Lebih dari 20.000 mangkuk pho siap disajikan kepada pengunjung di Festival Hari Pho 2025

Sekitar 30 kios pho dari berbagai provinsi dan kota, yang membawa serta cita rasa daerah dari seluruh negeri, akan melayani lebih dari 20.000 orang di festival Pho Day 2025, yang berlangsung pada tanggal 13-14 Desember di area Tax Trade Center lama (Distrik Saigon, Kota Ho Chi Minh).

Bapak Nguyen Nguyen Phuong, Wakil Direktur Departemen Perindustrian dan Perdagangan, menjawab pertanyaan dari wartawan Surat Kabar Tin Tuc dan Dan Toc pada upacara pengumuman Festival Hari Pho 2025 pada pagi hari tanggal 4 Desember.

Pada pagi hari tanggal 4 Desember, di Kota Ho Chi Minh, Departemen Luar Negeri dan Diplomasi Budaya (Kementerian Luar Negeri), Departemen Promosi Perdagangan ( Kementerian Perindustrian dan Perdagangan ), Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh, Asosiasi Budaya Kuliner Vietnam dan Perusahaan Saham Gabungan Acecook Vietnam menyelenggarakan pengumuman program Hari Pho 2025 - yang ke-9 kalinya dengan tema "Mengangkat beras Vietnam - Menyebar ke lima benua".

Hari Pho 2025 mempertemukan sekitar 30 kedai pho khas dari Utara, Tengah, dan Selatan. Cita rasa unik akan bermunculan silih berganti, mulai dari pho H'Mong Ha Giang dengan mi pho yang terbuat dari biji jagung, Pho Nho Pho Nui (Pleiku) yang juga dikenal sebagai "pho dua mangkuk", hingga Lac Hong Pho (Nam Dinh)... Khususnya, kehadiran Pho Khoe dari Seoul (Korea) terus menunjukkan betapa kuatnya penyebaran pho Vietnam ke luar negeri.

Selama dua hari festival, diperkirakan akan menyajikan lebih dari 20.000 mangkuk pho, yang akan menarik sekitar 50.000 pengunjung. Harga setiap mangkuk pho ditetapkan hanya 40.000 VND untuk memperluas kesempatan pengalaman bagi lebih banyak orang. Selain itu, penyelenggara akan memotong 10% dari pendapatan, beserta sumbangan dari pembaca dan unit pendamping, untuk disalurkan kepada masyarakat Provinsi Dak Lak , yang mengalami kerusakan parah akibat badai dan banjir baru-baru ini. Kegiatan kemanusiaan ini telah menjadi bagian penting dari program Hari Pho selama bertahun-tahun.

Semangkuk pho ayam akan disajikan kepada pengunjung dengan harga mulai dari 40.000 VND/mangkuk di festival tersebut.

Di sisi lain, panitia penyelenggara juga terus menggalakkan pesan "Menyebar ke Lima Benua", mengajak restoran-restoran pho di dalam dan luar negeri untuk berpartisipasi dalam Hari Pho pada 12 Desember dengan berbagai cara, seperti: menyelenggarakan program promosi, menciptakan kembali kisah-kisah pho lokal, atau mempromosikan pho Vietnam kepada komunitas internasional. Kisah-kisah menarik ini akan direkam dan disebarkan melalui saluran media program.

Bapak Tran Xuan Toan, Wakil Pemimpin Redaksi Surat Kabar Tuoi Tre, mengatakan bahwa perjalanan Hari Pho telah memasuki tahun kesembilan sejak Tuoi Tre menetapkan tanggal 12 Desember sebagai Hari Pho. Hampir satu dekade telah menyaksikan kebangkitan pesat kuliner Vietnam, di mana pho memainkan peran simbolis dan telah menjadi duta pariwisata yang inspiratif, diterima secara luas di dalam dan luar negeri.

Oleh karena itu, festival pho yang diadakan di luar negeri telah menciptakan kehebohan besar di kalangan penduduk lokal dan wisatawan mancanegara, seperti: Pada tahun 2023 di Jepang, festival ini menarik sekitar 85.000 pengunjung, pada tahun 2024 di Korea, terdapat 28.000 pengunjung, dan pada tahun 2025 di Singapura, mencapai 35.000 pengunjung. Angka-angka ini menunjukkan kecintaan yang kuat dari teman-teman internasional terhadap pho Vietnam, sekaligus membuka peluang bagi bisnis yang memproduksi rempah-rempah, bahan-bahan, dan makanan Vietnam untuk ekspor.

Menurut Bapak Tran Xuan Toan, tema festival tahun ini, "Mengangkat Beras Vietnam - Menyebar ke Lima Benua", menghormati beras, bahan utama yang membentuk jiwa pho Vietnam. Kisah seniman Do Thi Tam, pemilik merek Pho Since 1960 (Bac Giang), dengan mi Chu yang kenyal dari varietas beras Bao Thai Hong, merupakan bukti vitalitas varietas beras lokal jika dilestarikan dan dipromosikan dengan baik. Oleh karena itu, Hari Pho bukan hanya festival kuliner, tetapi juga sarana untuk mempromosikan pariwisata, perdagangan, dan investasi.

"Dalam waktu dekat, panitia penyelenggara berencana untuk menyelenggarakan festival pho tahunan di negara-negara lain dan diperkirakan akan menyelenggarakannya di Prancis, Australia, dan AS pada tahun 2026. Negara-negara ini memiliki ikatan yang erat dengan budaya Vietnam," tambah Bapak Tran Xuan Toan.

Bapak Nguyen Nguyen Phuong, Wakil Direktur Departemen Perindustrian dan Perdagangan Kota Ho Chi Minh, mengatakan bahwa pho Vietnam merupakan merek nasional dengan pengaruh besar di pasar. Sebelumnya, pho instan Vietnam terutama diekspor ke Thailand; kini, produk ini telah merambah pasar Asia dengan komunitas Vietnam yang besar, bahkan ke banyak negara maju. Industri makanan beras domestik juga telah berkembang pesat, dengan hingga 99% produk beras dalam sistem ritel di Kota Ho Chi Minh merupakan produk Vietnam, yang menunjukkan daya saing perusahaan domestik yang luar biasa.

Pho Vietnam selalu meninggalkan kesan mendalam pada wisatawan internasional.

Untuk memastikan kualitas dan keamanan pangan tertinggi untuk setiap mangkuk pho yang disajikan di festival, Komite Rakyat Kota Ho Chi Minh juga menugaskan Departemen Keamanan dan Kebersihan Pangan beserta unit terkait untuk mengoordinasikan dan menerapkan prosedur pengendalian higiene yang ketat. Semua stan harus memastikan dapur bersih, peralatan steril, dan staf wajib mengenakan masker dan sarung tangan selama proses pengolahan. Sumber air untuk memasak pho, merebus mi, dan peralatan pembersih harus diuji untuk memenuhi standar dan dipantau selama festival. Hal ini dilakukan untuk memastikan setiap mangkuk pho yang disajikan kepada pengunjung aman, lezat, dan autentik.

"Dengan skalanya yang besar, beragam kegiatannya, serta dukungan dari komunitas bisnis, pengrajin, dan pecinta pho, festival Hari Pho 2025 diharapkan dapat terus menyebarkan nilai kuliner Vietnam, mengangkat harkat beras Vietnam, dan membawa pho Vietnam lebih jauh dan lebih kuat di peta dunia," ujar Bapak Nguyen Nguyen Phuong.

baotintuc.vn

Sumber: https://baolaocai.vn/hon-20000-to-pho-cho-phuc-vu-du-khach-tai-le-hoi-ngay-cua-pho-2025-post888193.html