Lebih dari 170 orang dirawat di rumah sakit setelah makan roti: bagaimana menangani dugaan keracunan makanan?

Insiden lebih dari 170 orang dirawat di rumah sakit terkait dengan dugaan keracunan makanan setelah makan roti di Co B Toad Bread di Jalan Nguyen Thai Son (Distrik Hanh Thong) dan Jalan Le Quang Dinh (Distrik Binh Loi Trung) di Kota Ho Chi Minh akhir pekan lalu sekali lagi membunyikan alarm tentang manajemen keamanan pangan.

Sebagian besar pasien menunjukkan gejala mual, muntah, sakit perut, diare, demam, dan kelelahan dengan tingkat keparahan yang bervariasi. Diagnosis umum untuk kasus-kasus ini adalah infeksi - keracunan makanan.

Patut dicatat, setelah memakan roti dari tempat tersebut, satu orang dirawat di Rumah Sakit Umum Tam Anh dalam kondisi kritis dan sedang dirawat di Unit Perawatan Intensif dan Antiracun. Seorang ibu hamil yang terancam kelahiran prematur sedang dirawat di Rumah Sakit My Duc Tan Binh.

Awalnya, data klinis dan paraklinis sebagian besar pasien dengan keracunan makanan setelah makan roti konsisten dengan agen bakteri enterik, kemungkinan besar Salmonella.

Menurut pers, roti kodok Ms. B adalah merek dagang yang telah beroperasi selama lebih dari 30 tahun dan dipercaya oleh banyak orang di daerah tersebut. Setelah melalui pemeriksaan, perusahaan ini memiliki sertifikat registrasi usaha dan sertifikat pengetahuan tentang keamanan pangan. Selain itu, makanan yang dijual, termasuk: ham, potongan daging dingin, pate, telur, sayuran, cabai, mentimun... semuanya memiliki faktur dan dokumen yang membuktikan asal-usulnya dengan jelas; kondisi pengemasan, area pengolahan, dan peralatan semuanya memastikan keamanan pangan. Namun, insiden malang tersebut tetap terjadi.

Sebelumnya, banyak toko roti besar bermerek terlibat dalam insiden keracunan makanan yang menyebabkan banyak orang dirawat di rumah sakit.

Berbicara kepada surat kabar Tuoi Tre, Profesor Madya Nguyen Duy Thinh, pakar teknologi pangan, mengatakan penyebab keracunan makanan seringkali berasal dari kebersihan lingkungan dan keamanan pangan yang buruk. Semua jenis makanan dapat menyebabkan keracunan jika terkontaminasi.

Khususnya, pate merupakan makanan dengan risiko lebih tinggi karena lingkungannya yang mendukung pertumbuhan bakteri. Dengan banyaknya kasus keracunan yang terjadi di restoran-restoran besar bermerek, hal ini menunjukkan masih terdapat celah dalam pemantauan dan manajemen keamanan pangan yang perlu ditangani.

"Pihak berwenang perlu memperkuat inspeksi dan pengawasan keamanan pangan, terutama di warung kaki lima dan tempat usaha dengan tingkat konsumsi tinggi. Di saat yang sama, setiap individu dan unit manajemen harus bekerja sama untuk mencegah sejak dini, dengan mengendalikan dan menghilangkan sumber pencemaran secara ketat sejak awal. Penjual harus menyadari pentingnya memastikan keamanan dan kebersihan pangan, hal ini juga untuk memastikan merek mereka sendiri," ujar Associate Professor Nguyen Duy Thinh.

Dokter menyarankan agar setiap orang dilengkapi dengan pertolongan pertama untuk keracunan makanan agar mereka dapat dengan cepat menolong diri sendiri atau orang lain jika mengalami situasi ini. Pertama, ketika Anda menduga baru saja mengonsumsi makanan yang terkontaminasi atau ketika gejala keracunan baru muncul dan pasien masih sadar, prioritas utama adalah menginduksi muntah untuk mengeluarkan semua makanan yang telah dikonsumsi. Tindakan ini membantu meminimalkan jumlah racun yang dapat masuk ke dalam tubuh.

Berikutnya, penggantian cairan dan elektrolit menjadi prioritas utama untuk mencegah dehidrasi parah, yang dapat menyebabkan kelelahan dan mengancam jiwa (terutama pada anak kecil dan orang tua).

Biarkan pasien beristirahat di tempat yang tenang dan berventilasi baik untuk membantu pemulihan tubuh. Baringkan pasien telentang dengan kepala menunduk. Jika sulit bernapas dan terasa sesak, gunakan tangan yang bersih untuk menarik lidah pasien keluar, hindari lidahnya masuk agar pasien dapat bernapas lebih mudah. Catatan: Jangan sembarangan menggunakan obat antidiare saat keracunan. Kemudian, bawa pasien ke fasilitas medis terdekat untuk diperiksa dan lakukan tindakan darurat bila diperlukan.

Sumber: https://kinhtedothi.vn/hon-170-nguoi-nhap-vien-sau-khi-an-banh-mi-xu-tri-the-nao-khi-nghi-bi-ngo-doc-thuc-pham.902552.html