tempat usaha mengumumkan harga layanan secara publik.

"Melalui model ini, pengetahuan praktis para manajer, pedagang makanan, dan konsumen telah meningkat. Kondisi fisik dan kepatuhan terhadap peraturan keamanan pangan oleh pemilik fasilitas telah ditingkatkan. Kesadaran akan peran manajemen otoritas di semua tingkatan telah ditingkatkan," ujar Bapak Trung.

Perubahan positif

Seniman berprestasi Pham Thi Anh Tuyet, pemilik restoran Anh Tuyet (25 Mei), mengakui bahwa masing-masing dari 10 kriteria model tersebut saling terkait erat seperti rantai. Menurutnya, melalui model tersebut, beserta pengembangan jaringan telekomunikasi yang luas, telah menciptakan kondisi yang kondusif untuk penerapan regulasi terkait jaminan keamanan pangan secara sinkron, terpadu, dan sangat efektif.

Staf Puskesmas Kelurahan Hang Buom memeriksa penerapan kriteria keamanan pangan di sebuah tempat usaha di Jalan Ma May.

Secara umum, Bapak Nguyen Minh Ha - kepala koki di NOLA Cafe (89 Ma May) menyampaikan bahwa dengan arahan dari Ward Health Station, fasilitas tersebut telah menyesuaikan model bisnis makanannya agar sesuai dengan kriteria pembangunan jalan Ma May untuk memastikan keamanan makanan.

Berawal dari keinginan untuk menghadirkan pengalaman "makan bersih, minum bersih, hidup bersih" bagi para pengunjung, Tn. Ha dan staf di NOLA Cafe selalu sepakat untuk membangun model layanan makanan jalanan yang menjamin keamanan pangan dan mengoperasikan gerai makanan higienis.

Ibu Nguyen Thanh Dao (24 tahun, asal Hung Yen) yang rutin menjelajahi kuliner di Jalan Ma May berbagi, "Untuk mendapatkan pengalaman kuliner yang sempurna, saya akan mencari informasi restoran yang memenuhi standar keamanan pangan secara daring dan mengunjunginya. Saya berharap pembangunan jalan yang menjamin keamanan dan kebersihan pangan di Jalan Ma May khususnya dan Distrik Hoan Kiem secara umum akan diperluas dan dikembangkan lebih lanjut untuk mempromosikan kekayaan budaya kuliner negara kita."

Wakil Ketua Komite Rakyat Kelurahan Hang Buom, Dinh Sy Trung, menambahkan bahwa kelurahan tersebut memiliki sistem peringatan cepat dua tingkat untuk menerima masukan dari organisasi dan individu mengenai pelanggaran keamanan pangan, dan segera menangani "titik rawan" keamanan pangan di wilayah tersebut.

Terkait upaya pemeliharaan dan peningkatan efektivitas model ini di masa mendatang, Bapak Trung berharap Pemerintah Kota dapat meningkatkan pendanaan dan peralatan pengujian cepat, serta terus memberikan perhatian lebih pada penyelenggaraan pelatihan, pembinaan, dan bimbingan guna meningkatkan keahlian profesional bagi tim keamanan pangan di lingkungannya.

"Kami terus memantau dan memberikan arahan serta saran secara berkala kepada penyedia jasa makanan dan makanan kaki lima agar sepenuhnya mematuhi peraturan keamanan pangan; melakukan pemeriksaan kesehatan bagi mereka yang terlibat langsung dalam pengolahan makanan. Di saat yang sama, kami mendorong peran media dalam meliput tempat usaha yang mematuhi peraturan keamanan pangan dan tempat usaha yang melanggar peraturan sebagai contoh," tegas Wakil Ketua Komite Rakyat Kelurahan Hang Buom.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/hieu-qua-cua-mo-hinh-tuyen-pho-an-toan-thuc-pham-ma-may.html