Nona H'Hen Niê: Pho benar-benar duta budaya Vietnam yang paling berpengaruh.

Pho Day 2025 resmi dibuka pada pagi hari tanggal 13 Desember di Kota Ho Chi Minh; selain menikmati pho dari berbagai daerah, pengunjung juga dapat menikmati beragam aktivitas.

Para delegasi melakukan upacara pembukaan untuk Hari Pho - Foto: HUU HANH

Nona H'Hen Niê mencoba membuat pho untuk disajikan kepada pelanggan pada upacara pembukaan Hari Pho - Foto: QUANG ĐỊNH

Pho Day berkontribusi dalam merangsang permintaan konsumen.

Dalam sambutan pembukaannya, Wakil Ketua Komite Rakyat Kota Ho Chi Minh, Nguyen Van Dung, mengatakan bahwa Hari Pho 2025 adalah kesempatan bagi warga kota untuk bersatu menghormati pho - hidangan yang telah menjadi simbol budaya dan sumber kebanggaan bagi masyarakat Vietnam.

Para pemimpin Kota Ho Chi Minh mengakui dan memuji upaya Departemen Perindustrian dan Perdagangan, Surat Kabar Tuoi Tre, berbagai departemen, asosiasi, bisnis, dan banyak orang yang mencintai kuliner Vietnam dalam menyelenggarakan festival pho yang bermakna.

Wakil Ketua Komite Rakyat Kota Ho Chi Minh, Nguyen Van Dung, berbicara - Foto: HUU HANH

Menurut Bapak Dung, Hari Pho bukan hanya festival kuliner, tetapi juga membawa banyak pesan dan makna yang mendalam, menghormati kuliner sekaligus mempromosikan inovasi dan meningkatkan kualitas produk dan layanan.

"Festival ini juga berkontribusi dalam merangsang permintaan konsumen dan mempromosikan ekonomi serta pariwisata kota menuju pertumbuhan yang berkelanjutan," kata Bapak Dung.

Bapak Dung menekankan bahwa kegiatan seperti Hari Pho berkontribusi untuk mengangkat produk-produk Vietnam, produk pertanian, dan merek-merek ternama, termasuk mendukung industri pengolahan makanan menuju modernisasi, sekaligus memperluas peluang ekspor dan menaklukkan pasar global.

Nona H'Hen Niê berbagi pemikirannya tentang pho di Hari Pho 2025 - Foto: HUU HANH

Potensi pertumbuhan pho "sangat besar".

Saat mendampingi surat kabar Tuoi Tre dalam berbagai kegiatan Hari Pho, Ibu H'Hen Niê mengatakan, "Pho benar-benar merupakan duta budaya Vietnam yang paling berpengaruh."

Menurut ratu kecantikan itu, pho memiliki kemampuan untuk menghubungkan orang, mendorong perkembangan ekonomi, budaya, dan pariwisata . Teman-teman internasional yang datang ke Vietnam semuanya mencari pho, dan sebelum pergi, mereka juga harus menikmatinya.

Saat bepergian ke luar negeri, dia sering mencari kata kunci "pho" di Google Maps dan hampir selalu menemukan restoran Vietnam. Di Swiss, dia menemukan restoran pho yang dibuka oleh orang Thailand. Di Austria, H'Hen juga terkejut menemukan restoran pho yang dibuka oleh orang Tionghoa.

Contoh-contoh ini menunjukkan bahwa pho tidak hanya mengikuti orang Vietnam ke seluruh dunia tetapi juga telah diadopsi dan dikomersialkan oleh negara-negara lain, menegaskan daya tarik dan potensi kuat hidangan ini untuk menyebar luas.

H'Hen Niê percaya bahwa potensi pengembangan pho "sangat besar." Pho bukan lagi sekadar hidangan sarapan, tetapi telah berevolusi menjadi berbagai bentuk, misalnya, pho untuk santapan mewah, pho lobster." Dia mengutip contoh semangkuk pho daging sapi di AS yang harganya lebih dari $100, yang menunjukkan potensi besar untuk memasuki pasar kelas atas.

Belum lagi meningkatnya popularitas produk pho kemasan yang diproduksi secara industri, yang membantu pho menjangkau lebih banyak konsumen di seluruh dunia. Ini menghadirkan peluang besar bagi pecinta kuliner, koki, dan pengolah untuk terus berinovasi dan berkembang.

Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan Phan Thi Thang berbicara pada upacara pembukaan Hari Pho - Foto: QUANG DINH

Budaya menjadi kekuatan lunak dalam dunia perdagangan.

Ibu Phan Thi Thang, Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan, menyampaikan bahwa Hari Pho tahun ini memiliki makna khusus karena bertema "Mengangkat Nasi Vietnam - Menyebar ke Lima Benua." Ini adalah kesempatan untuk menghormati budaya kuliner, dan merupakan salah satu contoh utama penggunaan kuliner untuk mempromosikan merek nasional.

Budaya telah menjadi kekuatan lunak dalam perdagangan, dengan banyak produk Vietnam yang mendunia berkat identitas budaya mereka yang khas, di mana pho adalah contoh yang paling umum.

Keberhasilan penyelenggaraan Festival Pho Vietnam di banyak negara seperti Jepang, Korea Selatan, dan Singapura menunjukkan daya tarik dan efektivitas model ini, memperlihatkan bahwa pho bukan hanya sekadar hidangan nasional, tetapi benar-benar telah menjadi duta merek dengan daya persuasif yang kuat, membangun kepercayaan internasional terhadap produk-produk Vietnam dan mendorong produk-produk Vietnam untuk mendunia.

Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan Phan Thi Thang (kiri) pada Hari Pho 2025 - Foto: QUANG DINH

Menurut Ibu Thang, dalam konteks integrasi internasional yang mendalam, Kementerian Perindustrian dan Perdagangan telah menetapkan tujuan utama sebagai diversifikasi pasar dan peningkatan nilai ekspor. Untuk mempromosikan kegiatan kuliner, perlu dipikirkan dalam hal peningkatan nilai ekspor, dengan melihat masakan seperti pho sebagai peluang untuk mengekspor seluruh rantai nilai.

Kementerian akan mengarahkan sistem kantor perdagangan Vietnam di luar negeri untuk terus mendukung promosi pho ke lebih banyak negara. Pada saat yang sama, lembaga-lembaga ini akan menyediakan informasi pasar yang paling menguntungkan, dukungan teknis, dan koneksi perdagangan sehingga bisnis makanan olahan Vietnam dapat dengan percaya diri berekspansi ke pasar global.

Untuk membangun pijakan yang kuat di pasar yang menuntut seperti Eropa dan AS, pho dan produk berbahan dasar beras lainnya perlu segera menstandarisasi proses produksi, meningkatkan standar kualitas, dan memastikan transparansi mengenai asal-usulnya.

"Pada saat yang sama, kita harus secara proaktif memahami preferensi konsumen, mengatasi hambatan teknis, dan memanfaatkan sebaik-baiknya Perjanjian Perdagangan Bebas (FTA) yang telah ditandatangani Vietnam. Dengan tema 'Meningkatkan Kualitas Beras Vietnam - Menyebar ke Lima Benua' yang dikaitkan dengan pho, saya percaya acara ini dan strategi terkait akan menciptakan gelombang vitalitas baru, yang selanjutnya menegaskan posisi produk pertanian dan kuliner Vietnam di peta dunia," ujar Wakil Menteri tersebut.

Wakil Pemimpin Redaksi surat kabar Tuoi Tre, Tran Xuan Toan, berbicara pada upacara pembukaan Hari Pho - Foto: HUU HANH

Pho mudah ditemukan baik di dalam negeri maupun di luar negeri.

Menurut jurnalis Tran Xuan Toan, Wakil Pemimpin Redaksi Surat Kabar Tuoi Tre dan Ketua Panitia Penyelenggara Hari Pho 2025, saat ini belum ada statistik akurat mengenai jumlah restoran pho dan jumlah mangkuk pho yang disajikan setiap hari di seluruh dunia, tetapi jumlah orang yang memilih pho untuk makanan mereka terus meningkat.

"Pho tersedia secara luas baik di dalam negeri maupun internasional. Jumlah restoran dan tempat makan yang menyajikan pho meningkat pesat, dan produk serta bahan-bahan pho umum ditemukan di supermarket baik di dalam maupun luar negeri. Pho telah menjadi simbol ikonik Vietnam di dunia."

Para pemimpin Kota Ho Chi Minh menghadiri Hari Pho 2025 - Foto: HUU HANH

Pho daging sapi adalah satu-satunya hidangan Vietnam yang masuk dalam daftar 100 Hidangan Terbaik di Dunia versi Taste Atlas; Vietnam juga berada di peringkat ke-16 dalam daftar 100 Masakan Terbaik Dunia, dengan pho sebagai perwakilannya.

"Jika menengok ke belakang selama sembilan tahun terakhir, hampir satu dekade, Hari Pho pada tanggal 12 Desember kini telah menjadi acara yang sangat dinantikan oleh para pecinta pho dan penggemar makanan Vietnam di seluruh dunia. Saat ini, tidak hanya di Kota Ho Chi Minh dan Hanoi, tetapi juga di banyak tempat di seluruh negeri dan di seluruh dunia seperti Prancis, Polandia, Australia, Jepang... di mana pun ekspatriat Vietnam tinggal, ada kegiatan untuk merayakan Hari Pho," kata Bapak Xuan Toan.

Selain itu, yang membuat program ini istimewa adalah program ini tidak hanya merayakan kuliner Vietnam tetapi juga menghubungkannya dengan kegiatan perdagangan, pariwisata, dan jaringan investasi, sehingga berkontribusi dalam mempromosikan produk dan destinasi Vietnam ke dunia.

Bapak Shimamura Masafumi - Direktur Pemasaran, Acecook Vietnam Joint Stock Company, berbagi tentang perjalanan mendampingi Pho Day - Foto: HUU HANH

Vitalitas pho yang tak lekang oleh waktu dalam kehidupan sehari-hari.

Bapak Shimamura Masafumi, Direktur Pemasaran Acecook Vietnam Joint Stock Company, menyatakan bahwa program Hari Pho merupakan kegiatan budaya yang bermakna dalam menyebarkan nilai-nilai pho Vietnam. Fakta bahwa program ini sekarang memasuki tahun ke-9 merupakan bukti nyata vitalitas pho yang kuat dalam kehidupan sosial.

"Kami sangat terharu bahwa Festival Hari Pho tahun ini berlangsung dalam konteks lembaga pengelola budaya yang secara aktif melaksanakan tindakan nyata menuju tujuan agar Pho diakui sebagai Warisan Budaya Takbenda Kemanusiaan," katanya.

Selain itu, ia juga berjanji untuk menjalin kemitraan jangka panjang dan berkomitmen penuh dengan pho Vietnam. Ini adalah salah satu tujuan yang telah dipupuk dan dijaga oleh bisnis ini selama lebih dari 30 tahun beroperasi di Vietnam.

Bapak Bui Ta Hoang Vu (tengah) - Direktur Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh dan Bapak Pham Huy Binh (kedua dari kanan) - Direktur Departemen Pariwisata Kota Ho Chi Minh di festival tersebut - Foto: HUU HANH

Dengan tema "Mengangkat Nasi Vietnam, Menyebar ke Lima Benua," Hari Pho pada 12 Desember 2025 bertujuan untuk mempromosikan industri kuliner Vietnam secara lebih kuat di skala global. Festival tahun ini menampilkan partisipasi dari 30 merek pho domestik dan internasional, menggabungkan kegiatan budaya, pariwisata, komersial, dan pengalaman baru bagi masyarakat.

Hadir dalam acara tersebut antara lain Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan Phan Thi Thang; Wakil Ketua Komite Rakyat Kota Ho Chi Minh Nguyen Van Dung; Bapak Nguyen Duc Minh - Wakil Direktur Departemen Luar Negeri dan Diplomasi Kebudayaan (Kementerian Luar Negeri); Bapak Bui Ta Hoang Vu - Direktur Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh.

Bapak Pham Huy Binh - Direktur Dinas Pariwisata Kota Ho Chi Minh; Bapak Nguyen Nguyen Phuong, Wakil Direktur Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh; Bapak Tran Minh Khiem, Kepala Departemen Pers dan Penerbitan Dinas Kebudayaan dan Olahraga Kota Ho Chi Minh; Bapak La Quoc Khanh, Wakil Presiden Tetap/Sekretaris Jenderal Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam; dan jurnalis Tran Xuan Toan, Wakil Pemimpin Redaksi surat kabar Tuoi Tre dan Ketua Panitia Penyelenggara Hari Pho 2025.

Wakil Menteri Perindustrian dan Perdagangan Phan Thi Thang menghadiri Hari Pho 2025 - Foto: HUU HANH

Nona H'Hen Niê - Foto: HỮU HẠNH

Wakil Presiden Tetap/Sekretaris Jenderal Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam, La Quoc Khanh, dan perwakilan dari Acecook - Foto: HUU HANH

Warung-warung pho siap melayani warga lokal dan wisatawan di Kota Ho Chi Minh - Foto: QUANG DINH

Turut hadir pula Kaneda Hiroki, Direktur Jenderal Acecook Vietnam Joint Stock Company; Shimamura Masafumi, Direktur Pemasaran Acecook Vietnam Joint Stock Company; dan Diep Nam Hai, Direktur Jenderal Cholimex Food Joint Stock Company.

Direktur Jenderal Saigon Trading Corporation - Perseroan Terbatas (SATRA) Lam Quoc Thanh; Direktur Komunikasi Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank) Bui Mai; Wakil Direktur Jenderal Suntory PepsiCo Nguyen Thi Hai Van.

Sup mie singkong Quế Sơn menyambut para pengunjung dengan sepanci kaldu yang mengepul dan menggugah selera - Foto: QUANG ĐỊNH

Pelanggan menunggu untuk makan pho di pagi hari - Foto: QUANG DINH

Berlangsung dari pukul 7 pagi hingga 9 malam pada tanggal 13 dan 14 Desember di area bekas Departemen Perbelanjaan Pajak, Jalan Nguyen Hue 135 (Kelurahan Saigon, Kota Ho Chi Minh), Pho Day 2025 menyatukan banyak merek pho dari seluruh negeri.

Termasuk Pho Huong Binh, Pho Thin Bo Ho, Pho Ngoc Vuong, Pho Nhat Vi, Lac Hong Pho, Pho Ta, Pho Minh Pasteur, Pho Ong Tay, Pho Phu Gia, Pho's, ATISPHO, Pho Do - Bac Ha, Pho Phat Tai, Pho Nghi, Pho 34 Cao Thang, Pho Vit Quay Lang Son, Pho Hung To, Pho Nha, Pho Hai Thien, Pho San Que Son, Desa Pho H'Mong, Pho Sejak 1960, Teluk Pho Tau, Pho Nho Pho Nui, Pho Sam Ngoc Linh, Pho Khoe, Pho Gia Long…

Anda tidak hanya akan memiliki kesempatan untuk menjelajahi dan menikmati hampir 30 merek pho dari Utara hingga Selatan, tetapi Anda juga akan berpartisipasi dalam berbagai kegiatan mulai dari pengalaman kuliner hingga program hiburan, talk show, mini-game untuk memenangkan hadiah/voucher pho, kesempatan berfoto instan, dan kegiatan interaktif lainnya di atas panggung.

Pho Hari ke-12-12: Perjalanan 9 Tahun Membawa Pho Vietnam ke Dunia

Banyak tamu hadir dan melakukan check-in di Pho Day - Foto: QUANG DINH

Pho Khoẻ mulai mengiris daging untuk menyajikan mangkuk pho pertama - Foto: QUANG DINH

Bawalah gerobak pho keliling ke Hari Pho!

Vu Tien Anh (26 tahun) adalah koki yang bertugas hari ini. Dia tiba di acara tersebut pukul 6 pagi tetapi telah melakukan persiapan sejak tengah malam.

Meskipun bekerja keras, dia tetap tersenyum cerah sambil memikirkan semangkuk pho panas yang akan segera disajikan kepada pelanggannya.

"Saya sangat senang dan bersemangat untuk berpartisipasi dalam program Hari Pho hari ini. Hampir semua persiapan sudah selesai. Memasak dan berjualan dari gerobak seperti ini tidak memengaruhi rasa pho; mungkin satu-satunya perbedaan adalah kita tidak memiliki mangkuk keramik untuk menyajikan pho seperti di restoran."

Untuk Hari Pho 2025, Pho Phat Tai menyiapkan 400 mangkuk pho untuk hari pertama. Bapak Tien Anh dengan percaya diri menyatakan bahwa pho tersebut pasti akan terjual habis dengan cepat; bahkan, beliau khawatir tidak akan memiliki cukup pho untuk melayani semua pelanggan.

Pho Phat Tai dan banyak warung pho lainnya siap menyambut pelanggan - Foto: QUANG DINH

Ibu Tran Tran, pemilik Pho 34 Cao Thang (Kota Ho Chi Minh), bangun pukul 3 pagi untuk mulai bersiap-siap. Sambil mengobrol, ia dengan cekatan mengatur meja, menyeka setiap sudut, menata mangkuk dan sumpit dengan rapi, siap menyambut pelanggan pertama hari itu.

Dengan memanfaatkan kedekatan lokasi dengan Kota Ho Chi Minh, Ibu Tran mengatakan bahwa toko tersebut telah secara proaktif merencanakan untuk menambah stok jika jumlah pelanggan melebihi ekspektasi.

"Jika semuanya habis terjual, saya siap membawa sepanci pho segar dari restoran untuk disajikan," katanya, suaranya penuh tekad. Baginya, ini adalah kesempatan emas untuk memperkenalkan cita rasa pho dari restoran 34 Cao Thang kepada banyak pelanggan baru.

Selain itu, ia juga memanfaatkan kesempatan tersebut untuk mengajak pelanggan tetap, berharap mereka akan datang dan mendukung warung pho miliknya serta mencoba warung pho lainnya. Meskipun ia tidak dapat memprediksi jumlah pelanggan pada hari itu, Ibu Tran tetap optimis, berharap dapat menjual sekitar 300-400 mangkuk pho agar merasa puas.

Pho Minh mulai melayani pelanggan sejak pagi hari - Foto: QUANG DINH

Mangkuk-mangkuk pho siap disajikan kepada pelanggan - Foto: QUANG DINH

Pelanggan datang sangat pagi untuk menikmati semangkuk pho panas sebagai pembuka hari.

Keluarga Trí Minh datang lebih awal untuk menikmati Pho Day. Setelah membeli voucher pho, seluruh keluarga menunggu untuk menikmati semangkuk pho pertama mereka hari itu.

Ibu anak itu mengatakan bahwa ia mengetahui acara tersebut melalui surat kabar. Meskipun masing-masing memiliki pekerjaan sendiri, seluruh keluarga tetap mampir untuk mencobanya karena penasaran. Apalagi, anaknya sangat menyukai pho. Meskipun mereka belum makan, suasana sudah dipenuhi dengan kegembiraan.

Dia mengatakan bahwa dia lebih menyukai pho gaya Thailand Utara, dan terkadang dia makan pho untuk sarapan, tetapi alih-alih ke restoran langganannya, seluruh keluarga datang ke sini hari ini karena suasana ceria di acara tersebut merupakan fitur unik dan menarik.

Keluarga Manh De (Kelurahan Thanh My Tay) datang untuk menikmati santapan sejak pagi buta - Foto: QUANG DINH

Jean-Claude Hooper (seorang turis Kanada) menikmati dua mangkuk pho sekaligus, satu dari Minh dan satu dari Lac Hong - Foto: QUANG DINH

Sebagai salah satu kelompok pertama yang tiba di Pho Day, Bapak Binh Pham (27 tahun, pemimpin kelompok Sala Cycling) berbagi bahwa ia mengetahui program tersebut setelah membaca informasi di media sosial, merasa program itu menarik dan bermakna, sehingga ia memutuskan untuk mengajak seluruh kelompoknya untuk berpartisipasi.

Karena para anggota tinggal di lingkungan yang berbeda dan berjauhan, semua orang berkumpul sejak pukul 5 pagi dan mulai menuju ke acara tersebut.

Grup Sepeda Sala melakukan check-in lebih awal - Foto: LAN HUONG

"Setelah setiap bersepeda, kami biasanya makan pho karena itu hidangan yang paling mudah dimakan dan bisa disajikan untuk banyak orang," katanya.

Seluruh rombongan duduk menunggu di depan warung Pho Phu Gia, memanfaatkan kesempatan untuk "check-in" dengan beberapa foto. Menurut Bapak Binh, semua anggota lebih menyukai Pho Phu Gia karena restoran tersebut mempertahankan cita rasa pho tradisional Vietnam Utara, dan selalu lezat.

Setelah menikmati semangkuk pho pertamanya di warung Pho Minh Pasteur, Marcus, seorang turis dari Jerman, berbagi kepada surat kabar Tuoi Tre bahwa ia sangat menyukai pho Vietnam.

Meskipun baru sekitar tiga bulan berada di Vietnam, Marcus mengungkapkan bahwa ia telah makan ratusan mangkuk pho di berbagai restoran, mulai dari warung pinggir jalan kecil hingga tempat-tempat terkenal. "Saya percaya pada setiap mangkuk pho Vietnam," katanya sambil tersenyum.

Terkait Hari Pho tahun ini, Marcus mengatakan dia akan terus mencoba beberapa mangkuk pho lagi, karena menganggapnya sebagai cara menarik untuk mempelajari lebih lanjut tentang budaya kuliner Vietnam.

Program Pho Day 12-12, yang kini memasuki tahun ke-9 dengan tema "Meningkatkan Kualitas Nasi Vietnam - Menyebar ke Lima Benua," akan berlangsung selama dua hari, tanggal 13 dan 14 Desember, di area bekas Toko Pajak, Jalan Nguyen Hue 135, Kelurahan Saigon, Kota Ho Chi Minh.

Program ini menampilkan hampir 30 merek pho terkenal dan unik dari Vietnam Utara hingga Selatan, yang memamerkan beragam hidangan pho yang mencerminkan karakteristik berbagai daerah dan budaya lokal.

Dengan harga 40.000 VND per mangkuk, festival Hari Pho pada 12 Desember 2025 diperkirakan akan menyajikan lebih dari 20.000 porsi selama dua hari. Penyelenggara akan menyumbangkan setidaknya 10% dari pendapatan penjualan pho untuk program "Pho of Love", yaitu memasak dan menyajikan pho kepada masyarakat di daerah yang terkena banjir di provinsi Dak Lak (dahulu Phu Yen), yang baru-baru ini mengalami kerusakan akibat bencana alam.

Program Pho Day 12-12 didukung dan dikoordinasikan oleh Departemen Luar Negeri dan Diplomasi Budaya - Kementerian Luar Negeri, Departemen Promosi Perdagangan - Kementerian Perindustrian dan Perdagangan, Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh, dan Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam, dengan kemitraan berlian dari Acecook Vietnam Joint Stock Company selama bertahun-tahun, dan tahun ini dengan dukungan tambahan dari Ho Chi Minh City Development Commercial Bank (HDBank), Cholimex Food Joint Stock Company, Saigon Trading Corporation Limited (SATRA), Suntory Pepsico Beverage Company Limited, dll.

DAU DUNG - LAN HUONG - TO Cuong - QUANG DINH - NGHI VU - HOAI PHUONG

Sumber: https://tuoitre.vn/hoa-hau-h-hen-nie-pho-dung-la-mot-dai-su-van-hoa-quyen-luc-nhat-cua-viet-nam-20251213062455787.htm